크리스마스 시간에 독일 stollen 빵은 독일인과 펜실베니아 독일인에 의해 미국으로 인도 된 오래된 전통입니다. stollen의 조리법, 맛있는 달콤한 빵은 매우 사치 스럽지만이 간단하고 쉬운 stollen의 제조법은 따라하기 쉽습니다.
필요한 것
- 1/2 컵 물 (실내 온도)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. 효모 (활성 건조)
- 1/2 컵 우유 (실내 온도)
- 큰 계란 2 개 (가볍게 두들겨)
- 1/2 컵 버터 (연약한)
- 1/2 컵 설탕
- 1/2 tsp 소금
- 1 작은 술 (작은 레몬 1 개)
- 밀가루 5 컵 (다용도)
- 설탕에 절인 과일 1/2 컵 (혼합)
- 1/2 컵 아몬드 (slivered)
- 2 개의 Tbsp 버터 (녹은)
- 설탕 1 컵 (과자 장수)
- 레몬 주스 2 개
- 바닐라 추출물 1 tsp
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 물과 효모를 섞는다. 우유, 달걀, 부드러운 버터, 설탕, 소금 및 레몬을 첨가하십시오. 파문. 밀가루 3 컵을 넣고 잘 섞는다. 천천히 잔여 밀가루, 그릇 주위에 숟가락을 따라 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 추가합니다. 가볍게 가루로 된 표면에 반죽 을 뒤집고 반죽이 부드럽고 촉감이 부드러워 질 때까지 필요한만큼 밀가루를 추가하여 5 분간 반죽합니다. 큰 기름을 바른 사발에 반죽을 놓으십시오. 상단이 가볍게 기름칠되도록 그릇에서 반죽을 뒤집으십시오. 깨끗한 헝겊으로 덮고 1 시간 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 들어 오십시오.
- 반죽 펀치 . 가볍게 가루로 칠한 반죽에 반죽을 돌리고 4 분 동안 또는 거품이 빵에서있을 때까지 설탕 졸임 과일 및 알몬드에서 반죽하십시오. 원하는 경우 두 개의 작은 덩어리를 반으로 나누십시오. 1-1 / 2 인치 두께의 타원형을 반죽하십시오. 반으로 접어. 기름칠 과자 굽는 판에 접힌 덩어리를 놓고 작은 덩어리를 만들 경우 후반으로 반복하십시오. 끓인 덩어리 또는 덩어리에 녹은 버터를 바르십시오. 45 분 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 곳을 오르십시오.
- 35 분 동안 또는 빵이 황금 갈색이 될 때까지 375 화씨 온도에서 빵을 굽으십시오. 시트에서 덩어리를 제거하고 랙에서 시원하게하십시오.
- 작은 그릇에 과자 장수의 설탕, 레몬 주스 및 바닐라를 섞으십시오. 빵에 설탕을 묻 힙니다. 슬라이스하기 전에 15 분 동안 더 놓을 수 있습니다.
빵 굽기는 기울인다 :
- 레몬과 오렌지색 풍미 가 미리 수집 될 수 있습니다. 껍질의 유색 부분 만 열화 시키십시오. 하얀 부분 인 안목이 빵을 씁니다.
- 효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않도록합니다.
- 밀가루가 잘 보관하여 버릇이 없도록하십시오.
- 이 레시피에서는 전유, 탈지, 저지방 등 모든 유형의 우유를 사용할 수 있습니다. 우유는 또한 물과 탈지 분유 로 교체 할 수 있습니다.
- 우유는 두유로 바꿀 수 있습니다.
- 우유 분말 전환 테이블 을 마실 우유가 있습니다. 그것을 사용하여 레시피에서 우유를 교체 할 때 얼마나 많은 분유를 물에 첨가할지 알아 내십시오.
- 달걀 대신 계란 대체물을 사용할 수 있습니다.
- 빵을 만들기 위해 수돗물 대신 병에 든 물을 사용하십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 189 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 61 mg |
| 나트륨 | 155 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |