아몬드에 대해 알고 싶었던 모든 것
빵이나 머핀에 아몬드를 사용하고 있다면 아몬드를 토스트 하는 것은 처음에는 멋진 맛을 낼뿐만 아니라 배터에 가라 앉지도 못하게합니다. 아몬드는 대부분의 야채, 과일 및 육류와 함께 성공적으로 사용할 수 있지만 특히 생선, 닭고기 및 쌀 풍미있는 요리로 빛납니다. 당연히, 알몬드는 디저트에서 자연적이다.
아몬드 식물학의 이름
매실 가족의 일부인 아몬드 나무 ( Prunus dulcis, Prunus amygdalus )는 북아프리카, 서아시아 및 지중해 출생지입니다.
영어 단어 아몬드 는 프랑스어 amande 에서 파생되었으며, 이것은 다시 아몬드, amygdalus에 대한 오래된 라틴어 단어의 유래 물이며 문자 그대로 "편도선 매화"를 의미합니다. 고대 로마인들은 아몬드를 그리스에서 처음으로 재배되기 때문에 "그리스 견과류"라고도합니다. 식물 학적으로 말하면 아몬드는 과일입니다. 나무 위에서, 과일 또는 drupe는 딱딱한 녹색 회색 껍질이있는 작고 길쭉한 복숭아처럼 보입니다. 성숙하면 껍질이 열리면서 껍질이 드러나고 껍데기에는 잣이 들어 있습니다.
다른 이름으로 된 아몬드
당신은 아몬드가 세계의 많은 다른 이름으로 언급된다는 것을 알게 될 것입니다. 이들은 요르단 아몬드, 쓴 아몬드 , bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.
식료품 가게의 통로를 탐색하는 동안 아몬드는 다양한 형태를 취할 수 있습니다.
얇게 썬 것, 얇게 썰어 진 것, 블랜치가있는 아몬드는 아몬드 버터, 아몬드 추출물, 아몬드 밀가루, 아몬드 밀크, 아몬드 오일, 아몬드 풀과 같은 제품과 마찬가지로 쉽게 구할 수 있습니다.
아몬드 선택
아몬드는 스킨으로 껍질을 벗기고 스킨없이 옅은 갈색 으로 변 합니다. 껍데기에서 찾으면 흔들어주세요.
그것이 많이 덜걱 덜걱 소리 나는 경우에, 기회는 노후화와 수축이다. 가장 신선한 맛을 내기 위해 매번 사용하기 전에 전체 아몬드를 구입하고 잘라내거나 슬라이스하십시오. 오래된 아몬드가 썩은 냄새가 될 것이다. 불결 함을 확인하려면 아몬드를 절반으로 슬라이스하고 전체적으로 단색의 흰색 텍스처를 찾습니다. 그것이 황색이거나 벌집 모양의 질감을 가지고 있다면, 그것의 주요한 부분을 지나쳐 버리고 버려야합니다.
아몬드 저장
포장 된 천연 아몬드는 최대 2 년 동안 시원하고 어두운 곳에 포장되지 않은 상태로 보관할 수 있습니다. 미개봉 된 볶은 아몬드는 최대 1 년까지 동일한 조건으로 보관할 수 있습니다. 냉장 보관하면 둘 다 더 오래 지속됩니다. 아몬드 페이스트는 최대 2 년 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 포장 된 아몬드가 열리면 시원하고 건조하고 어두운 장소 (냉장고에 이상적)에서 공기를 짜내 밀폐 된 용기 또는 밀폐 된 가방에 보관하고 3 개월 이내에 사용하십시오. 아몬드 보관 에 대해 자세히 알아보십시오.
아몬드와 건강
높은 불포화 지방산과 콜레스테롤이없는 아몬드는 콜레스테롤을 감소시켜 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 그들은 또한 동맥에있는 플라크의 축적을 방지하는 강력한 항산화 제인 비타민 E가 풍부합니다. 아몬드에는 아르기닌 이 풍부하기 때문에 차가운 염증이나 헤르페스 감염 경향이있는 사람들은 피하십시오.
아르기닌은 바이러스를 활성화시키는 경향이 있습니다. 아몬드와 건강에 대해 자세히 알아보십시오.