전채
계란말이
서쪽에서 아주 대중적, 중국에서 먹지 않더라도, 계란 뚜껑은 스프링 롤의 더 큰, 부피가 큰 버전이다. 그들은 일반적으로 바비큐 한 돼지 고기 또는 새우로 채워진다 - 야채는 양배추, 셀러리, suey choy, 및 / 또는 콩나물을 포함 할 수있다.
스프링 롤
밀가루와 물 포장지 (달걀 없음)로 만든 더 가볍고 섬세한 달걀 롤. 계란 롤과 마찬가지로 춘권 튀김입니다.
깊은 튀김 Wontons
Wonton 포장지는 튀김 전 분쇄 된 돼지 고기와 다양한 야채와 조미료로 가득합니다.
크랩 랑군
정통 중국 애피타이저가 아니지만 미국 일부 지역에서 매우 인기를 얻고있는 튀긴 된 wontons 변형입니다. 원톤에는 튀김 전 크랩, 크림 치즈, 그리고 scallions가 채워져 있습니다.
소금 및 고추 스페어 리브
이것은 중국 대중 음식점에있는 대중적인 갈비 유형 접시의 한개이다. 갈비뼈는 여러 시간 동안 marinaded 될 것이고 갈비뼈의 고기가 부드럽고 부드러워 질 때까지 2 ~ 3 시간 동안 마리 네이드와 함께 천천히 요리 될 것입니다. 갈비뼈는 깊은 튀김을하기 때문에 바깥 쪽은 약간 바삭하고 안쪽은 부드럽고 부드럽지만 여전히 향이 가득합니다.
야채 스프링 롤스
채식 춘권은 고기 대응 품처럼 맛있습니다. 표고 버섯, 당근, 양배추, 봄 양파 등 다양한 종류의 채소를 담아 야합니다.
충전물에는 대개 두부 또는 두부와 녹두 또는 셀로판면이 수반됩니다.
Satay 치킨 꼬치에
닭 가슴살은 그릴에 구워지기 전에 몇 시간 동안 땅콩 맛 satay 소스에서 marinaded. 이들은 절대적으로 맛있을 수 있습니다. Satay 닭의 약간 버전은 조금 매운 일 수있다 그러나 그것은 대중 음식점에 달려 있거나 가지고 간다.
이 요리는 원래 Malysia 출신이지만 요즘 중국 테이크 아웃에서 인기가 있습니다.
새우 과자
이들은 많은 공간에서 매우 인기있는 스낵입니다. 그들은 (보통) 새우 flavoring와 전분으로 만들어집니다. 그들은 파삭 파삭하고 위기가 있으며 가볍습니다. 그들은 백색, 분홍색 및 오렌지를 포함하여 다른 색깔에서 도착할 수있다.
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계란 수프
평평한 접시 - 맛을 낸 닭고기 국물 또는 비축 된 달걀 실로 얹은 주식. 보통 파와 고등어가 포함되며 때로는 냉동 완두콩이 주식에 추가됩니다.
뜨겁고 새콤한 스프
이 수프의 지역 변형은 중국 전역에서 발견됩니다. 모두 콩 두부, 중국 검은 버섯 및 돼지 고기가 들어 있지만 나머지 성분은 다를 수 있습니다. 나는 닭고기 주식이 추가 될 때 가장 맛있다고 생각한다.
뜨겁고 신 수프의 다른 버전이 있습니다. 이 요리는 채식주의 자일 수 있지만 일부 사람들은이 수프에 닭고기 나 돼지 고기를 더합니다. 그러나 일반적으로이 수프에는 julienned carrot, wood ear, julienned tofu and eggs가 포함되어 있습니다.
원톤 수프
단어 wonton는 "구름을 삼키다"로 번역하고이 접시에서 스프에 떠있는 wontons는 작은 구름을 닮는다. 원톤은 고기 (보통 돼지 고기)와 조미료가 섞여서 삶아지며 주식에 더해진다.
