이 풍미있는 독일 양파 파이 또는 Zwiebelkuchen 만난 Hefeteig 는 화려한 캐러멜이 칠한 양파로 채워지고 멋진 가을이나 추운 날씨 요리입니다.
주요 채우는 성분은 양파, 표시된대로뿐만 아니라 캐러웨이 및 / 또는 베이컨의 선택적 추가 사항을 제안하는 것입니다. 이 파이는 피자와 같은 효모 반죽에서 구워지기 때문에 치즈와 다릅니다.
이 반죽과 양파의 조합은 희박한 반죽이 오븐에서 싱싱 해지고 토핑을 압도하지 않기 때문에 특히 맛이 좋습니다.
이 바삭하고 맛이 좋은 요리법은 빠르게 가족이 좋아하게 될 것입니다.
Lora Wiley-Lennartz에 의해 편집 됨
필요한 것
- 밀가루 3 컵
- 1 1/2 찻 숱가락
- 효모 (활성 건조)
- 소금 1 작은 술
- 1 5/8 컵 물 (미온)
- 2.2 파운드 / 1 킬로그램 양파 (황색, 또는 약 4-5 양파)
- 카놀라유 3 큰 술
- 버터 1 큰술 (무염)
- 1 개의 핀치 설탕 (흰색 과립)
- 3/4 컵 크림 (무거운, 또는 절반 무거운 크림과 절반을 사용
- 크림 또는 크림)
- 소금 1/2 작은 술
- 달걀 1 개
- 달걀 노른자 1 개
- 맛에 갓 땅콩 육두구 및 / 또는 후추
- 선택 사항 : 1/2 - 1 티스푼
- 캐러 웨이 씨앗
- 선택 사항 : 베이컨 1 큰술 및 부서지기 쉬운 베이컨
그것을 만드는 방법
- 반죽을 만드는 것으로 시작하십시오. 인스턴트 효모와 소금을 밀가루에 넣고 따뜻한 물을 더하고 부드러운 반죽이 될 때까지 혼합하는 것이 가장 좋지만, 가장 좋아하는 방식으로 만드십시오.
독일인들은 효모를 밀가루의 우울증에 무너지게하고, 액체를 넣고 가볍게 섞고, 밀가루를 뿌리고, 효모를 그런 식으로 교정함으로써 종종 시작합니다.
미지근한 물에 설탕을 넣고 용해시켜 효모를 따로 증명할 수도 있습니다. 거품이 형성되기까지 10 ~ 20 분이 소요됩니다.
- 반죽이 매끄럽고 신축성이있는 후에, 공으로 그것을 형성하고, 표면을 기름을 바르고 두껍게 할 때까지 따뜻한 장소에있는 깨끗한 행주로 덮인 그릇에 약 1 시간 동안 태우게하십시오.
- 반죽이 상승하는 동안 양파 채우기를하십시오. 원한다면 양파를 수직으로 또는 더 작은 조각으로 자른다.
- 기름 2 큰술과 무염 버터 큰 스푼을 큰 냄비에 넣고 양파를 넣고 중불로 삶아서 모든 양파를 칠하기 위해 필요한만큼 기름을 첨가하십시오. 설탕을 위에 뿌리십시오. 약 20 분 정도 요리하십시오. 양파가 갈색으로되고 캐러멜 처리 된 후에 열에서 꺼내십시오.
참고 : 베이컨 조각 4 개와 새끼를 낳고 갈색으로 칠할 수도 있습니다. 베이컨을 제거하고 양파를 베이컨 지방에 첨가하십시오. 마지막 접시에 소금을 더하지 마십시오.
- 오븐을 350 ℉로 예열하십시오.
- 크림, 소금 및 계란을 섞어서 커스터드베이스를 만듭니다. 원한다면 갓 빻은 육두구 또는 후추를 믹스에 첨가 할 수 있습니다.
- 반죽을 11 인치 버터 플라이 팬 또는 버터가 달린 11 x 13 인치 제빵 용 접시에 눌러 높은면을 형성하십시오.
- 반죽 위에 양파를 배포하십시오. 캐러 웨이와 베이컨을 뿌려 뿌린다. 커스터드를 꼭대기에 붓고 기울이면 고르게 분포됩니다.
- 오븐에두고 40 분 동안 또는 커스터드가 놓이고 효모 반죽이 갈색으로 될 때까지 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내서 따뜻하게하십시오.
(인기있는 피자 체인에서 아이디어를 얻고 충전물을 먹은 후 버터와 꿀로 두꺼운 크러스트를 완성하십시오.)
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 181 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 55 mg |
| 나트륨 | 161 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |