이것은 본격적인 채식 태국 그린 카레 제조법으로 처음부터 간단하게 만들 수 있습니다 (패키지 카레 페이스트가 필요하지 않음). 이 그린 카레는 그린 카레처럼 맛이 있습니다. - 매우 신선하고 맛이 좋으며, 너무 풍부하지 않으면서도 꽤 크림 같습니다. 단백질을위한 두부 또는 병아리 콩 (선택 사항)과 가족이나 친구에게 봉사하기를 원하는 우수한 채식주의 자 또는 비건 채식주의자를위한 건강한 채소를 포함합니다. 매우 향긋하고 flavorful - 당신은이 카레를 사랑합니다! 참고 :이 카레의 다른 야채 (예 : 다진 참마, 스쿼시, 눈콩, 가지, 브로콜리, 소년 쵸이 등)를 실험 해 볼 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 두부 (중간 크기의 회사, 3 각형, 또는 통조림으로 만든 병아리 콩, 당신의 선택)
- 피망 1 개 (초록색, 한 입 크기로 잘게 자른다)
- 1 - 1 1/2 컵 아스파라거스 (다진 콩 또는 녹두)
- 1 개의 큰 체리 토마토
- 3/4 수 있습니다 코코넛 밀크
- 1/2 ~ 3/4 컵 식물성 사료 (OR faux chicken stock)
- 1/2 컵 신선한 태국 바질 (또는 달콤한 바질)
- 선택 사항 : 2 ~ 3
- 까 오프 라임 잎 (신선 또는 냉동)
- 그린 카레 페이스트 :
- 1 스토킹
- 레몬 그라스 (얇게 썰기, 또는 3 Tbsp.
- 아시아 매장에서 냉동 준비된 레몬 그라스 )
- 1/4은 코코넛 우유입니다.
- 1 ~ 3 태국 녹색 칠리 (OR jalapeno)
- 신선한 실란트로 1 컵 (포장, 잎 및 줄기)
- 샬롯 1 개
- 마늘 4 ~ 5 정향
- 1 ~ 2 인치 조각 갈란 (OR 생강, 얇게 썬 것)
- 1 Tbsp. 간장
- 2 바스라. 라임 주스 (신선한)
- 1/2 tsp. 커민 (땅)
- 1/2 tsp. 고수 (땅)
- 1/2 tsp. 흰 후추 (땅, 대부분의 슈퍼마켓 스파이스 통로에서 사용 가능)
- 1 tsp. 흑설탕
- 1/2 tsp. 소금
그것을 만드는 방법
레몬 그라스에 대한 더 자세한 내용은 다음을 참조하십시오 : 신선한 레몬 그라스를 준비하는 방법.
- 모든 '녹색 카레 페이스트'재료를 푸드 프로세서 또는 블렌더 및 블리치에 놓아 향긋한 그린 카레 페이스트를 만듭니다 (믹서를 사용하는 경우 코코넛 밀크를 더 추가해야 할 수도 있음). 손으로 소스를 만드려면 : 그릇에 모든 소스 재료를 함께 저어 주거나, 유봉 & 박격포를 사용하여 건조한 재료와 액체 성분을 섞습니다. 따로.
- 중온 고열 위에 냄비 또는 대형 프라이팬을 놓습니다. 1-2 Tbsp를 더하십시오. 기름과 소용돌이 치다, 방금 그린 카레 페이스트를 모두 첨가하십시오. 약 1 분 동안 볶아서 향을 풉니 다.
- 두부 또는 병아리 콩을 넣습니다. 소스가 잘 포화 될 때까지 볶습니다.
- 주식과 석회 잎을 추가하십시오 (사용하는 경우). 저어 약을 저어 약하게 저어줍니다. 5 분 부드럽게 끓인 다.
- 코코넛 밀크와 야채 (바질 제외)를 넣고 5 ~ 7 분 동안 서서히 끓이거나 연화가 될 때까지 계속하십시오.
- 카레를 열에서 제거하고 소금과 향신료가 들어 있는지 확인하십시오. 충분히 짠 것이 아니라면 소금을 더 뿌려주십시오. 너의 취향에 너무 짠맛이라면, 또 다른 짜내기 라임 쥬스를 더한다. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오. 단맛이 더 좋으면 설탕을 조금 더 넣으십시오.
- 냄비에서 직접 꺼내거나 서빙 사발로 옮깁니다. 신선한 바질 위에 뿌리십시오 (큰 잎을 갈가리 조각으로 자르십시오). 얇게 썬 붉은 고추는 토핑으로 사용하거나 향신료를 더 첨가 할 수 있습니다. 태국의 재스민 쌀 을 충분히 맛볼 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1454 년 |
| 총 지방 | 63 g |
| 포화 지방 | 52 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,334 mg |
| 탄수화물 | 195 g |
| 식이 섬유 | 54 g |
| 단백질 | 58 g |