닭고기와 달콤한 옥수수 스프
크림 옥수수, 달콤한 옥수수 커널과 계란 닭고기 재고. 이 수프의 질감은 일반적으로 옥수수 가루로 두껍게 만들어지기 때문에 종종 두껍습니다. 감미롭고 달콤한 밀가루로 먹기 쉬운 스프입니다. 이 수프의 다른 버전은 게살 옥수수와 햄 옥수수 수프입니다.
메인 요리
파삭 파삭 한 쇠고기를 칠리 소스에 담았습니다.
이 요리는 감미로운 칠리 소스로 덮인 갈가리 찢긴 쇠고기 깊은 튀김이다. 당신은 당신의 쇠고기를 소스에 담그고 원하는 소스 양을 결정할 수 있도록 소스를 분리하기 위해 음식을 제공하거나 식당을 요청할 수 있습니다.
검은 콩 소스에 피망 쇠고기
검은 콩 소스에 피망으로 쇠고기 볶음 볶음. 이 접시의 일부 버전은 고추의 다른 색상을 포함 할 수 있으며이 요리에 물 밤을 추가 할 수있는 요리사가 있습니다.
새콤 달콤한 새우
이 접시의 버전은 새콤 달콤한 소스와 신 소스 코팅 튀김입니다. 이 요리의 또 다른 버전은 새콤 달콤하고 신 소스로 볶은 새우입니다.
파인애플 새우
이 요리는 파인애플과 섞인 달콤한 마요네즈로 덮인 새우 튀김입니다. 이것은 절대적으로 맛있는 요리입니다.
킹 새우 볶음밥
왕 새우, 완두콩과 당근 계란 볶음밥에. 이 볶음밥은 달콤한 옥수수, 후추 또는 상추를 포함하여 다른 야채를 포함 할 수 있습니다. 자세한 내용은 식당에 문의하거나 가져 가십시오.
어린 양의 검은 후추 소스
다른 채소로 튀긴 양고기를 저어 섞어 후추 소스와 섞는다. 야채는 일반적으로 얇게 썬 양파와 고추를 포함합니다.
나무를 등반하는 개미들 (개미 나무, 개미 언덕 등반, Ma Yi Shang Shu)
이것은 매운 돼지 고기를 매콤한 소스로 조리하고 셀로판 (콩 실)을 덮어서 먹는 매운 사천 요리이지만 맛이 좋습니다.
방 Bang Ji (핫 치킨 샐러드)
닭 가슴살은 성냥개비 크기의 조각으로 잘라내어 녹색 콩 페이스트에 담아 먹습니다. 매운 고추 기름으로 만들었습니다.
굴 소스를 곁들인 소고기
굴 소스의 짭짤한 풍미는 쇠고기와 잘 작동합니다. 이 조리법에서는 쇠고기를 얇게 썬 다음 일반적으로 셰리, 간장, 옥수수 녹말 및 설탕을 포함한 여러 재료로 절인합니다. 쇠고기가 볶거나 튀겨지면 굴 소스를 포함하는 "그레이비"또는 소스가 추가됩니다.
소고기와 브로콜리
절인 쇠고기를 볶은 다음 볶은 야채와 섞은 후 전체를 짙은 갈색 소스 또는 굴 소스로 덮을 수 있습니다.
거지의 닭
박제 된 닭고기는 반죽에 싸서 구운 것입니다.
쳉 두 치킨 (칠리 치킨 큐브)
고전 사천 요리. 버찌 닭 가슴살은 절인되고 튀겨진다; 소스는 뜨거운 콩 소스, 갓 빻은 사천 고추, 설탕, 식초를 포함합니다.
차우 펀
쌀국수.
차 우미 ( 튀김 국수)
이 요리에서는면과 야채를 따로 볶고 요리 과정이 끝날 때 함께 다시 첨가합니다.
국수는 기름으로 조리 한 기간에 따라 부드럽거나 싱싱합니다. 또한, 차우 mein은 두껍거나 얇은 국수로 만들 수 있습니다. 그들이 볶음을 짓거나 요리의 마지막 단계에서 국수에 첨가하는 그레이비가 있습니다. 치킨은 차우에서 사용하기에 인기있는 고기입니다. 새우 또는 돼지 고기도 사용됩니다.
