그린 카레는 모든 태국 요리 중에서 가장 인기가 있으며이 태국 그린 카레 치킨 요리법은 간단하지만 좋아하는 태국 음식점에서 가져온 것과 같은 맛입니다. 대부분의 녹색 카레 요리법과는 달리,이 제품은 포장 된 카레 페이스트를 요구하지 않습니다. 대신 모든 것이 신선한 상태로 만들어져 최상의 맛과 최고의 건강 혜택을 얻습니다. 계속해서 다시 만들고 싶을 멋진 태국 녹색 카레에이 쉬운 지시를 따르십시오!
필요한 것
- 1.5 lbs./0.7 kg 치킨 (뼈없는 허벅지 또는 가슴, 덩어리 또는 조각으로 잘라낸 것)
- 코코넛 밀크 1 개 수 있습니다.
- 체리 토마토 2 컵
- 호박 1 개 (반월로 얇게 썬 것)
- 2 ~ 3 개의 kaffir 석회 잎 (대부분의 아시아 식품점에서 신선하거나 얼거나 1 tsp. 라임을 대신 할 수 있음)
- 1 소수의 태국 바질 신선한, 관대 한 금액 또는 대체 달콤한 basi) l
- 2 큰술 코코넛 유 (또는 다른 식물성 기름)
- 그린 카레 페이스트 :
- 2 ~ 4 개의 태국어 고추 (작은 녹색 또는 1 ~ 2 개의 jalapeno 고추 대체)
- 1/4 컵 샬롯 (또는 자주색 양파, diced)
- 4 개의 마늘 정향 (다진)
- 1 개 갈란 갈 (엄지 손가락 크기 또는 생강, 강판)
- 1 스토킹
- 레몬 그라스 (신선한 다진 또는 3 tbsp. 냉동 또는 병에 담아 준비된 레몬 그라스)
- 1/2 tsp. 고수 (땅)
- 1/2 tsp. 커민 (땅)
- 3/4에서 1 tsp.
- 새우 페이스트
- 3/4 컵 고수풀 (신선한 느슨한 또는 실란트로 잎과 줄기, 잘게 썬 것)
- 1/4 - 1/3 컵 태국 바질 (신선한 느슨한 또는 달콤한 바질)
- 1/2 tsp. 후추 (흰 땅)
- 3 큰술 생선 소스
- 1 tsp. 설탕 (갈색)
- 2 큰술 라임 쥬스
그것을 만드는 방법
- 모든 "그린 카레 페이스트"성분을 푸드 프로세서에 함께 넣고 페이스트로 가공하십시오. 필요한 경우 몇 개의 Tbsp를 추가하십시오. 코코넛 밀크 (캔의 낮은 액체 부분)를 혼합하여 성분을 혼합합니다. 따로.
- 줄기의 양쪽에서 잎을 찢어서 석회 잎을 준비하십시오. 중앙 줄기를 폐기하십시오. 그런 다음 가위를 사용하여 잎을 얇은 띠로 자릅니다. 따로.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 따뜻하게합니다. 기름과 소용돌이를 넣은 다음 그린 카레 페이스트를 더합니다. 약 1 분간 향을 흘리기 위해 약동하고 코코넛 밀크의 3/4를 더하고 나중에 1/4 정도를 사용하십시오 (코코넛 밀크에 두꺼운 크림이 묻어 있다면이 부분을 예비하십시오).
- 닭고기를 넣고 저으면서 혼합하십시오. 카레 소스가 끓으면 열을 중간 또는 중간 정도로 낮추어 서서히 끓입니다. 덮어서 5-8 분을 끓이거나 닭고기가 익을 때까지 끓일 수 있습니다. 때때로 저어.
- 호박과 토마토, 라임 잎 스트립 (또는 라임 풍미)을 넣고 잘 저어 넣습니다. 4 ~ 6 분 정도 더 익히다, 또는 야채가 부드러워 지지만 여전히 형성되고 화려해질 때까지.
- 1 - 2 큰술을 추가하여 소금 맛 검사를하십시오. 생선 소스가 짠 것이 아니라면. 당신이 더 달콤한 카레를 선호한다면, 설탕을 조금 더 첨가하십시오. 너의 맛을 위해 너무 짠 맛이 나는 경우에, 석회 또는 레몬 주스의 짜내기를 추가하십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오. 이 카레는 짠맛, 매콤한 맛, 신맛, 신맛과 쓴맛이 균형을 이루는 것이어야합니다 (쓴 맛은 신선한 바질 고등어에서 발견됨).
- 옆에 밥 그릇에 담아 손님이 자신 만의 쌀을 더할 수있게하십시오. 2 ~ 3 큰술의 이슬비가 윗부분에 각각 나옵니다. 예약 된 코코넛 밀크와 신선한 바질을 뿌려줍니다. 추가로 다진 붉은 색 또는 녹색 칠리를 매콤한 것을 좋아하는 사람들을 위해 추가 할 수 있습니다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 788 |
| 총 지방 | 46 g |
| 포화 지방 | 25 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 146 mg |
| 나트륨 | 1,245 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 56 g |