계란 롤은 간식, 전채 요리 또는 식사에 더할 나위없이 좋습니다. (이 요리법은 서양 중식당에서 인기있는 두꺼운 달걀 롤을 만듭니다. 스프링 롤 과 미니 스프링 롤 은 더 가볍고 더 정통 중국 롤입니다.)
계란말이가 너무 건조 해 지거나 젖은 채로 나오는 것을 방지하는 방법에 대한 조언이 필요하십니까? 완벽한 에그 롤 끄기에 대한 간단한 팁을 따르십시오.
필요한 것
- 1 개의 패키지 계란 롤 포장지 (4 1/2 "by 5 1/2")
- 채우기 :
- 1 파운드의 신선한 돼지 고기 (또는 바비큐 돼지 고기)
- 중간 양파 1 개 (얇게 썰기)
- 2 줄기 셀러리, 대각선으로 자른다.
- 1 / 2 파운드
- 신선한 버섯 , 얇게 썬 것
- 6 밤 (가능한 경우 신선한), 얇게 썬 것
- 얇게 얇게 자른 1 / 2 파운드짜리 쉐이 쵸이 (나파 양배추), 세로로 1 인치
- 파 2 개, diced
- 신선한 콩나물 1 파운드
- 돼지 고기 조미료 :
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 간장
- 찻 숱가락 1 작은 술 소스
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 옥수수 녹말 조금 (1 티스푼 미만)
- Gravy :
- 물 4 큰술
- 옥수수 전채 1 큰술
- 1/2 찻 숱가락 간장
- 찻 숱가락 2 작은 술 굴 소스
- 소금, 후추, 엑센트 (원하는 경우)를 맛보십시오.
- 옥수수 녹말 2 큰술과 찻 숟가락 2 작은 술을 섞은 것 *
- 볶음 용 기름 2 큰술
- 튀김 용 기름 2 ~ 4 컵
그것을 만드는 방법
조미료 성분을 함께 섞으십시오. 돼지 고기를 얇게 자른 다음 조미료를 넣고 돼지 고기를 10 분에서 15 분 동안 담근다.
돼지 고기가 담가지는 동안, 채소와 육즙을 준비하십시오.
중온에서 고열로 wok를 가열하십시오. 볶음에 기름을 넣으십시오 . 기름이 아플 때, 샐러리와 양파를 첨가하고 약동하십시오.
원하는 경우 소금과 설탕을 맛보고 첨가하십시오. 냄비에서 제거하십시오.
냄비에 돼지 고기를 넣고 잘 할 때까지 요리하십시오 (냄비에 뚜껑을 덮으십시오). 풀다. 냄비를 닦고 버섯, 물 밤 , 콩나물을 별도로 저 어서 볶습니다. 조미료를 확인하면서 콩나물을 볶고 필요에 따라 소금이나 설탕을 넣으십시오. 수이 쵸이를 약동하고 약 1 분 동안 덮고 요리 한 다음 원하는 경우 소금과 설탕을 다시 넣으십시오. 냄비에있는 모든 재료를 합친다. 필요한 경우, 야채에서 일부 주스를 배출하십시오.
그레이비를 넣고 야채를 냄비의 측면에 밀어 올려 그레이비가 중간에 잘 섞이도 록 두껍게 저어줍니다. 철저히 섞는다. 파를 더한다. 포장하기 전에 차가울 수 있도록 채우기를 제쳐 놓으십시오.
줄 바꿈 : 옥수수 녹말과 물을 섞어 천천히 옥수수 녹말에 물을 넣고 포장지를 봉인하는 데 사용되는 "풀"을 얻을 때까지 넣으십시오.
랩을하려면, 달걀 롤 포장지를 짧은 (4 1/2 ") 쪽을 직접 앞에 놓으십시오. 이것은 마른 면일 것입니다. 두 개의 긴면을 측면 1과 3이라고하고, 다른 짧은면 너에게 직접 가로 질러 갈 것이다 2. 포장지의 중간에 약 1 스푼을 채우고 가장자리에 너무 가까이 가지 않도록 펼치십시오. 손가락 끝을 사용하여 약간의 옥수수 녹말 / 물 접착제를 가장자리를 따라 펼칩니다. 1, 2 및 3. 건조한면을 접은 다음 측면 2를 잡고 접어서 양쪽면이 겹치는 지 확인하십시오 측면 1과 측면 3을 단단히 눌러 단단히 밀봉하십시오.
튀김 : 기름이 준비되면 한 번에 하나씩 냄비에 조심스럽게 넣습니다.
그들이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀김을 한 후 튀김 선반이나 종이 타월로 흘려 보냅니다. 필요할 때까지 신선한 종이 타월로 깔린 트레이에 보관하십시오. 계란 롤 은 겹쳐서는 안됩니다. 가능한 경우 오븐에서 재가열하지 마십시오. 이렇게하면 달걀을 말릴 수 있습니다.하지만 필요한 경우 각면에서 약한 열을 가하여 10 분 정도 다시 데우십시오.
감미롭고 신 소스를 가진 봉사.
* 원한다면 옥수수 녹말과 물 대신에 구운 달걀이나 흰자위 대신 사용할 수 있습니다.
** 대부분의 요리법은 포장을 위해 "봉투"방법을 사용합니다. 나는이 방법을 선호한다 : 배울 것이 더 쉬울뿐만 아니라, 각 달걀 롤에 더 많은 양을 채울 수 있고, 롤은보다 생생 해지는 경향이있다.
Eggrolls를 고정하는 방법
요리 팁에 대한 자세한 내용은 계란 롤 에너자이저를 참조하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 173 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 50 mg |
| 나트륨 | 233 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 14 g |