맛있는 진미가 개발되기 위해서는 Kapama (kah-pah-MAH)라고 불리는이 멋진 계피 가루 치킨 스튜를 적어도 한 시간 동안 끓여야 합니다. 파스타 나 orzo 위에 강판 치즈를 듬뿍 뿌리고 칭찬을받을 준비를하십시오! 추가 보너스로, 그것은 또한 가장 즐거운 요리 향기로 집을 채울 것입니다.
여분의 소스를 가득 채우려면 충분한 빵이 있어야합니다!
필요한 것
- 3 ~ 4 파운드 치킨 조각 (나는 허벅지에 뼈를 좋아한다)
- 올리브 기름 2 큰 술
- 버터 2 큰술
- 1 큰 양파 (얇게 썬 것)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 레드 와인 1 1/2 컵
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 토마토 2 컵 (짓 눌린 것)
- 브랜디 3 큰술
- 벌꿀 3 큰술
- 계피 스틱 1 개 (약 2 인치 길이)
- 3 정향 (전체)
- 2 개의 베이 잎
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
- 장식물 : 강판 케팔로티 또는 파르 메산 치즈
그것을 만드는 방법
닭고기 조각을 깨끗이하고 여분의 지방을 제거한 다음 종이 타월로 두들기를 두들기십시오. 대형 오븐 에 올리브 오일 과 버터를 가열 합니다. 냄비에 닭고기 조각을 넣고 중간 정도의 고열로 갈색 (피부면을 아래로)을 가볍게 갈색이 될 때까지 넣으십시오. 냄비의 크기에 따라 두 배치에서이 작업을 수행해야 할 수 있습니다. 냄비에서 치킨을 제거하고 큰 접시에 옮기십시오. 나는 치킨 조각에서 피부를 제거하고 버리는 것을 선호합니다.
큰 숟가락을 사용하여 지방과 기름 2 큰술을 제외하고 모두 제거하십시오. 냄비에 양파를 넣고 부드러운 때까지 볶는다. 마늘을 넣고 약 1 ~ 2 분 정도 향이 나서 볶습니다. 와인, 토마토 페이스트, 짓 눌린 토마토, 브랜디, 꿀, 계피 스틱, 정향, 베이 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 소스가 끓인 다음 낮은 끓인 열로 낮추십시오.
냄비에 주스가 들어있는 닭고기를 넣고 10 분 동안 끓인다. 약 1 시간 동안 덮고 서서히 끓으십시오. 소스가 너무 얇은 것처럼 보일 경우, 요리의 마지막 10 분 안에 덮어서 끓여서 약간 줄일 수 있습니다. 재료를 순환시키기 위해 때때로 저어주십시오.
요리 한 파스타 또는 orzo에 복종 시키십시오 강판 치즈로 뿌리십시오.