Mahi mahi는 훌륭한 물고기이며 레스토랑에서 먹을 수는 있지만 다른 어떤 물고기보다 집에서 요리하기가 쉽습니다. 이 조리법에서는 마 히아 필레를 스토브 탑에서 마른 다음 육계 아래에서 마르고 라이트 레몬 소스로 맛을 낸다. 이 특별한 물고기를 즐길 수있는 빠르고 간단한 방법입니다.
Mahi mahi는 또한 황새와 돌고래로 알려져 있지만 걱정하지 않아도, 그것은 Flipper가 아닙니다! 마히 (mahi) 마히 (mahi mahi)는 때때로 "돌고래 (dolphin)"라는 표시가 있지만 포유 동물이 아닙니다. 가장 확실하게 생선을 먹을 때 분홍빛이 도는 중간 정도의 부드럽고 달콤한 육질을 가진 생선입니다. 요리 될 때 그것은 부드럽고 부드럽고 촉촉하게 변합니다. 그것은 가볍고 흰살 생선보다 조금 더 강한 맛을 지닌 확고하고 부드러운 지방의 물고기입니다.
필요한 것
- 4 (6 온스) 필레 mahi mahi
- 양념:
- 2 티스푼
- 올리브유
- 1 핀치
- 소금 (코셔)
- 1 대시
- 마늘 분말
- 양파 대쉬 1 개
- 1 대시
- 딜 잡초 (말린 것)
- 레몬 대쉬 1 개
- 1 대시
- 파프리카 (달콤한 헝가리어)
- Mahi Mahi를 요리하기 위하여 :
- 올리브 오일 1 큰술
- 버터 2 큰술 (나누기)
- 1/2 컵 백색
- 와인 (달콤한 와인 또는 생선 또는 닭 국물)
- 레몬 1 개 (1/2 juiced, 나머지 절반은 장식용으로 사용)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 겨자 (꿀)
- 1 잡초 (잡초)
그것을 만드는 방법
- 각각의 마 히 마필 필레를 올리브 오일로 문지른 다음 각 조미료로 생선의 양면을 뿌린다.
- 고열에 대한 열 브로일러.
- 중 고열에 크고 무거운 오븐에 견딜 수있는 프라이팬을 놓습니다. 일단 뜨거워지면 올리브유 1 큰술과 버터 1 큰술을 넣고 소용돌이 치듯 섞어 팬을 칠하십시오.
- 한쪽에만 황금빛 갈색이 될 때까지 필레를 드십시오 . 플래터에 제거하십시오.
- 뜨거운 프라이팬에 와인, 레몬 주스, 꿀 겨자, 딜을 넣으십시오. 갈색으로 된 작은 조각을 털어 내고 긁어 낸 다음 액체가 약간 줄어들어 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 버터의 잔여 큰 스푼에서 터십시오.
- 프라이팬에 생선을 되돌려주세요. 더위에서 육로 아래 6 인치. 물고기의 두께에 따라 8 ~ 10 분 정도 구워줍니다.
- 원하는 경우 팬 소스 와 함께 레몬 슬라이스로 장식하십시오 .
Mahi Mahi 선택 팁
mahi mahi에 익숙하지 않은 사용자는 유용한 필렛을 선택하기위한 몇 가지 팁을 찾을 수 있습니다.
- Mahi mahi는 촉감이 좋고 신선하고 거의 중립적 인 향기가 있어야합니다.
- 신선 또는 냉동 여부, mahi mahi 빨간색 줄무늬 또는 반점과 가끔 가벼운 갈색이나 푸른 색조와 핑크해야합니다.
- 진한 적혈구 또는 얼룩은 괜찮지 만 좀 더 가벼운 요리를하기 전에 손질해야합니다.
- Mahi mahi의 피부색은 은색에서 어두운 회색까지, 검은 색 작은 점과 노란색 또는 황금색 줄무늬가 있습니다. 촉촉하고 윤기 있고 건조하고 생명력이 없어야합니다.
마 히 마히 (mahi mahi)를 찾을 수 없다면 굳은 살점이있는 두꺼운 생선 필레를 대신 쓸 수 있습니다. 넙치, 청새치, 철갑 상어를 고려할 수도 있습니다.