이 채식 요리는 전통적으로 설날에 제공됩니다. 여분의 풍미를 위해, 버섯 채식 액 대신 버섯 채를 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 4 가지 표고 버섯 (말린 것 또는 말린 중국산 검은 버섯)
- 1/2 컵 백합 꽃 봉오리 (말린)
- 두부 찌개 4 개 (말린 것)
- 죽순 8 온스
- 신선한 6 개
- 물 밤
- 2 큰 당근
- 나파 배추 1 컵 (갈가리 찢음)
- 4 온스의 눈 완두콩
- 1/4 컵 은행 나무 견과류 (통조림)
- 1 인치 생강 (으깬)
- 소스 들어 :
- 예약 버섯 머무름 액체 (또는 야채 주식) 4 큰술
- 중국 쌀 (또는 마른 셰리) 1 큰술
- 1 큰 술
- 진간장
- 설탕 1 티스푼
- 참깨 오일 1/2 찻 숱가락
- 선택 사항 : 맛을 내기 위해 소금, 악센트 또는 MSG
- 식물성 기름 (또는 땅콩 기름, 튀김 용) 2 큰 술
그것을 만드는 방법
- 별도의 그릇에 버섯, 건조한 백합 새싹, 말린 두부 지팡이를 뜨거운 물에 담가 20 ~ 30 분 동안 부드럽게합니다. 여분의 액체를 짜내십시오. 버섯에 액체를 흠뻑 적시고, 필요한 경우 그립을 제거하십시오. 줄기를 제거하고 버섯 꼭지를 원하는 경우 반으로 자릅니다.
- 죽순을 썰어 라. 물 밤을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 당근을 껍질을 벗기고, 반으로 자르고, 세로로 얇게 썬다. 나파 양배추를 갈아서. 눈가리개에 줄을 치고 반으로 자릅니다. 은행 나무 열매를 배출하십시오. 생강을 부수십시오.
- 액체 또는 채식을 적신 버섯에 중국의 쌀 와인이나 셰리, 진한 간장, 설탕, 참기름을 섞으십시오. 따로.
- 중온에서 고열로 wok를 가열하십시오. 가열 된 냄비에 2 큰 스푼의 기름을 넣으십시오 .
- 기름이 뜨거울 때 당근을 넣으십시오. 1 분 동안 저어 볶고 말린 버섯과 백합 새싹을 넣습니다. 1 분 동안 볶고 물 밤, 죽순, 눈콩 및 생강을 넣으십시오. 났습니다 양배추와 은행 나무 견과류를 저어. 콩 두꺼운 막대기를 추가하십시오.
- 소스 성분을 넣고 끓으십시오. 덮개를 열어서 열을 내려 야채가 5 분 동안 끓인 다. 원하는대로 소금이나 다른 조미료를 맛보고 첨가하십시오. 뜨거운 서빙.