전통적인 스페인 요리는 간단하고 신선합니다.
전통적인 스페인 요리는 현지에서 구입할 수있는 재료 나 지역에서 재배 된 작물을 기반으로하는 단순하고 단순한 음식입니다.
산은 여러 방향으로 스페인을 달리고 있으며, 20 세기 후반까지 교통을 자연스럽게 가로막고 교통을 어렵게 만듭니다. 이것은 요리가 지역마다 매우 다른 이유 중 하나 일뿐입니다.
또 하나의 사실은 스페인이 각각의 전통을 지닌 많은 작은 왕국을 연합하여 창설되었다는 사실입니다.
2 ~ 3 백년 전과 동일한 조리 방법과 재료를 사용하여 많은 요리가 준비됩니다. 로마인들처럼 800 년 동안 스페인에서 정복하고 살았던 아랍인들은 스페인 요리에 엄청난 공헌을했으며 많은 영향을 받았다. 다른 접시는 유럽과 미국 영향에서 튀어 나와 스페인어 취향에 적응했다. 확실한 것은 확실합니다. 스페인 음식은 신선하고 풍부하며 풍미가 넘치며, 스페인 사람들은 그들의 음식을 사랑합니다.
스페인 요리 재료
모든 스페인 음식의 두 가지 기본 성분은 올리브 오일과 마늘 입니다. 그러나 스페인은 각기 다른 민족 및 문화 그룹에 의해 확연히 구별되는 지리적 지역을 가지고 있으며 날씨가 지방마다 다르므로 지역 요리는 매우 다릅니다.
여러 번 유일한 성분은 올리브 오일과 마늘입니다!
다음은 전형적인 재료 및 식품 목록입니다.
- 올리브 오일 : 스페인 요리법은 올리브 오일이나 라드, 주로 올리브 오일을 요구합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 추가 비용의 가치가 있습니다. 스페인은 올리브 오일의 선도적 인 생산자이며, 올리브는 안달루시아 지역의 스페인 남부에서 재배됩니다. 많은 전형적인 스페인 요리는 올리브 오일로 튀긴다.
- 햄 : 또는 스페인 말처럼 자몬은 매우 소중한 음식입니다. 스페인 사람들은 그들의 햄을 매우 진지하게 생각하며 최고 품질의 햄을 위해 높은 가격을 지불하게됩니다. 메뉴와 슈퍼마켓에는 여러 가지 유형이 있지만 일반적으로 시에라 또는 산에서 jamón serrano 또는 ham이됩니다. jamón español에 대해 자세히 알아보십시오. 스페인 이외의 지역에서 구입하십시오.
- 생선과 해산물 : 스페인은 이베리아 반도에 위치하고 있기 때문에 삼면이 물로 둘러싸여있어 신선한 해산물은 항상 시장에서 풍부합니다. 스페인어는 매일 물고기 또는 조개를 먹습니다. 넙치에서 새우, 심지어 낙지와 아기 뱀장어까지 모든 것이 시장과 식당 메뉴에서 흔합니다.
- 치즈 : 모든 종류의 멋진 치즈가 스페인에서 먹을 수 있습니다. 스페인 치즈는 양 , 소, 염소 및 혼합 우유로 만들어집니다. La Mancha의 manchego 품종과 같은 오래된 치즈부터 갈리시아의 tetilla와 같은 부드러운 크림 치즈까지 모든 종류가 있습니다. Cabrales와 같은 석회암 동굴에서 성숙한 블루 치즈가 있습니다. 치즈는 식사 중에뿐만 아니라 디저트로도 먹을 수 있습니다.
- 소시지 : 스페인 사람은 소시지를 좋아합니다 - 특히 그들의 쵸 리자는 파프리카로 만든 돼지 고기 소세지입니다. 다시 말하지만 신선하고 부드러운 것부터 훈제되고 노화 된 것까지 여러 종류의 쵸 리자가 있습니다. 모든 지역 시장은 다양성을 제공하며 스페인 가정은 겨울철에 스스로를 만들어 지하실이나 다락방에 매달아 건조시킵니다. 스페인어 쵸 리자에서 사용되는 조미료와 향료는 멕시코 또는 카리브해에서 만들어진 쵸 리자와 매우 다릅니다.
- 쇠고기, 양고기 및 돼지 고기 : 세 가지 고기는 모두 공통적이며 불에 구워 먹거나 석탄 위에 구워 먹거나 소스로 볶을 수 있습니다. 일반적으로 스페인 사람은 송아지 고기를 선호하며 양고기 와 돼지를 먹는다. 구운 고기는 휴일 및 축제 행사를위한 인기있는 요리입니다.
- 계란 : 계란은 매일 튀김, 매운 음식, 또는 스페인 의 토틸라 에스파냐라고 불리는 스페인 오믈렛 에서 매일 먹습니다. 그들은 디저트와 샐러드를 포함한 많은 요리법의 필수적인 부분입니다.
- 치킨 : 치킨은 매우 유명합니다. 그것은 모든면에서 준비가되어 있지만 가장 일반적으로 튀김 또는 스튜입니다. 구운 닭은 많은 작은 상점에서 "사러 간다".
- 과일과 채소 : 스페인 사람들은 신선한 과일을 스낵이나 식사의 마지막 코스로 많이 먹습니다. 신선한 과일 그릇은 모든 부엌에 앉아있다. 단순한 샐러드와 소 테트 야채가 매일 먹습니다. 인기있는 요리에는 종종 달콤한 고추, 가지, 호박이 포함됩니다.
- 콩과 식물 : 모든 종류의 콩은 정기적으로 먹습니다. 콩과 병아리 콩 (콩과 병아리 콩)은 수세기 동안 반도의 스테이플이었으며 가장 흔히 먹는 음식으로 빵과 경쟁합니다! 가장 유명한 스페인 콩 요리는 아마 cocido madrileno입니다. 마드리드에서 가져온 클래식 garbanzo-pork-sausage-noodle 스튜입니다.
- 견과류 : 스페인은 아몬드, 헤이즐넛, 호두의 최고 생산자 중 하나입니다. 아몬드와 우유를 기본으로 한 디저트는 매우 일반적입니다. Turron , 크리스마스에 먹은 아몬드 누가 캔디는 아마도이 과자 중에서 가장 잘 알려져있을 것입니다. 많은 아랍어 원산지 조리법에는 아몬드가 포함되어 있으며, 아몬드는 수세기 동안 소스와 스튜를 두껍게 사용되었습니다. 그러나 스페인에서는 아몬드가 아닌 헤이즐넛이 초콜릿과 혼합 된 가장 인기있는 너트입니다.
- 허브와 향신료 : 마늘, 양파, 오레가노, 로즈마리, 백리향과 같은 허브가 사용되지만 다른 것들보다 마늘이 더 많이 사용됩니다.
조리 방법
Cocido, olla, pote, guiso, estofado 또는 escudella는 스튜에 대한 스페인 용어입니다. 이것은 각 지역마다 자체 버전이 있지만 스페인의 특징이라고 할 수있는 요리입니다. 스페인 사람은 스튜뿐만 아니라, 많은 음식을 구워 내고, 튀기고, 소변합니다. 금속판이나 숯불 그릴 위에서 고기를 구울지라도 빵이나 굽는 것이 일반적이지 않습니다.
스페인어가 모두에게 좋은 식사를 원한다고 말하면서, "Buen provecho!"