정통 텍사스 스타일 양지머리 문지름

이 택사스 작풍 건조한 문지방 제조법은 쇠고기 양지 바른 향신료에 좋은 방법입니다. 고기를 바스켓에 바를 때 고기를 완전히 익히고 안에 맛을내는 것을 기억하십시오.

진정한 텍스 멕스 (Tex-Mex) 스타일의이 문질러는 카이엔 후추와 매운 칠리 파우더에서부터 시작됩니다. 더위는 당신의 취향에 맞게 조절할 수 있지만 그렇지 않으면 남서풍 스타일의 고기 문지기가 아닙니다.

"형제"형용사가 너를 틀리게하지 말라. 돼지 고기, 양고기, 사슴 고기, 가금류 및 해산물과 같은 다른 종류의 고기에이 문질러기를 사용하십시오. 가금류에 문질러 할 때 피부 아래와 피부 꼭대기에 두어주십시오.

이 요리법으로 최대 5 파운드의 육류를 만들 수 있습니다. 아마도 한 끼에 대해 요리 할 것보다 많기 때문에 나중에 사용하기 위해 남은 찌꺼기를 저장할 수 있습니다.

필요한 것

중형 사발에서는 파프리카, 소금, 마늘 가루, 양파 파우더, 후추, 말린 파슬리, 카이엔 후추, 커민, 고수풀, 오레가노, 핫 칠리 파우더를 철저히 혼합 할 때까지 함께 털어냅니다.
문지르 기는 지금 당신이 선택한 양지 또는 다른 단백질에 적용될 준비가되었습니다. 자유롭게 그것을 뿌리고 모든면을 철저히 문지릅니다. 그릇에 전체 문지름을 놓은 다음 절대로 단백질을 넣지 마십시오. 남은 문질러기를 남겨서 문질러 서 사용하지 못하게됩니다.

참고 : 이 문지기는 사전에 이루어질 수 있습니다. 시원하고 어두운 곳에 밀폐 용기에 몇 개월 동안 남은 문지름을 뿌리십시오 (이것이 뿌리 뽑는 이유입니다). 응축을 일으키고 맛과 일관성에 영향을 줄 수 있으므로 냉장고에 보관하지 마십시오.

건식 마찰과 웹 마찰 모두 동일한 목적을 달성합니다. 그들은 풍미를 강화하고 고기를 부드럽게하는 역할을 할 수 있습니다. 어느 것이 더 나은지에 관해서는, 배심원은 여전히 밖으로있다. 정말 좋아해요. 확실하지 않은 경우 약간 실험 해보십시오.

마른 마찰 : 마른 마찰 혼합물은 기초 - 설탕과 소금으로 시작됩니다. 그렇다면 당신이 사용하는 말린 향료와 허브에 관해서는 당신에게 달려 있습니다. 설탕은 흰색, 갈색, 터 비나도 또는 다른 종류 일 수 있으며 향신료는 무엇이든 가장 기뻐할 수 있습니다. 마른 문질러는 당신이 작업하고있는 단백질에 철저히 문지르면됩니다. 두 가지 기술의 조합을 사용하여 일반적으로 구이, 볶거나 요리됩니다.
젖은 문지름 : 젖가슴 은 이름에서 알 수 있듯이 당밀이나 꿀, 소금, 향신료, 건조 또는 신선한 허브, 기름과 같은 액체 형태의 설탕을 포함합니다. 일관성은 두꺼운 페이스트이며 장점은 고기에 더 잘 머무르고 오일이 고기가 건조되어 그릴에 달라 붙지 않도록 도와 줄 수 있다는 것입니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)