이 폴란드 식 부활절 바브카 요리법은 사순절의 협착 후에 식단에 계란을 돌려주는 것을 기념합니다. 단순한 15 달걀 노른자가이 전통적인 조리법에 등장합니다! 저 콜레스테롤, 일 승법의 경우 ,이 쉬운 바브 카를 사용해보십시오.
바브 카 (Babka)는 폴란드의 부활절 축제에서 빼놓을 수없는 구성 요소이며 러시아어 와 비슷한 키가 큰 모양을 취하는 우크라이나어를 비롯한 다른 요리에 등장합니다. 여기에 동유럽의 더 많은 바바 요리법이 있습니다.
빵은 동유럽 전역의 부활절 빵 요리법과 전 세계의 부활절 빵 요리법 에서 볼 수 있듯이 모든 문화에서 휴일 식사와 의식 의식에서 빼놓을 수없는 부분입니다.
이 조리법에서 남은 15 개의 달걀 흰자위로 무엇을해야하는지 궁금하다면 , 달걀 흰자위를 얼리 거나이 머랭 투르 법에서 사용하십시오 .
필요한 것
- 우유 1 컵
- 3 1/3 컵
- 다목적 밀가루
- 활성 건조 효모 2 개 패키지
- 1/4 컵 물 (미지근한)
- 설탕 2/3 컵
- 소금 2 작은 술
- 15 개의 큰 달걀 노른자 (상온)
- 1 작은 술 바닐라
- 1/3 컵 어두운 건포도 (또는 가벼운 건포도)
- 1/2 컵 버터 (녹은)
- 선택 사항 : 3/4 컵 설탕에 절인 감귤류 껍질
- 선택 사항 : 1/2 컵 다진 아몬드
- 선택 사항 : 1/4 찻 숱가락 아몬드 추출물
그것을 만드는 방법
- Scald 우유와 패들 첨부와 함께 장착 된 큰 그릇이나 스탠드 믹서 그릇에 부어. 밀가루 3/4 컵을 넣고 잘 섞는다. 시원한.
- 미지근한 물에 효모를 녹이고 5 분 동안 방치하십시오. 설탕 1 큰술을 넣고 5 분 정도 기다리십시오. 식힌 우유 혼합물에 넣고 잘 혼합하십시오. 커버하고 두 배가 될 때까지 일어 나라.
- 별도의 큰 그릇에 소금과 달걀 노른자를 넣고 두껍고 레몬 색이 될 때까지 약 5 분 정도 두들겨 맞 춥니 다. 남은 설탕과 추출물을 넣고 잘 섞는다. 알 혼합물을 상승 된 효모 - 우유 혼합물과 결합하여 철저히 구타하십시오.
- 잔여 밀가루를 첨가하고, 나무로되는 숟가락을 사용하여, 외륜 부착을 가진 기계에 의해 10 분 또는 7 분 동안 격렬하게 치십시오. 버터를 넣고 7-10 분 정도 더 계속합니다.
- 설탕 졸임, 아몬드 및 건포도에서 치십시오. 반죽은 끈적 거릴 것이다. 밀가루를 더 넣으려는 유혹에 저항하십시오. 아래 참고 사항을 참조하십시오.
- 양쪽면을 긁어 내고 기름을 바른 플라스틱 랩으로 덮어서 같은 그릇에 두 배가 될 때까지 올리십시오. 반죽을 내리고 두배가 될 때까지 다시 올리십시오.
- 12 인치 플루트 바브 팬이나 튜브 팬 또는 터크의 헤드 몰드 (터번 몰드)를 요리 스프레이로 아낌없이 코팅하십시오. 반죽을 내리고 약간 손을 사용하여 준비한 팬에 옮깁니다. 덮어서 1 시간 또는 반죽이 팬을 채울 때까지 올리십시오. 열 오븐에서 350F.
- 약 50 분 동안 또는 인스턴트 읽기 온도계가 190F 또는 이쑤시게가 깨끗하게 나올 때까지 구워냅니다.
- 냄비에 10 분 정도 식힌 다음 완전히 냉각되도록 랙에 뒤집습니다. 전통적이지는 않지만 원하는 경우 과자 장수의 설탕 또는 평평한 장식으로 평평하게 또는 먼지를 둡니다.
참고 : 밀가루를 더 추가하지 마십시오. 그것이 케이크와 빵 빛 사이의이 십자가를 지키는 것입니다. 끈적 끈적한 반죽을 그릇에서 팬 등에 옮길 때 손을 약간 적셔서 "뭉클 해지지"않을 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 519 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 204 mg |
| 나트륨 | 1,119 mg |
| 탄수화물 | 50 그램 |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 13 g |