이 flavorful 수프는 스토브 또는 오지 그릇에 요리 될 수 있습니다. 어느 쪽이든, 그것은 콘 브레드와 던져 샐러드와 함께 훌륭한 식사를합니다.
그것은 3 개의 행운의 재료를 포함하고 있기 때문에, 설날의 점심 또는 저녁 식사를위한 훌륭한 올인원 선택입니다. 완두콩은 동전을 상징하고, 녹색은 종이 돈을 상징하며, 햄은 번영을 의미한다고합니다. 뜨겁게 구운 옥수수 빵 - 금을 넣으면 완벽한 행운을 빕니다!
당신이 채식주의 자 친구 및 가족을 위해 봉사하는 경우, 그것을 채식주의 수프로 만드는 것은 쉽습니다. 단순히 햄을 생략하고 닭고기 주식 대신 야채 국물을 사용하십시오. 원한다면 수프에 야채를 더 추가하십시오. Diced 당근은 좋은 선택입니다. 양파와 셀러리와 함께 팬에 추가하십시오. Diced rutabaga 또는 순 무는 또 다른 맛있는 첨가물입니다. 가능한 경우 깎뚝 썰어 진 순 무를 가진 잘게 자른 순 무 채소를 선택하십시오.
필요한 것
- 식물성 기름 1 큰 술
- 양파 한 컵
- 1 컵 diced 샐러리
- 1/2 컵은 달콤한 피망, 빨강 또는 초록색을니다.
- 4 ~ 6 온스 다이스 햄
- 다진 다진 마늘 4 개
- 컵 4 개
- 치킨 스톡
- 3 컵은 검은 눈의 완두콩을 요리했습니다 (아래 참조, 또는 2 15 온스 캔을 사용하고 배수구 및 헹구 었음)
- 1 1/2 컵 냉동 다진 순 무 녹색 (또는 시금치, 해동
- 2 (14.5 온스) 캔 토마토 (diced)
- 1/2 찻 숱가락 크리올 조미료 (또는 좀더, 맛에)
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 오레가노 1/4 찻 숱가락
- 코셔 소금 맛
그것을 만드는 방법
스토브 탑
- 중불로 큰 오븐 오븐에서 야채 오일을 가열하십시오. 기름이 뜨겁고 반짝 거리면 양파와 샐러리를 넣으십시오. 약 5 분 동안 요리하거나 양파가 반투명하고 샐러리가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 냄비에 햄, 피망, 마늘을 넣고 2 ~ 3 분 더 오랫동안 계속 저어 요리하십시오.
- 햄과 야채 혼합물에 닭고기 주식, 검은 눈콩, 순무 채소 또는 시금치, 토마토, 크리올 조미료, 후추, 오레가노를 넣습니다. 열을 줄이고 냄비를 덮고 45 분에서 1 시간 동안 끓인 다.
- 필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오.
느린 요리 도구
- 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열하십시오. 양파와 셀러리를 넣고 자주 저어 약 5 분 동안 요리하십시오. 햄, 피망 및 마늘을 첨가하십시오; 2 ~ 3 분 더 오래 익히고 자주 저어주세요.
- 볶은 야채와 햄을 느린 밥솥으로 옮깁니다. 닭고기 주식, 검은 눈콩, 채소, 토마토, 크리올 조미료, 후추, 오레가노를 넣습니다.
- 5 ~ 7 시간 동안은 낮게, 2 1 / 2 ~ 3 / 1 시간 동안은 높은 곳에 덮어서 요리하십시오.
- 필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오.
말린 검은 눈콩을 요리하는 법
검정콩 완두콩 1 파운드를 골라 기형이거나 손상된 완두콩을 제거하십시오. 잘 헹구고 큰 냄비에 넣으십시오. 완두콩을 2 쿼트의 물로 덮으십시오. 냄비를 고열에 놓고 끓으십시오. 완두콩을 2 분 동안 익히십시오. 더위에서 꺼내서 완두콩을 1 시간 동안 방치하십시오.
완두콩을 배수하고 헹구어 냄 다음 냄비에 넣으십시오. 신선한 물 2 1/2 쿼트로 덮으십시오. 2 티스푼의 소금을 넣으십시오. 완두콩을 고열로 끓여주십시오. 열을 가장 낮은 온도로 낮추고 약 30 ~ 45 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 127 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 781 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 10 g |