전통적으로 대형 돼지 고기 미트볼과 녹색을 특징으로하는이 상하이 캐서롤 요리는 돼지 지방으로 만들어지고 모래 점토 냄비에서 요리됩니다. 큰 미트볼은 사자를 대표하는 의미로, 파쇄 된 녹색은 갈기 갈기입니다.
네가 좋아하면 4 개의 큰 미트볼 대신 6-8 개의 작은 미트볼을 돼지 고기로 만들 수 있습니다.
더 많은 상하이 및 동부 중국 요리법
필요한 것
- 1 파운드
- 복 쵸이 , 북경 양배추 (나파 배추 또는 시금치 잎)
- 1에서 2 개의 파 (봄 양파, scallions, 다진)
- 생강 1 작은 술 (다진)
- 큰 달걀 1 개
- 1 파운드 돼지 고기 (땅)
- 소금 3 / 4 작은 술
- 설탕 1 작은 술 (과립)
- 2 1/2 찻 숱가락 셰리 (창백한 건조한)
- 간장 3 큰술 (간장)
- 아시아 찻잎 1/2 작은 술
- 선택 사항 : 검은 후추 (또는 흰색, 맛에)
- 2 개에서 3 개의 큰 스푼 옥수수 녹말 (또는 가루)
- 식물성 기름 2 큰 술
- 1 1/2 컵 닭 국물
그것을 만드는 방법
- 복 쵸이 또는 다른 녹색을 씻어서 배수하십시오. 십자형으로 잘라서 3 인치 스트립으로 만듭니다. 생강과 파 파삭 파삭 한.
- 작은 그릇에 포크로 계란을 치십시오.
- 중형 사발에서는 돼지 고기와 생강, 생강, 소금, 설탕, 건조 셰리, 간장 1 큰술, 아시아 참기름, 후추, 계란을 섞은 후 손가락으로 재료를 철저히 섞어줍니다.
- 혼합물이 너무 젖지 않도록 필요한만큼 옥수수 녹말을 첨가하십시오. (나는 2 큰술부터 시작하고 한 번에 1 티스푼을 더한다).
- 지상 돼지 고기를 4 개의 대형 미트볼로 만듭니다. 완전히 둥글지 않도록 조금만 평평하게하십시오.
- 중간 열에 프라이팬이나 냄비에 2 큰술의 기름을 가열합니다.
- 기름이 뜨거울 때는 4 개의 미트볼을 넣으십시오. 바닥에 갈색이 될 때까지 5 분 동안 요리하십시오. 다른 쪽을 돌려 요리하십시오 (미트볼이 너무 빨리 요리되는 경우 열 조절).
- 미트볼을 넣을 수있을 정도로 큰 내화성 캐서롤 접시 또는 스튜 냄비에 닭고기 국물과 간장 2 큰술을 끓여야합니다.
- 미트볼을 넣고 열을 줄이고 10 분 동안 끓으십시오.
- 복 쵸이를 추가하십시오. (고기가 쪄 지도록 복숭아 덩어리를 정돈하거나 방이 있으면 국물에 바로 얹을 수 있습니다.)
- 또 다른 15 분 동안 또는 미트볼이 요리 될 때까지 끓여서 중간에 분홍색이 없어집니다.
라이온의 헤드 미트볼을 제공하려면 그린으로 둘러싼 작은 접시에 각 미트볼을 제공하거나 복 쵸이 및 국물 중 일부를 스프에 담아 제공하십시오. 옥수수 녹말과 물 증점제로 국물의 일부를 두껍게하고 미트볼을 부을 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 477 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 324 mg |
| 나트륨 | 1,143 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 42 g |