Rosca de Pascua는 달콤한 브리오슈와 같은 빵으로 반지 모양을하고 생크림, 견과류, 과일, 초콜릿 달걀로 장식되었습니다. 아르헨티나에서는이 케이크 모양의 빵이 부활절 일요일에 인기가 있지만, 뉴 올리언즈의 마디 그라 (Mardi Gras) 에서 전통적으로 즐기던 뉴 올리언스 스타일의 킹 케이크 와 부활절 기간에 만들어진 많은 전통적인 유럽식 빵과 밀접한 관계가 있습니다.
빵 기계 에서이 반죽을 시작하면 시간을 절약 할 수 있으며, 빵 기계를 만들 준비가 될 때까지 빵 기계에서 상승시킬 수 있습니다 (빵 굽기 전에 다시 한 번 올라갑니다). 일반적으로이 빵 / 케이크는 오븐에 들어가기 전에 패스트리 크림과 체리로 장식되어 있습니다. 그러나 오븐에서 나왔을 때 신선한 페스트리 크림과 마라 스키 노 체리 (및 기타 장식품)를 추가하고 싶습니다.
필요한 것
- 케이크 들어 :
- 활성 건조 효모 1 큰술
- 우유 3/4 컵 (전체)
- 설탕 2/3 컵
- 계란 2 개
- 버터 8 큰술
- 밀가루 4 컵
- 1 ~ 2 티스푼
- 바닐라
- 소금 1 작은 술
- 레몬 향 1 큰술 (레몬 1 개)
- 계란 노른자 1 개
- 생과자 크림을 위해 :
- 우유 1 컵
- 달걀 1 개
- 달걀 노른자 1 개
- 1/4 컵 설탕
- 밀가루 3 큰술
- 버터 2 큰술
- 핀치 소금 1 개
- 1 작은 술 바닐라
- 옵션 : 초콜릿 달걀 (장식용)
- 선택 사항 : maraschino 체리 (장식용)
- 선택 사항 : 얇게 썰어 진 아몬드 (장식용)
그것을 만드는 방법
- 따뜻한 때까지 우유를 부드럽게 데운다. 서있는 믹서의 그릇에 우유를 놓습니다. 설탕과 효모 2 큰술을 넣고 5 분간 휴식을 취하십시오.
- 반죽 후크 부착과 함께, 잔여 설탕 및 바닐라를 안으로 약동하십시오. 잘 섞일 때까지 한 번에 하나씩 두 개의 알을 더합니다. 밀가루, 소금, 레몬 맛의 절반을 더하고 잘 섞는다. 작은 조각에 버터를 넣고 반죽 할 때까지 반죽하고 남은 밀가루와 번갈아 가며 반죽하십시오.
- 밀가루가 들어갈 때까지 반죽을 가하고, 반죽이 너무 젖은 것처럼 보일 때 여분의 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 부드럽고 윤기 나게 될 때까지 반죽을 넣고 사발 양쪽에서 잡아 당깁니다.
- 기름을 바른 그릇에 반죽을 놓고 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에 올립니다. (또는 반죽을 냉장고에 두어 밤새도록 오릅니다.)
- 빵 기계를 사용하는 경우 : 빵 기계 효모를 사용하십시오. 개별 기계의 지시에 따라 빵 기계에 재료를 추가하고 반죽주기를 켭니다. 주기가 끝나면 반죽과 모양을 반지 (아래 지침 참조)로 제거하거나 사용할 준비가 될 때까지 반죽을 냉장하십시오.
- 생과자 크림을 만드십시오 : 스튜 냄비에있는 우유를 두십시오.
- 달걀과 달걀 노른자를 중간 방습 그릇에 넣고 매끄러운 때까지 털어냅니다. 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 털어서 혼합물이 담황색이된다. 가루를 체로 치고 혼합물로 소금의 꼬집음을 추가하고 통합 될 때까지 온화하게 거품 으십시오.
- 끓인 우유를 가져 오십시오. 털어 내면서 계란 혼합물에 우유를 부어 부드러운 때까지 저어. 계란 / 우유 혼합물을 스튜 냄비에 다시 옮기고 열로 되돌아 가며 혼합물이 짙어지기 시작할 때까지 계속 거품을냅니다. 2 ~ 3 분 동안 격렬하게 저어 쿡하십시오.
- 열에서 제거하고 버터에서 터십시오. 약간 식히고 바닐라로 털어 내십시오.
- 냉장고에 생 과자 크림을 진정시키고 필름이 형성되는 것을 막기 위해 플라스틱 랩으로 표면을 덮으십시오.
- 상승 된 반죽을 내리고 가루가 된 표면을 약 18 인치 x 10 인치의 직사각형으로 굴립니다.
- 반죽의 표면을 물로 가볍게 닦습니다. 밀가루 반죽을 로그에 단단히 감습니다. 너의 손으로 로그를 굴려 길게 만드십시오. 로그의 끝을 연결하여 링을 형성하십시오. 양피지에 일렬로 늘어선 과자 굽는 판에 반지를주의 깊게 두십시오. (고리가 닫히는 것을 염려하는 경우, 버터 모양의 오븐 증명 용기 또는 금속 링을 중앙에 놓으십시오). 달걀 노른자를 짧게 털어 내고 반죽의 표면을 털어 내십시오. 따뜻한 장소에서 약 1 시간 동안 또는 거의 두 배가 될 때까지 볼륨을 높입니다.
- 오븐을 375 F에 미리 데우십시오. 애피타이저 크림을 지퍼 백 (또는 1/2 "둥근 끝이있는 생과자 부대)에 넣으십시오. 봉투의 한 쪽 구석을 가볍게 치고 과자 크림을 꾸며서 케이크 상단에 장식하십시오 일부 패스트리 크림 나중에 원하는 경우. 장식 (또는 선호하는 경우 베이킹 후 추가) maraschino 체리와 견과류를 추가합니다. 빵 반지를 오븐에 놓고 온도를 350F로 낮 춥니 다. 빵이 황금빛 갈색이 될 때까지 약간 구겨집니다. 약 30 분 동안 가볍게 두드렸다.
- 케이크를 서빙하기 전에 완전히 식히십시오. 더 많은 생 과자 크림, 버찌, 견과 및 초콜렛 계란으로 꾸미십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 409 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 174 mg |
| 나트륨 | 466 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 9 g |