Las Islas Canarias의 스페인 향토 요리에 대해 알기
스페인어로 된 Canas Islands 또는 las Islas Canarias 는 "영원한 봄"이라고 불리는 아열대 기후를 즐기면서 북부 아프리카의 서해안에 위치하고 있습니다. 이들은 스페인 사람과 외국인 모두에게 인기있는 여행지이며 다양합니다. 지형 및 흥미로운 화산 풍경. 스페인 국립 공원 4 곳이 있습니다. 카나리아 제도에는 테 네리 페 (섬 중 가장 큰 섬), 라 팔마, 라 고 메라, 엘 히에로, 란자 로테 섬, 그란 카나리아 및 푸에르 테벤 투라 등 7 개 섬이 있습니다.
현재, 섬의 경제는 주로 관광에 달려 있습니다. 그러나 바나나와 담배 또한 사탕 수수와 여러 가지 이국적인 과일뿐만 아니라 재배 및 수출됩니다.
역사와 문화 영향
이 섬들은 14 세기와 15 세기의 스페인 탐험가에 의해 "발견"되어 1500 년에 정복되었습니다. 유럽의 탐험가들이 상륙하기 전에 섬에 거주 한 백인 피부 원주민 그룹 이었지만 유감스럽게도 인종과 문화는 빠르게 사라졌습니다 아웃.
이 섬의 경제는 기복이 있었고 이민자들의 많은 파도가 중남미, 주로 베네수엘라와 쿠바로 향했다. 미주 지역에서 일하면서 많은 사람들이 고국으로 돌아와 라틴 아메리카 문화의 일부를 가져올 것입니다. 이 때문에 섬과 아메리카 대륙 간의 오랜 문화 교류가있었습니다.
식도락 개관
섬의 요리는 스페인, 아프리카 및 라틴 아메리카 음식뿐만 아니라 일부 원주민 Guanche 요소가 혼합되어 있습니다.
역사적으로이 섬은 아메리카 대륙에서 돌아온 배가 스페인 제 토양에서 처음으로 멈추었 기 때문에 감자, 콩, 토마토, 아보카도 , 파파야, 옥수수, 코코아 와 같은 식단에 아메리카 대륙의 식품을 재배하고 통합하기 시작했습니다. 담배. 선원들이 섬에 가져온 다른 음식들은 선원들에 의해 가져 왔습니다. 결과적으로 바나나 (아시아 원산지)는 canarios 다이어트의 필수품이되었습니다. 튀김 이나 타르트로 제공되며 쌀, 계란, 또는 고기 소스.
요리의 필수 요소로는 생선, 옥수수, 바나나가 있습니다. 물고기의 품종은 wreckfish, damselfish, dentex, 농어, 흰 도미, bogue, 고등어, 그리고 앵무새 물고기가 포함되어 있습니다. 생선은 일반적으로 세 가지 방법으로 준비됩니다 : 소금으로 덮고 튀김, 구운 것 또는 햇볕에 말린 채소로 덮습니다 .
섬에서 먹는 물고기 종류와 지역에서 재배되는 과일 및 야채는 일반적으로 작고 향긋 하며 중요한 수출품으로 사용되는 La Gomera 라고 불리는 다양한 바나나를 비롯하여 스페인 본토에서 재배되지 않습니다 수확고. 파파야 , 멜론 배, 복숭아, 망고, 아보카도, 파인애플 등 다양한 과일을 이용할 수 있습니다.
전형적인 요리
카나리아 제도에서 가장 많이 먹는 요리는 풍성한 스튜에서 달콤한 디저트까지 다양합니다.
- 푸치로 카나 리오 (Puchero canario) : 스튜의 국물이 흘러 나와 첫 번째 코스 용 수프로 먹고, 두 번째 코스는 스튜에서 파는 고기와 야채 인 반면, 코코도 마 드리 렌 (cocido madrileno) 과 비슷한 스튜. 스튜의 차이점은 재료에 있습니다. puchero canario 는 호박, 양배추, 고구마, 돼지 고기, 쇠고기로 만들어집니다.
- Papas Arrugadas : "주름진 감자"는 소금물로 삶은 작은 감자로 부드럽고 주름이 묻어나 고 짠 맛이 나는 반찬으로 인기가 있습니다.
- 모조 스 : 감자, 고기 또는 생선 소스. 가장 일반적인 두 가지 유형은 말린 고추와 모조 베르데 - 고춧가루 로 만든 모조 파이 콘 - 후추 소스 이며 고수풀, 실란트 또는 파슬리로 만들 수 있습니다.
- Sancocho : 평범한 고구마로 삶은 저음의 일종 인 parna로 만들어 지며 매운 소스, 일반적으로 "mojo picón"또는 "mojo verde"로 제공됩니다.
- Conejo al salmorejo : 토마토와 토끼 스튜는 papas arrugadas 와 함께 먹습니다.
- Bienmesabe : 꿀, 아몬드, 계피 및 달걀 노른자로 만든 맛있는 아몬드 크림 디저트.
- Truchas de Navidad : 크리스마스와 카니발 기간 동안 전통적으로 먹은 고구마와 아몬드로 만든 소형 파이. 사순절이 시작되기 직전 축하 행사.
와인과 음료
수백 년 동안 카나리아 제도에서 생산 된 와인은 상류층 유럽인들에게 매우 인기가있었습니다. 그러나이 유형의 와인은 1700 년대에 부끄러워졌고 프랑스와 포르투갈에서 생산 된 와인이 인기를 얻었습니다.
오늘날 전통적인 감미로운 맬 스마트 와인은 화산 지대에있는 란자 로테 섬에서 생산됩니다.
Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal 및 Gran Canaria는 10 개의 와인 원산지가 있습니다. 또한 와인 메이커는 Gomera 품종의 바나나에서 발포주를 만드는 실험을 해 왔습니다.
또한 섬에는 바나나 리큐어 또는 벌꿀 럼과 같은 현지 음료가 있습니다.