크리스마스 이브와 크리스마스에 불가리아 인들이 먹는 것

불가리아에서는, 크리스마스 또는 Rozhdestvo Hristovo , 문자로 "Jesus of Nativity"는 12 월 25 일에 그레고리오 달력에 따라 경축된다. 비록 이것이 정통 기독교 국가 (다른 정교회 기독교인들은 율리우스 력을 따른다.)이지만.

크리스마스 이브 또는 badni vecher 마찬가지로 중요합니다 (어떤 마음에 더 중요). Advent를위한 금식의 마지막 날이며 많은 Slavic 문화와 마찬가지로 거대한 음식에서 홀수의 고기없는 요리가 제공됩니다. budni k 또는 의식 로그 벽난로에서 집안에 가져와 차고 설정합니다.

불가리아의 크리스마스 전통 중에는 캐럴을 노래하고 동전, 대접 또는 작은 닙에 대한 보답으로 캐롤을 노래하고 건강, 부와 행복을 바라고 크리스마스 이브에 한밤중부터 집으로 돌아가는 소년 캐롤러 나 콜레 다리 가 있습니다. 크리스마스는 피타 ( 빵 한 덩어리)가 집의 머리가 조각으로 나뉘어 있지 않으면 똑같지 않을 것입니다. 각 가족 구성원에게 조각이 주어집니다. 동전은 피타 안에 숨겨져 있으며 누구든지 그것을 얻으면 내년에 운, 건강, 번영을 누리게 될 것입니다. 피타가 크리스마스 이브에서 먹는다면, 그것은 알이 없으며 종종 효모 대신 베이킹 소다로 만들어집니다. 그러나 모든 정거장은 성탄절에 제공되는 피타 (pita)를 위해 꺼내지며, 종종 빵 위에 반죽로 만들어진 종교 및 가족의 상징으로 정교하게 장식되어 있습니다.

불가리아에있는 산타 클로스의 이름은 Dyado Koleda (할아버지 크리스마스)입니다. Dyado Mraz (Grandfather Frost)는 공산주의 통치 기간에 종교가 훼방을 당했을 때 모습을 드러 냈지만 1989 년부터 그는 크게 잊혀져갔습니다.

크리스마스 이브 저녁 식사 테이블은 종종 크리스마스 아침까지 가족 구성원의 유령을위한 음식을 제공하기 위해 정리되지 않습니다. 성탄일에 강림 대축일이 끝나고 고기는 돼지 고기, 소세지, 가금류 등을 통해 영광을 돌려줍니다. 디저트가 더욱 정교 해지고 음주가 허용 될뿐만 아니라 권장됩니다.

크리스마스 이브는 사순절으로 간주되지만, 아무도 이날 밤 배고픈 테이블을 떠난다. 요리는 다산과 풍요를 중심으로 상징적 의미가 있습니다.

• 콩 수프 또는 완두콩 또는 렌즈 콩과 같은 다른 콩 수프 스프가 내년에 비옥하고 풍부하며 부자가 될 것입니다.
• 여보. 그래서 인생은 달콤해질거야.
• 박제 고추, 포도 또는 양배추 잎은 콩 또는 밥으로 다시 채워서 내년에는 풍부 할 것이고 작물 및 가족은 비옥 할 것이다
• 견과류, 특히 호두는 새해가 보유하고있는 것을 위해 운명을 말합니다.
• 과일, 보통 오렌지와 감귤은 새해가 열매 맺을 것이므로 호두는 금년에 성공 또는 실패를 예측하기 위해 금이 가고 "읽음"합니다.
• 호두와 설탕을 넣은 삶은 밀은 죽음과 삶, 즉 땅에 심어진 것과 뿌리 내리는 것을 상징합니다
• Oshav , 말린 과일 설탕에 절인 과일은 다산과 풍요 로움을 나타냅니다.
• 옥수수, 양파, 마늘, 적포도주 (일부 가족)도 출현합니다.

전통에 따르면 식탁에 접시가 많을수록 다음 추수가 더 풍성 해집니다.

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  설탕과 호두로 삶은 밀 - Kolivo

  불가리아 크리스마스 이브 테이블에서는 설탕과 호두 또는 콜리 보가 담긴 밀가루를 흔히 볼 수 있습니다. 그것은 러시아어 kutya 또는 sochivo 와 비슷 하며 폴란드, 콜리 보, 콜리 바, 콜리 바 등에서 kutia로 알려져 있습니다.이 나라의 일류 크리스마스 이브 푸딩은 밀 베리, 또는 다른 곡물이나 쌀, 보리, 콩 같은 콩류는 양귀비 씨앗, 말린 과일 또는 호두로 때로는 꿀이 더해진다. kolivo는 화합을 상징하는 일반적인 접시에서 먹습니다.

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  절인 식품 및 전채

  고추 , 콜리 플라워, 오이 등 절임이나 구운 채소는 항상 존재하며, kiopoolu 와 lyutenitsa ( ajvar 와 유사하지만 일반적으로 가지가없는 것과 같이 펼쳐진 매운 고추)와 같은 고기가없는 스프레드가 있습니다. 기름을 먹을 수 있다면 (그것은 가족마다 다르다) 기름에 보존 된 올리브뿐만 아니라 테이블에 생선 알 에피타이저 인 타라 마 (tarama )가 나타납니다.

