카나리아 제도에서는 모조 나 소스가 식초와 기름으로 만들어지며 추위에 맞으며 감자, 고기 및 생선을 반주합니다. 이 모조 는 빨강 또는 초록색 일 수 있으며 때로는 매콤한 것일 수도 있습니다. 식사와 함께 제공되는이 소스를 제공하거나 집에서 만든 감자 또는 patatas arrugadas - 주름진 감자와 함께 타파 로 제공하십시오.
필요한 것
- 4 말린 고추 (종이나 다른 매운 붉은 고추)
- 1-2 조각의 썩은 흰 빵 (매우 건조한 경우 껍질을 벗겨 낸다)
- 3-4 다진 마늘 (벗겨 낸 것)
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 커민
- 찻 숱가락 2 작은 술 붉은 조각
- 굵은 소금 1/2 찻 숱가락
- 1 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1/4 컵 (대략) 물 (또는 닭 국물)
- 스페인 셰리 식초의 맛
그것을 만드는 방법
- 말린 붉은 피망을 그릇이나 따뜻한 물에 담가 10-15 분간 담가 두었다가 부드럽게하고 다시 수분을 공급하십시오. 몸을 담근 후 물을 빼내어 줄기를 제거하십시오.
- 마늘 정향을 썰어 라. 빵을 내무반에 버리고 따로 보관하십시오.
- 고추, 커민, 마늘 조각, 고추 플레이크 및 소금을 푸드 프로세서 또는 블렌더로 가공 하여 페이스트를 만듭니다. 혼합하는 동안 올리브 오일에 서서히 이슬비가 내립니다. 빵의 작은 조각과 소량의 물 또는 국물을 소스가 두껍게 붙을 때까지 번갈아 가며 붙여 넣기만큼 두껍지 않게하십시오. 취향에 따라 1 ~ 2 티스푼의 식초를 더하십시오.
- 같은 날에 소스를 사용하지 않으려면 유리 통 (예 : 통조림 용 항아리)에 보관 한 다음 올리브 오일로 소스를 덮고 밀폐하고 냉장고에 보관하십시오.
- 감자, 고기 또는 생선을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 405 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 26 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 281 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |