더 오래된 조리법을 디코딩 할 때 캔 크기의 이름 만 나열하기
할머니가 소스 레시피를 만들기를 고대하고 있습니다. 그것은 세대를 거치면서 전달되는 가보이며, 할머니가 요리하고 가족이 좋아하는 요리를 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다. 그러나 측정 중 일부는 '10 번 깡통'처럼 의미가 없습니다.
현대식 조리법 성분 목록의 경우, 목록에있는 성분의 측정치와 적용 가능한 경우 캔 크기 (예 : 1 캔 (15 온스) 토마토 페이스트)에 익숙합니다.
그러나 구식 조리법에서는 단지 캔 크기를 나열 할 수 있습니다.이 크기는 체중이나 부피 측정이 아니라 단지 이름이나 번호 등이 거의 없습니다. 이것은 할머니의 전통적인 조리법을 처음 만드는 경우에 특히 까다 롭습니다. 얼마나 많은 성분을 포함시켜야할지 확신하지 못합니다. 또는 군중을 먹이려는 요리법을 소형화하고 "3 번 쪼그리고 앉는 법"을 자르는 방법을 모를 경우 반으로 할 수 있습니다.
다행히도, 이러한 구식 캔 크기를 더 익숙한 것으로 변환 할 수있는 방법이 있습니다.
크기 변환 차트 가능
측정을하지 않은 레서피를 실행하는 경우, 사용량 및 통조림 식품 구매에 대한 일반적으로 인정되는 전환을 고려하십시오.
| 크기 이름 수 | 무게 | 음량 |
|---|---|---|
| 피크닉 | 10 1/2 ~ 12 온스 | 1 1/4 컵 |
| 진공 12 온스 | 12 온스 | 1 1/2 컵 |
| 1 호 | 11 온스 | 1 1/3 컵 |
| 1 호 높이 | 16 온스 | 2 컵 |
| 1 호 광장 | 16 온스 | 2 컵 |
| 2 번 | 1 파운드 4 온스 또는 1 파인트 2 온스 | 2 1/2 컵 |
| 2 / 1 / 2 | 1 파운드 13 온스 | 3 1/2 컵 |
| 번호 2-1 / 2 평방 | 31 온스 | 부족한 컵 4 개 |
| 3 호 | 51 온스 | 5 3/4 컵 |
| 3 번 스쿼트 | 23 온스 | 2 3/4 컵 |
| 5 번 | 56 온스 | 7 1/3 컵 |
| 10 호 | 6 파운드 6 온스 ~ 7 파운드 5 온스 | 12 컵 |
| 제 300 호 | 14 ~ 16 온스 | 1 3/4 컵 |
| 303 호 | 16 ~ 17 온스 | 2 컵 |
항아리 크기 변환 차트
자신의 과일과 채소를 보존하는데 사용되는 항아리는 "통조림"으로 간주됩니다. 오래된 통조림 제조법을보고있는 경우 항아리 크기가 표시 될 수 있습니다. 이들은 항아리가 이미 체적과 무게를 참조하는 크기로 진입함에 따라 can 크기보다 조금 덜 혼란 스럽습니다. 사용할 수있는 멋진 항아리가있을 수 있지만 오래된 조리법은 오래된 메이슨 항아리에 의존합니다.
| 항아리 크기 | 무게 | 음량 |
| 젤리 항아리 | 4 온스 | 1/2 컵 |
| 젤리 항아리 | 8 온스 | 1 컵 |
| 젤리 항아리 | 12 온스 | 1 1/2 컵 |
| 반 파인트 | 8 온스 | 1 컵 |
| 파인트 | 16 온스 | 2 컵 |
| 파인트 - 앤 - 하프 | 24 온스 | 3 컵 |
| 파인트 앤 쿼터스 | 28 온스 | 3 1/2 컵 |
| 쿼트 | 32 온스 | 컵 4 개 |
| 하프 갈론 | 64 온스 | 8 컵 |
| 갤런 | 128 온스 | 16 컵 |
| 스토리지 항아리 | 14 온스 | 1 3/4 컵 |
| 스토리지 항아리 | 38 온스 | 4 3/4 컵 |
기타 크기 변환
우리 모두는 아마 이상하거나 모호한 성분 측정법을 가진 제조법을 접하게 될 것입니다. 일부 기본 변환을 사용하여 공란을 채 웁니다.
| 성분 측정 | 무게 | 음량 |
|---|---|---|
| 유아용 식량 단지 | 3 1/2 ~ 8 온스 | 크기에 달려있다. |
| 농축 우유 | 15 온스 | 1 1/3 컵 |
| 증발 우유 | 6 온스 | 2/3 컵 |
| 증발 우유 | 14 1/2 온스 | 1 2/3 컵 |
| 냉동 주스 농축액 | 6 온스 | 3/4 컵 |
크기의 역사
깡통에 몇 개의 컵이 필요한지 알아 보려면 통조림 업계의 역사가 약간있는 것이 좋습니다. 가이드 북 통조림 및 통조림 식품 사용법 에 따르면 National Canners Association (현재 식품 제품 협회라고 함)에 따르면 표준 크기로 간주되는 캔 크기가 있지만 (또는 지금까지 측정 된 크기 임)이 측정은 볼륨 또는 기타 요구 사항을 충족시켜야하며 가정 요리사에게 혼동을 줄 수 있습니다.
Canners Association은 캔에 불가사의 한 숫자를 할당 할 때 미국 캔 업계는 직경과 높이라는 두 가지 숫자로 원통형 캔의 크기를 설명한다고 설명했습니다. 가이드 북의 저자는 통조림 업계의 선견지명이 부족하다는 것을 애도했다.
정규 2 호기는 완두콩, 옥수수, 콩류가 너무 많아 평균 가족이 한 번에 사용할 수 없으며 재사용시 사용하지 않는 부분이 매력적이지 않습니다. 토마토의 3 호 캔은 마찬가지로 이의가 2 호만큼 강하지는 않지만 변칙적이다. 2 호 캔은 3 호, 특히 과일에 대한 타협안으로 소개되었지만 최근에는 더 나은 크기 2½의 지름을 가지지 만 높이의 절반 밖에되지 않는 직경이 사용됩니다. 한 번 기계가 특정 크기의 캔을 만들고 닫을 수 있도록 만들어진 후에는 그것이 얼마나 바람직 할지라도 변경하기가 어렵습니다.