이 태국산 그린 카레 치킨 레시피는 선택한 닭고기와 함께 수제 그린 카레 소스에 담근 부드러운 닭고기 덩어리가 특징입니다.
그 결과 미식가 스타일의 태국 녹색 카레가 매우 향긋하고 아름답게되어 특히 재미있는 음식으로 제공됩니다. 좋은 그린 카레 의 핵심은 올바른 재료를 사용하는 것뿐만 아니라 언제 추가해야 하는지를 아는 것입니다.
이 카레가 태국 (귀하의 스토브 탑)에서와 동일하게 만들어지기 때문에 더 작은 조각이나 닭고기 자국을 사용하여보다 빠른 요리가 가능합니다.
필요한 것
- 그린 카레 페이스트 :
- 1/2 - 1 칠리 (녹색, 얇게 썬 것)
- 1/4 컵 샬롯 (또는 자주색 양파, diced)
- 3 ~ 4 개의 마늘 정향 (다진)
- 1 개 생강 (엄지 손가락 크기, 강판)
- 1 스토킹
- 레몬 그라스 (신선한 다진)
- 1/2 tsp. 고수 (땅)
- 1/2 tsp. 커민 (땅)
- 1 tsp.
- 새우 페이스트 (또는 생선 소스 1 큰 스푼)
- 1 개의 컵 고수풀 (신선한, 느슨한, 잘게 잘린 또는 실란트로 잎 및 줄기)
- 1/2 tsp. 후추 (흰 땅)
- 2 1/2 tsp.
- 생선 소스
- 1 tsp. 설탕 (갈색)
- 1 tsp. 라임 쥬스
- 1/4은 코코넛 우유입니다.
- 카레의 경우 :
- 4 kaffir
- 석회 잎 (또는 1 개의 찻 숱가락 grated 라임 풍미)
- 2 tsp.
- 땅콩 기름
- 1 1/2 파운드 /0.7 kg
- 닭 허벅지 (또는 가슴, 뼈없는 덩어리로 잘라낸 것)
- 3/4 수 있습니다 코코넛 밀크
- 피망 1 개 (적색 또는 녹색, 씨를 뿌리고 덩어리로 자른다)
- 소수의 녹색 콩 1 개 (또는 작은 호박 1 개 또는 원하는 다른 야채)
- 1 소수의 신선한 바질 (관대)
그것을 만드는 방법
녹색 카레 가루를 만드십시오
- 식품 가공기에서 녹색 칠리, 샬롯 또는 보라색 양파, 마늘, 생강, 레몬 그라스, 고수풀, 커민, 새우 붙여 넣기, 고수풀, 흰 후추, 생선 소스, 갈색 설탕, 라임 주스 및 1/4 캔 코코넛 밀크를 넣으십시오.
- 붙여 넣기로 처리하고 따로 설정하십시오.
카레 만들기
- 줄기의 양쪽에서 잎을 찢어 라임 잎을 준비하십시오. 중앙 줄기를 폐기하십시오. 그런 다음 가위를 사용하여 잎을 얇은 띠로 자릅니다. 따로.
- 중온 고열로 냄비 또는 커다란 프라이팬을 따뜻하게합니다. 기름과 소용돌이를 첨가 한 다음, 예약 된 그린 카레 페이스트를 첨가하십시오. 잠시 후 향을 풀어서 (30 초에서 1 분), 나중에 남은 3/4 캔 코코넛 밀크를 첨가하여 나중에 서빙 부분 당 1 큰 스푼을 예약하십시오.
- 닭고기를 넣고 저으면서 혼합하십시오. 카레 소스 가 끓으면 열을 중간 또는 중간 정도로 줄이고 5 분 정도 끓이거나 닭고기가 익을 때까지. 때때로 저어.
- 야채와 함께 석회 잎 (또는 라임 풍)의 스트립을 더하고 잘 저어 넣어 혼합하십시오. 야채가 좋아하게 될 때까지 끓여 라.
- 맛이 시험을 해, 1 개 2 개 큰 스푼 양념을 짠 맛이 없거나 맛이 좋으면 첨가하십시오. 당신이 더 달콤한 카레를 선호한다면, 설탕을 조금 더 첨가하십시오. 너무 짠 것이면 석회 또는 레몬 주스를 짜십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오. 이 카레는 짠맛, 매운맛, 달고 신맛이 균형을 이루어야합니다.
- 옆에있는 태국 재스민 쌀 을 맛보십시오 . 손님이 직접 자스민 쌀 을 더할 수 있습니다. 신선한 바질로 각 부분을 꼭대기에 오르십시오, 그 때 비축 된 코코넛 밀크의 1 개 큰 스푼을 각각 피하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1101 년 |
| 총 지방 | 67 g |
| 포화 지방 | 44 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 209 mg |
| 나트륨 | 661 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 80 g |