꽃 양배추는 가볍게 타파 또는 반찬으로 준비하기 쉬운 겨울 야채입니다. 스페인어로 대장균 군이라 불리는이 야채는 전세계 슈퍼마켓 및 농산물 시장에서 흔히 볼 수 있습니다. 스페인 사람은 모든 종류의 음식을 튀기고 싶어하고 콜리 플라워도 예외는 아닙니다.
일부 요리사는 두껍게 빵이나 빵 껍질을 준비하는 것을 선호하지만이 조리법은 훨씬 가벼운 콜리 플라워를 만듭니다. 기름에 물방울이 떨어지는 무거운 빵 부스러기가 ... 프라이팬에 콜리 플라워가 튀어 나와 모든면이 갈색으로 변하기 전에 두드린 계란과 (선택적으로) 밀가루 가루에 빠르게 담그십시오. 여분의 기름 을 제거하려면 콜리 플라워를 종이 타월로 배출하십시오. 그런 다음 담즙이 많은 aioli 소스 또는 다른 스페인 소스 를 담그십시오. 콜리 플라워의 모든 건강상의 이점을 스페인 요리와 함께 시험하는 동안 맛있는 방법입니다.
필요한 것
- 1 마리의 콜리 플라워
- 큰 계란 2 개
- 1 병
- 올리브 기름
- 소금 맛
- 1/2 컵 밀가루 (선택)
- 1 1/2 컵 aioli 소스 (옵션)
그것을 만드는 방법
- 콜리 플라워 헤드를 차가운 물로 헹구어 흙을 제거합니다. 짧은 줄기를 남겨두고 중앙에서 콜리 플라워 꽃을 자르십시오. 센터에서 심장을 버린다.
- 큰 냄비 또는 냄비에 1 인치의 물을 붓고 증기선 삽입물 을 바닥에 놓습니다. 물을 끓게 가져 오십시오. 콜리 플라워와 덮개를 추가하여 약 10 분 동안 꽃 뚜껑을 찌기 . 그들은 부드럽거나 지저분하지 않고 확고해야합니다. 팬과 배수구에서 제거하십시오. 차갑게하십시오.
- 작은 혼합 그릇에 알을 치십시오. 큰 프라이팬에 1/2 인치 정도의 기름을 부어 매체에 가열하십시오. 기름에 빵 조각을 조금 넣어 기름에 튀기면 충분히 시험하십시오. 1 분 안에 갈색으로 변하면 오일이 적정 온도입니다 (355 F).
- 치는 달걀에 작은 꽃을 담그고 뜨거운 기름에 즉시 넣으십시오. 모든면에서 갈색 작은 꽃. 꽃가루를 제거하고 종이 타월로 흘립니다. 담그기 위해 aioli 또는 다른 소스와 함께 제공하십시오.
밀가루 옵션 : 밀가루를 사용하는 경우 먼저 튀김 된 계란에 밀가루 반죽을 넣은 다음 튀김 전에 밀가루에 넣으십시오.
대체 버전 : 일부 요리사는 박동되기 전에 달걀에 달콤한 스페인 파프리카의 작은 스푼을 뿌려서 나중에 꽃이 부어 질 때 콜리 플라워에 붉은 색을 줄 것 같이합니다.
- Romesco Sauce - Salsa Romesco : 볶은 붉은 고추는 아몬드, 올리브 오일 및 식초와 함께 부드럽고 풍부한 소스를 만듭니다.
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro : 오일, 식초, 마늘과 결합 된 실란트로는이 "모조"에 강렬한 맛과 진한 녹색을 제공하지만 매운 것은 아닙니다.
- 레드 페퍼 소스 - 모조 파이 콘 : 말린 고추 , 오일, 식초 및 향료로 카나리아 제도의 향신료 소스를 만듭니다.
- 스페인어 마늘 레몬 디핑 소스 레시피 - 살사 데 아조이 리모 민 : 콜리 플라워를 담그기에 완벽한 레몬 마늘 소스를 시도해보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 766 |
| 총 지방 | 65 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 44 g |
| 콜레스테롤 | 228 mg |
| 나트륨 | 1,010 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 15 g |