이 그린 카레 치킨은 녹색 카레처럼 맛이 있습니다. - 매우 향긋하고 풍미가 가득합니다. 그것은 절반의 코코넛 우유와 절반 증발 (내가 태국에서 배운 트릭)의 사용으로 인해 시도한 다른 몇몇 사람들만큼 칼로리가 높지 않은 크림 그린 카레입니다. 가족과 친구 모두에게 봉사하고 싶은 훌륭한 치킨 카레에 건강한 야채를 많이 포함합니다. 즐겨!
필요한 것
- 1 파운드 /460 kg. 닭 가슴살 (또는 허벅지, 껍질을 벗기다, 한 입 크기로)
- 피망 1 개 (녹색 다진 것)
- 1 개의 컵 아스파라거스 (또는 녹색 콩은 잘게 잘 렸습니다)
- 한줌의 체리 토마토 1 개
- 선택 사항 : 2-3 kaffir
- 석회 잎 (전체가 신선하거나 아시아 음식점에서 냉동)
- 3/4 수 있습니다 코코넛 밀크
- 1/2 증발유 (또는 정규 우유 또는 닭고기 대체물)
- 1/2 컵 태국 바질 (신선하거나 감미로운 바질)
- 그린 카레 페이스트 :
- 1 개의 줄기 레몬 그라스 (얇게 썰기, 3 Tbsp.
- 아시아 음식 가게에서 냉동 준비된 레몬 그라스 )
- 1/4은 코코넛 우유입니다.
- 1-3 개의 고추 (녹색, 찾을 수 없다면
- 태국 녹색 고추 , jalapeno 잘 작동)
- 잘게 잘린 고수풀 1 개 (다진 것 또는 고수풀, 잎 및 줄기)
- 샬롯 1 개
- 4-5 마늘 정향
- 1 갈래 갈란 (엄지 손가락 크기 또는 생강, 얇게 썬 것)
- 3 큰술 생선 소스
- 2 큰술
- 라임 주스 (신선한)
- 1/2 tsp. 땅 커민
- 1/2 tsp. 땅 고사리 (땅)
- 1/2 tsp. 후추 (흰 땅, 대부분의 슈퍼마켓 스파이스 통로 또는 아시아 식료품 점에서 사용 가능)
- 1 tsp. 설탕 (갈색)
- 1 tsp.
- 새우 페이스트 (아시아 식료품 점의 항아리에서 구입 가능)
그것을 만드는 방법
내 단계별로 태국의 그린 카레 치킨 요리법을 보려면 태국 그린 카레 치킨 만드는 법을 참조하십시오 .
채식주의 자 / 채식주의 자 제법을 위해,보십시오 채식주의 자 타이 녹색 카레이.
- 녹색 카레 페이스트 성분을 푸드 프로세서 또는 블렌더 및 블리치에 놓아 향긋한 그린 카레 페이스트 / 소스를 만듭니다 (필요한 경우 코코넛 밀크를 추가하여 재료를 섞을 수 있음). 소스를 손으로 만들려면 : 그릇에 모든 소스 재료를 함께 저어 주거나, 유봉 & 박격포를 사용하여 건조한 재료와 액체 성분을 섞습니다. 따로.
- 중온 고열 위에 냄비 또는 대형 프라이팬을 놓습니다. 약간의 기름과 소용돌이를 더한 다음 초록색 카레 페이스트를 더합니다. 약 1 분 동안 볶아서 향을 풉니 다.
- 닭고기를 넣으십시오. 소스가 잘 포화 될 때까지 볶습니다.
- 1 / 2를 추가하면 우유를 증발시킬 수 있고 석회 잎 (사용하는 경우)을 증발시킬 수 있습니다. 저어 약을 저어 약하게 저어줍니다. 치킨 5-6 분.
- 1 / 3 ~ 1 / 2을 추가하면 코코넛 밀크와 더불어 녹색 채소 (바질 제외)를 끓여서 3 ~ 4 분 더 끓인다.
- 체리 토마토를 넣고 2-3 분 더 끓인다. 과도한 요리는 피하십시오 - 토마토가 모양을 유지하고 녹색 채소가 선명도를 유지하기를 원합니다.
- 카레를 열에서 제거하고 소금과 향신료를 맛보십시오. 짠 맛이 없거나 풍미가 없다면, 더 많은 Tbsp를 더하십시오. 생선 소스. 너의 취향에 너무 짠맛이라면, 또 다른 짜내기 라임 쥬스를 더한다. 너무 매운, 또는 더 많은 소스를 원한다면 코코넛 밀크 캔을 남겨주세요. 단맛이 더 좋으면 설탕을 조금 더 넣으십시오.
- 냄비에서 직접 꺼내거나 서빙 사발로 옮깁니다. 신선한 바질을 뿌린다 (파편에 큰 잎을 자른다). 얇게 썬 붉은 고추는 토핑으로 사용하거나 향신료를 더 첨가 할 수 있습니다 (그림 참조). 태국의 재스민 쌀 을 충분히 맛볼 수 있습니다.
가벼운 녹색 카레의 경우 : 증류수 대신 닭고기를 사용하십시오. 필요에 따라 맛을 테스트 할 때 약간의 라임 쥬스를 추가하십시오 (짠맛을 줄이기 위해).