Tripe, cowheel 및 쇠고기 는 수시로 카리브 해에있는 주요 식사로 즐기는 많은 두꺼운 종류의 수프 중 하나입니다. 가장 널리 사용 가능하고 사용되는 덫의 유형은 암소의 덫 입니다. 그것은 분할 완두콩, 호박, plantains, 오크라, 그리고 맛있는 건강에 좋은 스프를 만드는 만두와 함께이 흥미로운 조리법에 사용됩니다.
수프에는 조리 시간이 오래 걸리므로 압력 밥솥이 이상적입니다. 보통 주전자를 사용할 수 있지만, 원하는 부드러움까지 껍질을 요리하는 데 2 ~ 3 시간이 걸립니다.
필요한 것
- 찻 숟가락 기름 2 개
- 양파 1 컵 (diced)
- 6 개의 sprigs 백리향 (신선, 분할)
- 소 2 파운드 (잘라낸 것)
- 소금 맛
- 검은 후추 맛을
- 물 6 컵 (플러스 수프를 만들기 위해)
- 1/2 컵 노란색 쪼개지는 완두콩 (밤새도록)
- 1 파운드 호박 (큰 덩어리로 자른 calabaza 스쿼시)
- 2 파운드의 녹색 plantains (껍질을 벗기고 1 인치 라운드로 자른다)
- 6-8 오크라
- 12
- 밀가루 만두
그것을 만드는 방법
- 압력솥에서 기름을 가열하십시오.
- 양파를 넣고 반투명 할 때까지 볶습니다 (약 2 ~ 3 분).
- 백리향 3 개를 넣고 1 분 동안 볶는다.
- 맛에 tripe과 소금과 후추를 추가합니다. 4 분 동안 쏘아주세요.
- 물 6 컵을 넣고 저어줍니다. 압력솥을 덮고 45 ~ 50 분 동안 수프를 요리하십시오. stockpot를 사용하는 경우이를 덮고 2 ~ 3 시간 동안 요리하십시오.
- 완두콩과 충분한 물을 추가하여 수프를 만드십시오. 냄비를 덮고 5 분 동안 더 요리하십시오. 압력 밥솥 밸브를 풀어 증기를 배출하고 압력솥을 엽니 다.
- 호박, plantains, 그리고 나머지 백리향을 추가합니다. plantains가 거의 녹을 때까지 요리하십시오. 이 단계에서 압력 밥솥을 닫지 마십시오. 냄비 위에 뚜껑을 놓습니다.
- 냄비에 오크라와 만두를 더합니다. 커버하고 6 ~ 8 분 동안 또는 만두가 요리 될 때까지 요리하십시오.
- 조미료를 맛보고 필요할 경우 조정하십시오. 약동하고 봉사하십시오.
팁과 변형
틀림없이, tripe는 획득 한 맛입니다. 그것은 동물의 위, 특히이 조리법에 암소입니다. 소는 3 개의 위를 가지고 있으며, 모두 소화기를 생산하는 데 사용됩니다. 그러나, 당신은 위 전체를 먹지 않고 있습니다. 정육점에게 지방을 제거해달라고하십시오. 집에 올 때 잘 씻어 내고 싶을 것입니다.
압력솥을 사용할 때는 첫 번째 휘파람 소리가 들린 후 타이밍을 시작하십시오.
거의 모든 요리와 특히 수프와 마찬가지로이 요리법에 좋아하는 재료를 추가하여 자신 만의 고유 한 재료로 만들 수 있습니다. 일부 요리사는 당근, 녹색 올리브 또는 건포도를 추가하고 다른 일부 요리는 마늘을 선호합니다. 당신은 또한 plantains에 대한 사바 바나나를 대체하거나 라임 주스로 물 1/4 컵을 교체 할 수 있습니다. 일부 수프 수프 조리법에서는 돼지 두 발을 요구합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 320 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 237 mg |
| 나트륨 | 510 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 23 g |