닭 다리와 허벅지 또는 등을 사용하여 1 시간 이내에 풍부한 닭고기 국물을 만드십시오. 팸 앤더슨 (Pam Anderson)의 "The Perfect Recipe"에서 얻은이 조리법은 재료를 약간만 사용하여 제작하기가 쉽습니다. 그것은 약 2 쿼트의 수프를 생산하며, 이것은 당신이 제공하는 접시에 닭고기 국물이 필요할 때마다 얼고 손에 들고 다닐 수 있습니다.
필요한 것
- 식물성 기름 1 큰 술
- 중간 양파 1 개 (중형 주사위로 자른다)
- 닭고기 다리와 허벅지 3 파운드 (과도한 지방을 잘라내어 2 인치 조각으로 자른다)
- 물 2 쿼트
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 소금
- 2 개의 베이 잎
그것을 만드는 방법
식물성 기름을 중불 고온의 대형, 무거운 바닥 주전자에 가열하십시오.
- 기름이 흐르면 닭고기가 더 이상 분홍색이 아닌 5-7 분이 될 때까지 절단 된 양파와 잘린 닭 조각을 넣고 잘 볶아주세요.
- 더위를 낮추십시오.
- 닭고기가 주스를 내 놓을 때까지 약 20 분 동안 덮고 요리하십시오.
- 더위를 높게 높이고 2 쿼트의 물을 추가하십시오 (이미 급하게 서둘 경우). 소금과 베이 잎.
- 물이 끓어 오자 마자 즉시 열을 다시 낮추십시오.
- 국물이 풍부하고 맛이 좋을 때까지 20 ~ 30 분 더 오랫동안 덮고 끓으십시오.
- 변형하고 고형물을 버립니다. 국물 을 사용할 준비가되었습니다. 이것을 앞당기려면 실온으로 식히고 냉장 또는 냉동하십시오.
노트 :
다리와 허벅지를 위해 2 인치 조각으로 자른 4 파운드의 닭고기 뒷 부분 및 / 또는 뼈 부분을 대체 할 수 있습니다. 여기에서 부르는 다리와 허벅지 대신 4 파운드짜리 닭고기로 만든 국물을 만들 수도 있습니다. 유방을 먼저 제거하고 다른 용도로 예약하십시오. 등, 날개, 다리 및 허벅지를 자르고 레시피를 진행하십시오.
사용에 대한 제안
닭 국물은 크래커 또는 빵과 함께 수프로 먹을 수 있지만 대부분의 경우 다른 조리법에서 중요한 역할을합니다. 치킨 누들 스프 , Southwest 닭고기 옥수수 챠우 더, 닭고기 미트볼 칠리 스프 , 쌀 스프와 닭고기 야채 스프, 치킨 스프 크림, 토틸라 스프, 밥과 레몬 스프는 수프 부서의 몇 가지 아이디어입니다.
리조또 요리법은 거의 항상 닭고기 재고가 필요하므로 일주일에 맛있는 일괄 처리를하거나 식사 시간을 제한 할 때 도움이됩니다. 리소 토에 대한 리프가 있고 덜 복잡하기 때문에 백미를 요리 할 때 같은 비율로 물 대신 닭고기 주식을 사용하십시오. 버터, 소금, 후추 및 기타 향신료로 계절을 정하십시오. 단 몇 분만에 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 폴란 트를 쌀과 같은 방식으로 만들 때 닭고기 주식을 대체 할 수 있습니다.
당신이 편안함을위한 사냥을하고 있다면, 닭고기와 만두와 닭고기 냄비 파이는 닭고기 국물을 요구하며, 일괄 처리를한다면 훨씬 더 빠릅니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1688 년 |
| 총 지방 | 98 g |
| 포화 지방 | 26 g |
| 불포화 지방 | 41 g |
| 콜레스테롤 | 569 mg |
| 나트륨 | 539 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 180 g |