파삭 파삭 한 피부 오리 (Xang Su Ya)
흥미로운 요리 - 오리가 찌고, 피부가 튀 깁니다.
도우 반유
뜨거운 소스에 생선.
건조한 마늘 용 Spareribs
Spareribs는 두번 끓인다 - 갈색 설탕 및 마른 겨자를 포함하는 flavorful 소스에있는 두번째 클립.
볶음밥
차가운, 이전에 요리 한 밥은 짜임새와 풍미를 추가하기 위하여 스크램블 드에 그와 다른 성분과 결합됩니다. 레스토랑에서는 쇠고기, 닭고기 또는 새우에서부터 버섯이나 인기있는 요리 인 Yangchow Fried Rice에 이르기까지 수많은 볶음밥을 제공합니다.
Tsao 's Chicken 장군
닭고기 큐브는 옥수수 전분에 코팅하고 튀김을합니다. 호이신 소스, 진한 간장 및 칠리 페퍼를 포함하는 소스로 조리합니다.
생강 쇠고기
쇠고기의 얇은 스트립은 생강 주스로 담가져 반죽으로 덮여 튀김과 달콤한 소스로 코팅됩니다. 레스토랑에서는 종종 쇠고기를 두 번 튀기므로 바삭하게 만듭니다. 정통 생강 쇠고기는 인기있는 레스토랑 요리보다 건조하고 덜 달콤합니다.
쿵 파오 치킨 (쿵 파오 치 팅)
닭 튀김과 볶은 땅콩 튀김. 칠리 고추로 만든 매운 요리.
쿵 파오 밍 하
새우 대신 닭고기로 만든 비슷한 요리.
레몬 치킨 (Ling Mung Gai)
레몬으로 타자로 입힌, 닭 튀김.
Lo Mein
토스 국수 (Tossed Noodles) - 국수가 따로 볶아지는 차우 메인 (chow mein)과는 달리 국수는 던져져 볶음 요리와 혼합됩니다. 그들은 차 우간다 국수보다 소스가 더 많습니다.
나에게
국수.
마포 투 푸 (Marpoo Dofu)
향기로운 콩 두 부와 매운 돼지 고기입니다.
Moo Goo Gai Pan
닭 튀김과 버섯.
무 슈 돼지 (무 슈 돼지, 무시 돼지)
절인 계란, 나무 귀, 백합 새싹이 섞인 돼지 고기 볶음. 일반적으로 만다린 팬케이크와 함께 제공됩니다. 이 요리는 다채로운 숲을 대표하는 것으로, 팬케이크는 땅이나 바닥을 형성합니다.
공주 치킨, 황후 치킨
또 다른 재미있는 요리 - 버섯과 죽순으로 채워진 닭 날개 (햄 포함).
소금과 후추 오징어
오징어 고리는 소금과 후추 가루로 덮여 튀겨진다. 소금과 구운 사천 고추는 항상 소금과 후추 가루에 들어 있습니다. 구운 검은 후추 및 칠리 플레이크가 추가 될 수 있습니다. 식당에서는 양파와 오징어를 볶고 피망과 뜨거운 빨강 칠리 고추를 섞어서 요리를 마무리합니다.
달콤하고 신맛의 돼지 고기 (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
배터에서 튀긴 절인 돼지 고기 (일부 버전은 다른 사람보다 덜 타자를 사용함). 달콤하고 신 소스와 함께.
두번의 돼지 고기 요리 (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
사천 돼지 고기를 야채와 함께 볶은 후 고추장을 포함한 매운 소스를 볶습니다.
양주 볶음밥
이것은 매우 다채로운 볶음밥 접시, 새우 또는 새우와 햄 또는 바비큐 돼지 고기로 만든. 닭이 때때로 추가됩니다. 야채에는 완두콩, 녹색 양파 및 아마도 색칠을위한 당근이 포함됩니다.
리브 완 편집자