폴란드 치즈 달콤한 롤 또는 drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em)에 대한이 제조법은 달콤한 치즈 커드 충전으로 덮인 약간 달콤한 효모 반죽으로 만듭니다. 이 반죽은 과일, 아몬드 또는 poppyseed 충전물로 얹어 수 있으며 원할 경우 streusel로 추가로 토핑 수 있습니다. 굽기 후에, 그들은 과자 장수의 설탕 또는 편평한 착빙으로 뿌려질 수있다.
감미로운 두루마리는 보통 아침 식사 생과자로 간주되지만, 폴란드에서는 언제든지 제공됩니다. 사실, drozdzowki 라는 단어 는 실제로 영어로 "빵"을 의미합니다. 다음은 폴란드 달콤한 롤의 더 큰 사진입니다.
필요한 것
- 반죽 :
- 1 패키지 효모 (활성 건조)
- 설탕 1 티스푼
- 1/4 컵 물 (따뜻한)
- 우유 1 컵 (웜)
- 1.7 온스 / 50g 버터 (실내 온도)
- 1.4 온스 / 40g 설탕
- 핀치 소금 1 개
- 큰 계란 2 개
- 19.5 온스 / 밀가루 550g (다용도)
- 치즈 충전 :
- 14 온스 / 400g 드라이 커드 (또는 농부 치즈)
- 설탕 3 큰술 (과자 장수)
- 큰 달걀 노른자 1 개
- 설탕 1 큰술 (바닐라)
- 1 큰 달걀 (달걀 유약을위한 1 티스푼의 물로 구타)
- 선택 과목:
- 부스러기 / Streusel 상부 제거
- 선택 사항 : 물 결빙
- 선택 사항 : 과자 장수의 설탕
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇이나 유리 컵을 측정 할 때 효모에 1 티스푼의 설탕과 1/4 컵의 따뜻한 물을 넣으십시오. 따로.
- 큰 그릇이나 스탠드 믹서에서 설탕이 녹을 때까지 paddle attachment 1 컵, 따뜻한 우유, 버터, 1.4 온스의 설탕과 핀치 소금과 함께 섞는다. 계란과 효모 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 잘 혼합 될 때까지 밀가루와 패들 첨부와 함께 비트를 추가합니다. 반죽은 매우 끈적 거리며, 거의 반죽이 될 것이고 그것은 괜찮습니다. 사발의 측면을 긁어 내고 두 배가 될 때까지 덮을 같은 사발을 들어 올리십시오.
- 반죽을 내리고 가볍게 가루로 빻아 진 표면으로 내십시오. 갇힌 공기 방울을 풀어 주려면 몇 분 정도 가볍게 두 드리십시오. 2 온스 부분으로 나눕니다.
- 가볍게 가루로 된 손을 사용하여 각 부분을 둥글게 만듭니다. 양피지가 늘어선 시트 팬 위에 놓고 적어도 2 인치 정도 간격을두고 두 배가 될 때까지 덮습니다.
- 375도까지 열 오븐. 가볍게 가루로 만든 수프 국자 바닥을 사용하여 반죽의 각 공에 우울증을 만듭니다. 각 우울증에 충분한 양의 채우기를하십시오. 바스라기 상부 제거를 사용하는 경우에, 지금 그것에 뿌리십시오. 덮개를 씌우고 30 분을 오르게하십시오. 각 롤의 측면 주위에 달걀 물을 닦습니다. 완료 될 때까지 15-20 분을 구우십시오. 철사 선반에 완전하게 냉각하십시오. 원하는 경우 시원할 때 과자 장수의 설탕이나 이슬비로 물을 뿌리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 390 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 192 mg |
| 나트륨 | 771 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 19 g |