이 자메이카 저크 칠리 요리법과 재료 중 많은 것들이 있습니다. 작은 맥주와 럼주가 있습니다. 성분 목록에서 당신을 멀리하게하지 마십시오. 대부분은 향신료 로 만들어지며 결국 이것은 칠리입니다 !
이 Jamaican Jerk Chili는 맛있고 매운 맛을 내기가 매우 재미 있습니다. 그것은 물건을 요리하고, 제거하고, 다시 첨가하여 청소가 최소화되는 단일 냄비가 필요합니다. 더 많은 재료를 준비하는 데 더 많은 시간을 할애 할 것입니다. 열기를 켜기 전에 모든 것을 준비하는 것이 가장 좋습니다.
요리법은 Chef Ryan Scott이 개발했습니다. Ryan Scott은 2007 년 Bravo 's Top Chef의 참가자 중 한 명으로서 처음 TV 요리사 현장에 왔습니다.
필요한 것
- 향신료 혼합물을 위해 :
- 소금 1 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 파프리카
- 찻 숱가락 1 / 2
- 백리향
- 1/8 찻 숱가락
- 정향
- 1/8 찻 숱가락
- 피망
- 1/8 찻 숱가락
- 시나몬
- 칠리 들어 :
- 1/2 컵
- 식물성 기름
- 1 1/2 파운드
- 갈은 돼지 고기 (살코기)
- 1 큰 술
- 밀가루
- 1 1/2 컵 노란 양파 (다진)
- 1 티스푼 habenero (잘게 다지거나 jalapeno)
- 생강 1 작은 술 (다진)
- 3 큰 술
- 마늘 (다진)
- 1/2 컵
- 럼 주
- 1 병 맥주 (Island Land Shark Beer 권장,
- 모든 라거는 괜찮을 것이다 )
- 14 온스
- 닭고기 국물
- 1 캔 / 14 온스
- 토마토 (다진 것)
- 1 캔 / 7 온스
- 살사 베르데
- 1/4 컵 실란트로 (다진 것)
- 장식 : 1/4 컵
- 크림
- 장식물 : 옥수수 칩
그것을 만드는 방법
- 향신료 혼합물을 준비하십시오.
- 중간 크기의 수프 냄비에 중불 고온에서 1/4 컵의 식물성 기름을 넣으십시오.
- 육류를 넣고 6 ~ 8 분간 가볍게 갈색으로하십시오.
- 밀가루 1 큰술을 넣고 1 분 동안 요리하고 냄비에서 고기 혼합물을 제거하십시오.
- 동일한 냄비를 중간 정도의 고열로 돌려서 재가열하십시오.
- 1/4 컵 식물성 기름, 다진 양파, habanero, 생강, 마늘을 넣으십시오.
- 8-10 분 동안 천천히 소트하거나 혼합물이 완전히 부드러운 때까지 그리고 위기가 없습니다.
- 준비한 향신료 혼합물을 양파에 넣고 가볍게 토스트를 3 ~ 4 분 동안 또는 혼합물이 황금 갈색이 될 때까지 첨가하십시오.
- 더위에서 냄비를 제거하고 고기와 럼을 넣은 다음 스토브 상단으로 돌아가서 혼합물이 건조해질 때까지 요리하십시오. (럼주가 플랑임처럼 발화 될 수 있음을 명심하십시오, 화염에 다시 올려 놓을 때 냄비에서 멀리 서있는지 확인하십시오.)
- 맥주, 닭고기 국물, 토마토, 살사 베르데를 넣고 끓여주세요.
- 때때로 열을 가하고 5 분 동안 끓인 다.
- 다진 실 란 트로를 저어 붙이고 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 483 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 78 mg |
| 나트륨 | 1,259 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 26 g |