치즈 babka 또는 babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah)에 대한이 제조법은 전통적인 babka 와 동일한 달콤한 효모로 자른 반죽을 사용합니다.
마른 치즈 치즈를 찾을 수 없다면, 처음부터 자신의 농부 치즈 를 만들고 싶을 것 입니다.
3 가지의 재배로이 치즈를 만든 바브카는 바브 카나 플루트 빵으로 구워지며 매우 가벼운 케이크입니다. 반죽은 늘어난 후 느슨해지며 뿌려야합니다. Babka 조리법은 또한 둥근 냄비에서 구르고 구울 수있는 반죽과 함께 존재합니다.
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 버터 4 온스 (1 개의 지팡이, 연화)
- 1/2 컵 설탕
- 소금 1 작은 술
- 4 개의 큰 계란 (실내 온도)
- 1 액티브 드라이 누룩
- 1/4 컵 물 (따뜻한)
- 선택 사항 : 레몬 1 큰술
- 풍미
- 선택 사항 : 계피 1 찻 숱가락
- 다용도 밀가루 4 컵
- 우유 1 컵 (웜)
- 채우기 :
- 12 온스 리 코타 (또는
- 마른 커드 또는 농부의 치즈 )
- 4 개의 큰 달걀 노른자 (상온)
- 설탕 6 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 선택 사항 : 1/2 찻 숱가락 레몬 추출물
- 1/2 찻 숱가락 바닐라
- Crumb Topping :
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 설탕 4 큰술
- 버터 2 큰술 (추위)
그것을 만드는 방법
- 중간 그릇에 4 온스의 버터와 1/2 컵의 설탕을 함께 섞어 라. 외륜에 부착 된 큰 그릇이나 스탠드 믹서에서 두껍고 옅은 황색이 될 때까지 소금과 계란을 치십시오. 버터 - 설탕 혼합물에서 치십시오. 응고 된 것처럼 보일 수도 있지만 괜찮습니다.
- 작은 그릇에 이스트를 따뜻한 물에 녹입니다. 레몬 향과 계피와 함께 버터 - 설탕 - 계란 혼합물에 첨가하십시오 (사용하는 경우).
- 부드러 우면서 밀가루 반죽이 물집이 생길 때까지 약 7 분 동안 밀가루를 우유와 번갈아 가볍게 치십시오. 반죽은 매우 느슨해집니다. 양쪽을 긁어 내고 두 배가 될 때까지 같은 그릇에 덮어 씌우십시오. 반죽을 섞어서 덮고 두 배가 될 때까지 다시 일어서십시오.
- 그 사이에 치즈, 달걀 노른자, 설탕 6 큰술, 소금 1/2 작은 술, 레몬 추출물 (사용하는 경우) 및 바닐라가 가볍게 약간 두껍게 (약 10 분) 때까지 고속으로 때려서 작성하십시오. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
- 토핑을하려면 작은 그릇에 밀가루와 설탕을 넣고 버터로 자르십시오. 따로.
- 랙을 오븐 중간에 놓고 350F로 가열합니다. 요리 용 스프레이로 12 컵 바브 카나 번트 팬을 코팅하십시오.
- 반죽이 두 번째로 올랐을 때, 준비된 냄비에 부어 넣습니다. 꼭대기에 치즈를 채우고 부스러기 토핑을합니다. 치즈와 빵 부스러기가 맨 아래로 가라 앉으면 맨 모양이됩니다. 커버하고 두 배가 될 때까지 일어 나라.
- 약 35 ~ 60 분 정도 구워서 이쑤시개로 시험하십시오. 가벼운 반죽이 빨리 구워지기 때문에 35 분 후에 케이크 체크를 시작하십시오. 오븐에서 꺼내고 철제 선반에서 팬을 15 분 정도 식힌다. 철사 선반에 거꾸로 뒤집고 냄비를 제거하고 서빙 전에 완전히 식힌다. 원하는 경우 과자 장수의 설탕으로 가루를 뿌릴 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 328 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 183 mg |
| 나트륨 | 407 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 11 g |