이것은 이탈리아계 미국인 가족의 전통 부활절 빵 제조법이지만, 대부분의 "옛 세상"문화는 그들 만의 유사한 버전을 가지고 있습니다. 이 풍부하고 향기로운 빵은 간단한 장식으로 제공되어 축제와 맛있는 부활절을 즐깁니다.
필요한 것
- 1 액티브 드라이 누룩
- 1/4 컵 물 (100 F)
- 설탕 3/4 컵
- 1/4 컵 우유
- 계란 4 개
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 아니스 씨앗
- 1 1/2 큰 스푼의 아니스 추출물
- 1 1/2 스푼의 레몬 추출물
- 1 큰 술
- 레몬 향
- 1 1/4 찻 숱가락 소금
- 식물성 기름 2 큰 술
- 버터 6 큰술 (녹인)
- 4 1/2 컵 다용도 밀가루 (필요에 따라 더 많은 양의)
그것을 만드는 방법
- 큰 혼합 사발에서, 설탕의 작은 핀치를 가진 온난 한 물에있는 효모를 녹이십시오. 10 분 앉아.
- 10 분 후에 밀가루를 제외하고 나머지 성분을 털어냅니다.
- 다른 모든 것들이 합쳐지면 한 번에 한 컵 씩 밀가루를 넣고 젖은 끈적 끈적한 반죽을 만듭니다.
- 가볍게 가루로 된 표면으로 향하게하십시오. 약 5 분 동안 무릎을 꿇고 반죽이 표면에 달라 붙지 않도록 밀가루를 추가하여 부드럽고 탄력있는 반죽을 형성하십시오. 가볍게 기름을 바른 사발에서 두십시오. 가볍게 표면에 기름을 발라서 젖은 수건으로 덮어주십시오. 조명이 켜져있는 오븐에 놓으십시오. 반죽은 크기가 두 배가 될 때까지 상승해야하며, 6 ~ 12 시간이 걸릴 것입니다. 이것은 느린 상승 반죽이며 하룻밤 사이에 남아있을 수 있습니다.
- 두 배로 될 때, 반죽을 아래로 펀치하고 가볍게 가루로 만들어진 표면에도십시오; 네 조각으로 나눕니다. 4 개의 작은 타원형 덩어리로 모양을 만드십시오. 원하는 경우 각 조각을 3 개의 스트립으로 자르고 전통적인 부활절 빵 모양을 내기 위해 꼰 수 있습니다.
- 실리콘 매트 또는 양피지에 늘어선 베이킹 시트에 덩어리를 놓습니다. 비닐 랩으로 매우 느슨하게 감싸고 2 시간 동안 기다리십시오. 350F에서 25 분 동안 또는 황금 갈색까지 굽습니다. 철사 선반을 제거하고 식힌다.
- 일단 완전하게 냉각되면 빵은 그대로 드레싱을 제공하거나 간단한 레몬 장식으로 서리로 덥을 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 97 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 43 mg |
| 나트륨 | 76 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 2 g |