대부분의 사람들은 mazurka 가 폴란드의 민속 춤이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것은 또한 북부 중부 폴란드에서 국가 참새와 Mazur (폴란드에서 Mazovia로 알려진 Mazovia 지역)에서 온 누군가를위한 단어입니다.
부활절에 인기있는 밀가루 반죽
그러나 mazurka의 또 다른 맛있는 의미, 또는 폴란드어 mazurek , 다른 토대와 토핑으로 만든 평면 폴란드 케이크 입니다.
그들이 공통으로 가지고있는 한 가지는 높이가 거의 1 인치를 넘지 않는다는 것입니다.
전통적으로 mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee)로 알려 졌을 때 Easter에서 먹었던 이 패스트리는 일년 내내 테이블에 나타납니다.
Mazurek 품종은 끝이 없습니다.
품종은 끝이 없으며 지역마다, 가족마다 다릅니다. 그들은 잘게 잘린 계란, 얇은 판, 퍼프 같은 반죽 모양의 반죽으로 쌓아 올려 진 반죽 모양의 반죽 모양의 반죽 ( kruche ciasto Polskie 로 알려짐 )과 효모 반죽으로 만들 수 있습니다.
일부 반죽은 아몬드 또는 초콜릿 맛이납니다. 토핑 품종은 아몬드 페이스트, 말린 과일, 신선한 과일, 견과류, 머랭 , 양귀비 씨 페이스트, 패스트리 크림과 같은 것들이 엄청납니다.
부활절 마주 레크
폴란드에서 수제 빵이나 많은 빵집에서 구입 한 Mazurek는 사순절 금식 후 40 일간 부활절을 장식 한 것으로 간주됩니다. 그게이 케이크가 이빨 아프다는 이유 일 수 있습니다.
또 다른 이유는 성령 주간, 종려 주일부터 부활절 일요일까지의 기간이 폴란드 가정에서 바쁜 것입니다.
주택의 내부와 외부는 위에서 아래로 청소됩니다. 폴란드 남부의 자코 파인 (Zakopane) 외곽에있는 초쵸 와우 (Chochołow)의 작은 마을에서 가정은 아름다운 나무로 만들어졌으며 매년 봄, 가정의 여성들은 나무가 될 때까지 브러시와 통을 꺼내 집의 외면을 닦습니다 화이트.
부활절 요리와 베이킹은 종종 성주간에 수행됩니다. 벌써 집안일에 압도당한 부활절 디저트는 자연스럽게 부활절 일요일에 앞서 준비 될 수있는 것으로 탈바꿈했습니다. 습기를 유지하기 위해 말린 과일이 너무 많아서 만든 mazurek에 들어갑니다.
부활절 mazurka의 꼭대기가 서리로 덥게 될 때, 일반적으로 " Alleluja "또는 " Wesołego Alleluja "라는 단어로 장식되어 있습니다. " Wesołego Alleluja "는 아몬드 또는 장식으로 철자가 바뀐 "Happy Easter"입니다.
마 지 판으로 만든 음부 버드 나무 가지 (폴란드에서 인기있는 기호) 또는 초콜릿 상단에 미니 초콜릿 칩과 아몬드가 그려져 있습니다.
Mazurek의 역사
케이크 인 mazurek는 17 세기 초 터키에서 향신료 무역로를 통해 폴란드에 온 달콤한 터키 디저트에서 영감을 얻었지만 그 기원은 불확실합니다.
러시아인들은 마주 레키 (mazurki)를 좋아하지만 마르크스 인은 폴란드 양식과 완전히 다를 수 있습니다. 종종 헤이즐넛 밀가루 또는 식사로 만들어 지므로 글루텐이 없습니다.