이 타이어 옐로우 카레 제법은 당신이 몇번이고 계속해서 만들고 싶어하는 고전적인 치킨 카레입니다. 여기에서는 닭고기와 감자를 사용하여 전통적인 방법으로 만들었습니다. 토마토 맛을 추가하는 것은 제 자신의 아이디어입니다. 나는 그저 다른 방법으로 누락 될 수있는 풍미를 더해주는 것을 발견했습니다.
카레 소스 는 처음부터 완전히 만들어졌으며, 카레 페이스트 나 파우더가 포함되어 있지 않습니다! 그러나 여전히 쉽게 만들 수 있습니다. 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용하면이 카레가 20 분 안에 오븐에 채워질 수 있습니다. 그런 다음 다른 것들을 사용하면서 한 시간 동안 구워냅니다. 그렇게 쉽고 맛있어!
필요한 것
- 24 내지 32 oz. 닭고기 (6 ~ 8 개의 나지만 또는 다른 닭고기 조각. 지방이 적은 요리를 선호한다면 피부를 제거하십시오)
- 2 ~ 3 개의 감자 (작은 덩어리로 잘게 자르다)
- 토마토 1 컵 (
- 체리 버라이어티, 또는 중간 크기 토마토 1 ~ 2 개, 쐐기로 슬라이스)
- 1 컵 재고 (닭고기, 양질)
- 한줌의 고수풀 (신선)
- 카레 소스 :
- 1 스토킹
- 레몬 그라스 (신선한, 다진 또는 대용품 1 큰술, 레몬 주스)
- 다진 마늘 4 개
- 6 티스푼의 갈란 갈 (또는 생강, 또는 타이 생강, 얇게 슬라이스)
- 샬롯 1 개 (또는 1/4 컵 보라색 양파)
- 칠리 페퍼 1 개 (노랑 또는 빨강, 얇게 썰기, 1/2에서 1 tsp. 향신료 통로에서 마른 분쇄 된 칠리)
- 1/2 tsp.
- 칠리 파우더 (지역 슈퍼마켓 향신료 통로에 북미 타입)
- 3/4 tsp. 심황
- 1 tsp. 고수 (땅)
- 1 tsp. 커민 (땅)
- 1/4 tsp. 시나몬
- 1/3 tsp.
- 흰 후추 (향신료 섹션에서 사용 가능)
- 3/4 tsp.
- 새우 페이스트
- 2 큰술
- 생선 소스
- 1 큰술. 라임 쥬스
- 2 큰술
- 야자 설탕 (또는 갈색 설탕)
- 1 큰술. 케첩
- 3/4 수 코코넛 밀크 (나머지 1/4 깡통을 예비하십시오)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375F로 예열하십시오.
- 모든 카레 소스 성분을 푸드 프로세서, 대형 헬기 또는 블렌더에 넣으십시오. 향이 나는 노란색 카레 소스를 만들기 위해 잘 가공하십시오.
- 카레 소스를 큰 캐서 롤 타입 접시 (카레 소스 또는 호일이 필요합니다)로 옮깁니다. 닭고기 주식을 추가하고 결합하여 저어.
- 닭 조각과 감자를 넣고 나중에 토마토를 준비하십시오. 모든 것을 함께 섞으십시오. 커버하고 45 분 동안 375 ° F에서 베이킹하십시오. 오븐에서 꺼내 토마토를 넣은 다음 15 분에서 20 분 더 오븐으로 덮고 다시 넣으십시오.
- 오븐에서 꺼내 닭고기를 확인하십시오. 고기가 부드럽고 주스가 맑은 경우 요리가 조리됩니다. 그렇지 않다면 약 10 분 동안 저어주고 다시 오븐으로 돌아갑니다.
- 서빙하기 전에 예약 된 코코넛 밀크를 저어주십시오. 이제 카레의 맛을 테스트하고 필요에 따라 소금 대신 생선 소스를 더 추가하십시오. 카레가 너무 짜다면 라임 주스를 조금 더 넣으십시오. 더 많은 고추가 더 많은 향신료에 추가 될 수 있습니다. 너무 매운 경우 코코넛 밀크 또는 닭고기 재고를 추가하십시오.
- 가볍게 잘게 썬 고수풀 한 줌과 함께 태국 재스민 쌀 을 제공하고 즐거운 시간을 보내십시오!
이 요리법 에 대한 몇 가지주의 사항 : 이 조리법을 검토 한 사람 중 한 명은 그의 감자가 요리하지 않았다는 사실에 주목했습니다. 이는 토마토가 처음에 토마토를 넣었 기 때문입니다. 토마토에는 감자 전분이 파괴되는 것을 방지하는 특정 산이 있으므로 서빙 전에 15 분 정도 가량 마지막에 첨가하십시오.
스토브 톱 방법의 조리 시간 (평론가가 요청한대로) : 원하는 경우,이 카레를 냄비 또는 깊은 프라이팬으로 끓일 수 있습니다. 닭고기가 작은 조각에 있다면 8-10 분이면 충분합니다. 전체 조각을 사용하는 경우 최대 1/2 시간 동안 또는 고기가 뼈에서 떨어지기 시작할 때까지 끓여야합니다. 이 것과 매우 유사한 스토브 톱 카레의 경우 내 태국 치킨 코코넛 카레 레시피를 참조하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 881 |
| 총 지방 | 42 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 180 mg |
| 나트륨 | 1,106 mg |
| 탄수화물 | 66 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 64 g |