폴란드 용어 바브카 는 할머니를 언급하는 무례한 방법으로 사용될 수 있지만 약간의 달콤한 효모 케이크를 나타내는 것은 요리의 의미로 사용됩니다. bundt의 발음은 "BAHB-kah"입니다. 건포도, 말린 과일 및 유자로 점을 찍은이 럼 또는 브랜디 흠뻑 적힌 케이크는 전통적으로 부활절을 위해 제공됩니다 . 때로는이 구운 케이크에 구멍이 뚫려 럼주 또는 브랜디 시럽으로 포화 된 다음 과자 장수의 설탕을 뿌리거나 평평한 결빙으로 볶입니다.
바브 카 (바바)는 구식 농부의 소용돌이 치마와 닮은 소용돌이 모양의 팬에서 구운 것입니다. 그러나 깔때기 나 중간 구멍이있는 원형 팬은 Bundt 팬, Kugelhopf 조리기구 또는 터번 몰드처럼 작동합니다. 실제로, 세로 홈이없고 깔때기가있는 직선형 팬도 작업을 수행합니다.
가정에서의 베이킹 베이킹
폴란드 인 부활절을위한 전통 요리로는 키엘바사 (흰 소시지), 수레 (수프), 크산 (양 고추 냉이) 등이 있습니다. 전통적인 부활절 바구니 케이크는 15 달걀 노른자가 필요합니다. 부활절에 폴란드 인을위한이 대접은 우유, 만능 밀가루, 건조한 효모, 설탕, 바닐라, 건포도 등으로 만들어 질 수 있습니다. 이 바브카 요리법 을 20 분 안에 준비하는 방법을 배우고 약 1 시간 동안 요리 할 수 있습니다. 두꺼운 빵과 케익 같은 맛을 제공하는 다양한 형태의 바카가 있습니다. 계피, 레몬 치즈, 꿀 버터 및 초콜릿을 혼합하여 시도해보십시오.
Babka 기원
논쟁이 계속되는 동안, 많은 사람들은 추방 된 폴란드 국왕 Stanislaus I Leszczyński의 법원에 의해 babka가 프랑스에 소개 된 것으로 믿는다. Stanislaus I Leszczyński는 baba au rhum 으로 알려졌다. 다른 소식통에 따르면 Leszczyiński는 그의 낡은 kugelhopf 를 럼주에 담갔다 가 이야기 책의 영웅 Ali Baba의 이름을 따서 터번 모양의 디저트라고 명명했을 때 구운 빵을 발명 했다고 합니다.
폴란드어 바바 품종
이 케이크는 다른 문화권에서 보았을 것입니다. 우크라이나와 러시아에서는 쿨리 히를 포함한 비슷한 높이의 디저트를 가지고 있습니다. 비교 목적으로, 폴란드 바브카는 크리스마스에 제공되는 인기있는 이탈리아 파네 톤과 다르지 않습니다. 그것은 가볍고 약간 달콤하고 맛이 좋으며 럼주 또는 포도주에 적셔 진 말린 과일이 박혀 있습니다. 끝없는 표현으로, 일부 요리법은 계란 전체를 요구하지만 다른 조리법에서는 계란 노른자를 사용하고, 다른 조리법에서는 달걀 노른자를 사용합니다.
가장 자주, 당신은 평범한, 유약, 또는 장식과 얹은 바브를 찾을 수 있습니다. 약간의 차이점을 이해하려면 다음과 같은 배커 요리법을 시도해보십시오.
유대인 Babka 요리법
소용돌이 치는 베이커 팬에서 구워지는 대신에, 유대인 바브카 는 보통 덩어리 팬에서 구워지고 streusel로 꼭대기에 오릅니다 . 예를 들어, 유태인 초콜렛 바브카 덩어리 는 시나몬, 치즈, 아몬드로 만들 수있는 맛있고 풍부한 버전입니다. Junior 's (뉴욕) 초콜릿 바브 카 덩어리를 시험해 보거나 더 간단한 맛을 내기 위해 계피 나 치즈 를 직접 시험해 볼 수 있습니다.