설 익은 파인애플은 더 이상 익지 않을 것입니다.
신선한 파인애플의 피크 시즌은 3 월에서 7 월까지이지만 대부분의 시장에서 일년 내내 제공됩니다.
신선한 파인애플 이 식물에서 자르면 더 이상 익지 않을 것이므로 카운터에서 익히는 것을 잊어 버리십시오. 설탕으로 전환 할 전분을 보유하지 않으면 단순히 부패와 발효가 시작됩니다.
파인애플 선택
신선한 익은 파인애플은 작고 조밀 한 크라운에 녹색의 신선한 잎을 가져야하며 완전히 익은 경우 잎을 쉽게 꺼내야합니다.
다시 한번, 코는 성숙을 결정하는 강력한 도구임이 드러납니다.
열매는 통통해야하며 무겁고 단맛이 있지만 발효되지 않은 파인애플 향이 있어야합니다. 착색은 다양성에 따라 녹색 또는 노란색 - 금색이 될 수 있습니다. 바닥을 느껴봐. 중간 정도의 압력으로 굴곡이 생겨야하고 곰팡이가 보이지 않아야하며 눈은 밝고 반짝이는 편평해야합니다. 건조하거나 오래되고 쭈글 쭈글 해 보이는 것을 피하십시오. 어두운 눈, 부드러운 반점, 노란 잎은 모두 파인애플 길을 의미합니다.
많은 식료품 점은 신선한 파인애플을 구입하고 간단한 기계를 사용하여 필요에 따라 껍질을 벗기고 핵심 부분을 채 웁니다. 식료품 기계의 혜택을받지 못하면 견고하고 날카로운 톱니 모양의 칼을 사용하여 받침대와 크라운을 차단하십시오. (크라운을 저장하고 가정에서 자신 만의 파인애플을 재배하십시오.) 과일의 자연적인 곡률에 따라 아래쪽 수직 운동으로 피부를 잘라냅니다. 목질이거나 칼 끝이나 껍질 벗기는 사람의 끝으로 눈을 파내는 눈을자를만큼 충분히 멀리 슬라이스하십시오.
이스케이프 주스를 보존하려면 플래터에 파인애플을 자르십시오. 그 스킨을 아직 버리지 마세요. 그들은 여전히 당신이 밖으로 짜낼 수있는 몇 가지 주스를 개최합니다. 파인애플의 핵심 핵심은 거칠고 섬유질입니다. 그것은 파인애플 살의 나머지 부분을 사용하기 전에 보통 손질됩니다.
파인애플 저장
신선한 파인애플은 아주 부패하기 쉽습니다.
겉으로는 장갑을 낀 외관에도 불구하고 쉽게 상처를 입으며 실온에서 너무 오랫동안 보관하면 발효합니다. 실온에서 보관하는 경우 2 일 이내에 사용하십시오.
실온에서 보관하면 파인애플의 산도가 증가하지만 단맛은 개선되지 않습니다. 구멍이 난 비닐 봉지에 전체 파인애플을 넣어 3 일에서 5 일까지 수명을 연장 할 수 있습니다.
다듬은 후 잘랐다면, 파인애플은 밀폐 된 용기에 담겨 주스에 담아 냉장하고 5 ~ 7 일 안에 사용하십시오. 풍미를 개량하기 위하여 먹기 전에 과일을 실온으로 되 돌리십시오.
신선하게 자른 파인애플 은 주스 또는 시럽에서 얼 수 있지만 맛이 약간 줄어 듭니다 . 껍질을 벗기고 중핵으로 자르십시오. 밀폐 된 비닐 봉지 또는 뚜껑을 덮은 용기에 천연 주스를 넣고 최대 6 개월 동결하십시오.
통조림 파인애플은 조각, 덩어리, 짓 눌린 것, 주스로 제공됩니다. 얇게 썰어 진 고리 하나를 만드는 데 파인애플 세 개가 필요합니다. 멋진 등급은 파인애플의 더 단단한 바닥 부분에서 비롯됩니다. 차가운 물에 통조림 파인애플을 30 분간 담가두면 금속성 맛의 일부가 제거됩니다.
통조림 파인애플은 시원하고 건조한 캐비닛의 선반에 최대 1 년까지 보관할 수 있습니다.
남은 통조림 파인애플은 뚜껑을 덮은 용기에 담아 주스에서 냉장하고 1 주일 이내에 섭취해야합니다.