Tarama (tah-RAH-mah)는 타라 모살 라타 (taramosalata )라고 불리는 그리스와 다른 나라들 사이의 불가리아에 일반적으로 사용되는 생선 알, 올리브 오일 및 레몬 쥬스로 만든 인기있는 쿡 / 베크 전채 입니다.
불가리아 식 요리에 터키 / 그리스 식의 영향력이 최고로 다르기 때문에 불가사의 한 타라 마가 불가리아 식 meze (주 식전 전 애피타이저 잔치)에 등장합니다. 토마토, 피망, 올리브, 볶은 가지와 호박, 콩 샐러드, 치즈, 햄, 케밥 소시지, 크로아티아어 / 세르비아어 세바 푸치 시와 유사한 큐브 페 ( kyufte) (중동 kefti 케밥 과 같은 둥근 평평한 케밥 식 )가 모두 표시됩니다.
불가리아어 pasterna는 (파프리카와 수시로 결합 된 말린 쇠고기), 또한 persut (이탈리아 prosciutto 와는 다른 달마 시안 어두운 훈제 햄), 요구르트, 절인 오이, 채소 및 tarama 와 함께 전채 쟁반에 나타난다.
Tarama 는 값 비싼 철갑 상어 대신 잉어 또는 대구 알로 만들어 졌기 때문에 저렴한 전채입니다. 준비하기가 쉽습니다. 단 4 가지 성분이 있으며 식품 가공 업체에서 전적으로 생산할 수 있습니다. 그것은 일반적으로 구운 빵과 함께 제공하고 치료 검은 올리브, 파슬리 또는 셀러리 잎과 올리브 기름 이슬비와 garnished.
불가 리아 어 타라 마의 4-6 인분 만들기
필요한 것
- 8 큰 스푼 훈제 또는 비 훈제 한 잉어 또는 대구 알
- 레몬 주스 1 큰술
- 1/4 컵 올리브 오일
- 잘게 썬 양파 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 식품 가공기의 사발 (또는 담금 혼합기를 사용)에 퓌레 8 큰술, 훈제 또는 비 훈제 잉어 또는 명란젓. 레몬 주스 1 큰술을 넣고 섞는다. 천천히 잘 혼합 될 때까지 음식 슈트를 통해 1/4 컵 올리브 기름을 따르십시오. 가늘게 썰어 진 o9nion 1 큰술을 추가하고 마지막 맥박을주십시오. tarama가 너무 두꺼운 경우 쉽게 퍼지기 쉬운 일관성을주기 위해 물을 한 번에 조금씩 추가하십시오.
- 예쁜 그릇에 옮겨서 냉장 보관하십시오. 봉사 할 준비가되면 tarama에 약간의 올리브 오일을 뿌리고 파프리카를 뿌리고 올리브 몇 개와 파슬리 또는 샐러리 잎을 넣어 장식하십시오. 남은 음식을 냉장 보관하십시오.
다음은 전통적인 불가리아 식 전채 스프레드 또는 meze에 대한 더 많은 아이디어입니다.
불가 리아 어 튀긴 치즈 조리법 (Kashkaval Pane)
불가 리아 어 샐러드 조리법
참고 : 불가리아 요리를 맛보고 싶지만 근처에 정통 레스토랑이 없거나 재정적으로 어려움을 겪고있는 분이라면 불가 리아 어 의 전형적인 식사를 가상으로 구경 하고 집에서 조리법을 만들어보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 103 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 13 mg |
| 나트륨 | 40 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 5 g |