약간의 소금 돼지 고기를 튀기는 것은 고전적인 해산물이나 옥수수 채소를 만들기위한 필수적인 첫 단계입니다. 이 수제 소금 돼지 고기는 상점에서 구입 한 버전보다 맛이 좋으며 매우 간단하고 저렴합니다.
필요한 것
- 2 1/2 파운드 뼈없는 돼지 배꼽 (1 / 2-inch 두꺼운 조각으로 자른다)
- 10 온스. 코셔 (kosher) 또는 기타 비 요오드화 된 소금
- 1/3 컵 과립 설탕
- 1 개의 양파
그것을 만드는 방법
- 소금과 설탕을 합친다.
- 소금과 설탕 혼합물의 일부와 돼지 고기 배꼽 슬라이스를 문지 르세요.
- 유리, 세라믹 또는 스테인레스 스틸 용기의 바닥에 설탕과 소금 혼합물을 깔아 놓습니다. 위에 돼지 고기 배꼽 조각을 놓으십시오.
- 소금과 설탕 혼합물을 조금 더 뿌려 슬라이스를 뿌린다. 다른 돼지 고기 조각을 추가하십시오. 소금과 설탕 혼합물로 각 층을 뿌리면서 돼지 배꼽 슬라이스 층을 계속 추가하십시오.
- 덮고 냉장하십시오. 소금 돼지 고기는 2 일 안에 치료되어 사용 가능합니다. 최대 1 년 동안 냉장고에 보관할 것입니다 (이 후에도 먹어도 안전하지만 맛이 떨어집니다).
- 사용하려면 소금 돼지 조각을 헹굽니다. 종이 또는 깨끗한 천으로 타월로 말립니다. 큐브 또는 작은 조각으로 자르십시오. 대부분의 지방이 밖으로 나올 때까지 저열로 요리하십시오. 렌더링 된 소금 돼지 고기 지방에 다진 양파를 뿌려주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 516 |
| 총 지방 | 50 그램 |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 68 mg |
| 나트륨 | 9,187 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 9 g |