그리스어 : αβγολέμονο, 발음 ahv-ghoh-LEH-moh-no
이 크림 소스에는 캐서롤과 찜 요리와 같은 야채 요리와 함께 훌륭하게 작동하는 레몬 맛이 있으며, 박제 된 양배추와 함께 즐겨 먹습니다. 레몬 맛이 혼합되는 분쇄 된 육류, 쌀 또는 채소가 들어있는 먹다 남은 음식에 특별한 감촉을 줄 때 사용하십시오.
필요한 것
- 2 ~ 3 알 (분리)
- 물 1 큰술
- 2-3 레몬 (주스)
- 향료 : 1 1/2 컵의 국물 (요리되는 접시 또는 뜨거운 쇠고기 또는 닭 국물 또는 주식)
그것을 만드는 방법
거품이 날 때까지 달걀 흰자위를 치십시오 . 달걀 노른자, 물, 레몬 쥬스 , 그리고 국물을 2-3 알씩 털어서 끊임없이 때리십시오. 요리되는 접시에 avgolemono 소스를 넣고 저어주고 10 분 동안 수건으로 덮어서 제공하십시오.
대체 준비
먹다 남은 음식처럼 자체 액체가없는 요리를 준비하려면 끓는 고기 나 닭고기를 사용하십시오. 매우 천천히 액체를 넣고 계속 휘젓거나 털어서 부드럽게 섞으십시오.