뉴욕 출신이 아니라면 bialys 궁금증에 익숙하지 않을 수도 있습니다. 남편 인 뉴요커가 그들을 간절히 원해서 그들을 집에 보내는 법을 알아 냈습니다. 지금 나는 팬이다. Bialys는 베이글 과 마찬가지로 크림 치즈와 연어 (종종 맛좋은 쪼개진 조각, 토스트 한 조각, 자유로운 버터)이지만 종종 제공됩니다. 그러나 그들은 만들기가 훨씬 쉬우 며 양파와 종종 양귀비 씨를 듬뿍 뿌려 왔습니다. 전체 효과를 위해 토스트했습니다.
참고 : Bialys는 매우 잘 동결됩니다. 밀봉 가능한 비닐 봉지에서 첫날에 먹지 않는 것은 무엇이든간에 냉동하십시오. 단순히 토스트하여 해동하십시오!
필요한 것
- 중간파 1 개
- 식물성 기름 및 / 또는 녹은 버터 4 개 큰 스푼
- 활성 건조 효모 2 1/4 스푼
- 설탕 2 티스푼
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 6 컵의 밀가루, 더하기 반죽 및 성형 용
- 좋은 바다 소금 1 큰 술
- 1 ~ 3 티스푼
- 양귀비 씨앗
그것을 만드는 방법
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다 . 큰 프라이팬에 식물성 기름 또는 버터 2 큰술을 가열하고, 양파를 넣고, 양파가 반투명하고 매우 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 자주 저어 주면서 중간 저온으로 요리하십시오. 시원하게하기 위해 옆으로 두십시오.
- 큰 그릇에 이스트를 2 1 / 4 컵 따뜻한 물에 녹입니다. 위에 거품이 생길 때까지 앉으십시오, 약 5 분 (거품이 생기지 않는 경우에, 던지십시오 새로운 효모로 다시 시작하십시오). 요리 한 양파의 대략 1/3 안에, 약 2 개 큰 스푼 기름 또는 녹은 버터 및 설탕, 후추 및 밀가루 3 개의 컵을 약동하십시오. 커버하고, 시동기 반죽이 일괄 적으로 약 1 시간이 될 때까지 따로 보관하십시오.
- 소금과 남은 가루를 저어. 당신이 서있는 믹서를 가지고 있다면, 이것은 밀가루 반죽이 빵의 측면에서 멀리 당기는 단단하고 탄력있는 느낌의 반죽을 형성 할 때까지 계속됩니다. 손으로 반죽하는 경우 반죽을 잘 닦은 표면에 바르고 반죽이 신축성을 느낄 때까지 반죽해야합니다. 어쨌든 너무 많은 여분의 가루에서 일하는 것을 피하십시오. 반죽을 깨끗하고 기름칠을 한 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 두 배가 될 때까지 약 1 시간 반 동안 두십시오.
- 오븐을 500F로 미리 데우고 랙이 오븐의 하단 1/3에 위치하는지 확인하십시오. 나머지 양파에 양귀비를 넣고 치워 두십시오. 1 장 또는 2 장의 대형 베이킹 시트를 준비하십시오 - 양피지로 감싸 주시거나 식물성 기름으로 가볍게 닦으십시오.
- 반죽이 올라 갔을 때 부드럽게 눌러서 잘 닦은 표면에 놓으십시오. 몇 차례 반죽해서 24 조각으로 자른다. bialys를 일괄 적으로 만들고 굽는 작업이 필요합니다. 반죽의 각 조각을 약 5 인치 폭의 디스크에 넣고 준비된 과자 굽는 판에 올려 놓고 양파와 양귀비의 씨앗 혼합물을 섞어서 꼭대기에 올려 놓습니다. 베이킹 시트를 채우기 위해 반복하고 나중에 작업 할 나머지 반죽을 감싸십시오. 뜨거운 오븐에 모양의 bialys를 넣고 오븐 바닥에 냉수 1/4 컵을 빠르게 던지고 황금까지 굽고 약 10 분 정도 익힌다. 구운 bialys를 냉각 랙에 옮깁니다. 나머지 반죽 조각을 가지고 반복하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 44 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 350 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |