구정 요리 및 요리법

중국 문화에서 음식의 중요성을 감안할 때, 어떤 요리가 구정 축하 행사에서 중요한 역할을한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. "럭키 (Lucky)"음식은 봄 축제라고도하는 2 주간의 중국 신년 축하 행사를 통해 제공됩니다.

어떤 음식에 상징적 의미가 있습니까? 때로는 외모를 기반으로합니다. 예를 들어, 중국 새해 시즌에 전체 닭고기를 제공하는 것은 가족의 공생을 상징합니다. 그리고 국수는 긴 수명을 나타냅니다 (오래된 미신은 그것을 자르는 것이 불행하다고 말합니다).

반면에 구정은 중국어 단어가 들리는 방식 때문에 음식이 특별한 의미를 가질 수 있습니다. 설날에는 감귤과 오렌지가 운과 부 같은 오렌지색 소리로 자유롭게 전달됩니다. 그리고 포멜로를 잊지 말자. 자메이카의 큰 조상은 풍부함을 의미한다. 포멜로의 중국 단어는 "가지고있다"는 말처럼 들린다.

전채에서 디저트까지,이 조리법에는 모두 중국 문화에서 운이 좋은 것으로 간주되는 음식이 있습니다. 그들은 특히 설날에 인기가 있지만 일년 내내 즐길 수 있습니다!

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  교오

  이 둥근 만두는 가족 상봉을 의미합니다. 중국 북부에서는 전통적으로 새해 이브와 함께 자정에 먹는 만두를 준비합니다. 운이 좋은 사람이 금화를 안에 넣을 수도 있습니다! 초승달 모양의 자오 지 (Jiaozi)는 고대 중국 돈 (은괴)과 닮았 기 때문에 부와 번영의 상징입니다.

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  춘권, 계란 롤 및 잼 Sycee

  춘권, 달걀 껍질 및 조개는 모양이 금 막대와 유사하기 때문에 부용 및 춘권 및 달걀 껍질에 그들의 닮기 때문에 부자 가재를 상징한다.

  Clam Sycee (황제의 이름을 따서 명명 된 sycee라는 이름은 중국 제국에서 사용되는 금색 또는 은색의 화폐 종류입니다.)은 찐 것이 있으며, 그 고기는 다진 다음 껍질에 다시 채워 넣습니다. 전체 조개는 튀겨 지거나 튀겨진다.

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  양상추 랩

  양상추에 대한 광둥어 단어는 운이 좋아지는 것과 같기 때문에 다른 운이 좋은 음식으로 채워진 상추 랩을 제공하는 것이 일반적입니다. 이것을 더 상징적 인 요리로 바꾸려면 말린 굴을 닭고기 대신 사용하십시오 (건조한 굴은 "좋아"라는 말과 같이 들립니다).

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  사자 머리 미트볼

  사자의 머리 미트볼은 복 쵸이 마네스가있는 대형 미트볼로 구성된 상하이의 시각적으로 매력적인 음식입니다. 사자는 중국 문화의 힘과 힘을 상징하는 반면, 대형 미트볼은 가족 동창회를 상징합니다.

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  북경 오리

  오리는 중국 문화의 충실 함을 상징합니다. 북경 오리는 오랜 역사를 가지고 있으며 명나라 제국 궁정 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 20 세기 중엽에는 중국의 상징이되었습니다. 얇고 싱싱한 피부와 부드러운 고기로 유명합니다.

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  달콤하고 신 돼지 고기

  이 요리는 "신"에 대한 광둥어 단어가 손주에 대한 단어처럼 들리므로 많은 손자를 바라는 가족에게 인기가 있습니다. 소스와 함께 요리하는이 스타일은 광둥 요리에서 인기가 있습니다.

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  찐 생선 전체

  물고기에 대한 단어 "유"는 소원과 풍요를위한 단어처럼 들립니다. 그 결과, 새해 전야에 저녁 식사가 끝날 때 물고기를 제공하는 것이 관습이며, 다음 해에 풍성한 소원을 상징합니다. 상징성을 더하기 위해, 물고기는 머리와 꼬리가 붙어 전체적으로 제공되며, 좋은 시작과 다음 해를 상징합니다.

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  자이 (불교 설날 채식 요리)

  Buddha 's Delight라고도 알려진이 인기있는 설날 요리는 상징주의로 가득차 있습니다. 음력 첫날에 동물이나 물고기를 사멸 시켜서는 안되는 불교 전통입니다. 야채는 정화되고있는 것으로 여겨지고, 백합 꽃 봉오리에서 곰팡이에 이르기까지이 재료의 많은 성분은 특별한 중요성을 가지고 있습니다.

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  화이트 컷 치킨

  전체 치킨을 제공하는 것은 전체 성과 번영을 상징합니다. 흰 컷된 닭고기는 국물에 데친 전체 닭입니다. 따라서 일종의 무색 접시가 나오지만 다행히도 맛이 좋고 촉촉하며 부드러운 고기입니다.

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  장수 국수

  장수의 국수는 긴 수명을 상징하므로 잘리지 않도록하십시오! 장수 국수는 종종 볶기가되어 요리사에게 상당한 도전을 안겨줍니다. 이 요리법은 달걀 국물을 국수에 제공함으로써 간단하게 유지합니다.

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  니안 가오

  케이크는 신년 축하 행사에서 특별한 장소를 가지고 있습니다. 그들의 달콤함은 풍부하고 달콤한 삶을 상징하며, 그 층은 내년에 증가하는 풍요를 상징합니다. 마지막으로 둥근 모양은 가족 상봉을 의미합니다.

  관례에 따르면, 끈적 끈적한 케이크 (Nian Gao)는 중국 주방 신에게 먹이를주는 스팀 케이크이며 새해가 시작되기 전에 그가 천국에 돌아 왔을 때 가족 행동에 유리하게보고 할 것입니다.

  케이크를 김을내는 것에 불편한 사람들을 위해 구운 Nian Gao를 시도해보십시오. 순 무 케이크 는 새해 시즌에 전통적으로 즐기는 또 다른 케이크입니다.