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  빵 - Sodena Pitka 또는 Koledna Pitka

  불가 리아 어 크리스마스 빵이나 koledna pitka 는 일반적으로 크리스마스 이브와 휴일 동안 먹습니다. 자주은 동전이 내부에 끼어 있으며 내년에 행운을 기대해야합니다. 이 빵을 만드는 데는 여러 가지 방법이 있지만,이 해바라기 모양이 가장 즐겁다 고 생각합니다. 이 조리법에는 강림 때 일부가 금하는 달걀이 들어 있습니다. 빵이 효모 대신 베이킹 소다로 만들어지면 소 데나 피트 카 (sodena pitka)라고 합니다.

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  수프

  빵 외에도 많은 가족들이 "수도원의 길"을 준비하거나 고기가없는 보보 나 코르 바 콩나물을 먹습니다 . 고전적인 조리법에는 콩 (Smilyan 마을의 Rhodope 지역에서 자란 smilyan 콩), 야채 (당근, 토마토, 후추, 양파, 때로는 감자) 스피어민트, 파프리카 및 기타 향신료와 일부 종류의 산 화제가 포함됩니다. 이 수프는 소시지 또는 다른 육류 제품으로 준비되지만 크리스마스 이브에는 적합하지 않습니다. 이 신 수프는 Romani와 ciorba 및 Serbian meatless bean soup 와 비슷합니다.

• 09 년 5 월

  물고기 (허용되는 경우)

  모든 정교회 신자가 금식기에 생선과 달걀을 먹는 것은 아니므로 크리스마스 이브 성 만찬에 모든 가족이 봉사하지는 않습니다. 자들에게는 파이크 - 퍼 치, 대구, 잉어, 장어, 호흡 및 연어가 중심 단계를 밟습니다. 간단한 로스트 잉어 와이 크로아티아 요리법과 같은 감자 가 테이블에 나타날 수 있습니다.

• 06 년 6 월

  콩 / 콩과 식물 / 야채

  콩과 콩류는 내년에 부와 번영을 의미하기 때문에 두드러지게 나타납니다. 불가 리아 어 크리스마스 이브 테이블에는 파, 올리브, 당근, 구운 달콤한 붉은 색과 노란색 고추 , 올리브 오일, 식초, 향신료, 파슬리, 마늘, 전통적인 점토 냄비에 야채를 곁들인 콩에 절인 구운 가지가 담긴 소금에 절인 샐러드가 있습니다. 양파, 토마토, 붉은 고추, 베이 잎, 짭짤한 붉은 포도주와 roux로 두껍게 양념으로 마늘을 조미료로 준비한 고기가없는 쵸 믈렉 (chomlek )도 인기가 있습니다.

• 07 09

  시리얼과 곡물

  곡물과 곡물은 거룩한 저녁 식사 테이블에 다양한 모양으로 나타나며, 구운 콩과 쌀 ( Pechen Bobs Oriz ), 말린 고추 ( Pulneni Susheni Chushki ), 그리고이 그리스 요리법 과 유사한 포도 주름 롤 ( Lozovi Sarmi )을 포함 할 수 있습니다.

• 08 년 9 월

  디저트

  가장 엄격한 불가리아 정교회의 크리스마스 이브의 디저트는 폴란드 식 설탕에 절인 과일 또는 설탕 과 유사한 오샤 브라고 알려진 말린 과일 설탕에 절인 과일입니다. 그러나 다른 사람들은 사과를 즐기거나 과자 장수의 설탕과 호두 또는 호박을 달고 구운 호박 퓌레 요리를 먹습니다. banitsa 일컬어 tikvenik. 일부에는 양파로 만든 banitsa 유형이 있습니다. banitsas 중 하나에서 새해 좋은 소망과 재산과 종이의 작은 조각이 될 것입니다.
  
  그러나 한밤중에 디저트는 Maslenki (잼 채워진 쿠키), (로즈 맛의 터키 기쁨으로 만든 쿠키), medenki (꿀 스파이스 쿠키) 등의 점수로 소비됩니다.

• 09 09

  음료수

  불가리아 가정의 대부분은 크리스마스 이브의 자정까지 술을 마시지 않습니다. 그런 다음 불가리아 식 포도 브랜디 ( 그레이 야나 라 키야 )가 도자기에서 제공됩니다. 이 유익한 음료는 발칸 제국의 라 키아 (rakia), 라키자 (rakija)와 래치 (rachiu)로도 알려져 있습니다. 세르비아어 rakija 는 포도 브랜디 대신에 매실 브랜디로 만듭니다. 제공 될 수있는 인기있는 또 다른 Bulgrian 음료는 맛이없는 맛이 강한 음료 인 마스티카 (mastika)입니다. mastika가 민트 리큐어 인 menta와 결합되면 "Cloud"라는 전통 칵테일이 만들어집니다. 그레이 야노 비노 (greyano vino)로 알려진 가열 된 적포도주 는 폴란드의 뜨거운 mulled 와인 과 비슷합니다. 불가리아의 알콜 음료에 대해 자세히 알아보십시오 .