믿을 수 없을만큼 간단하고, 우유로 찐 돼지 고기를 만드는 방법은 풍부하고 복잡한 맛으로 놀라움을 선사합니다. 돼지 고기 버터 구이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식 (또는 남은 음식 이 맛있습니다)을 원하지 않거나 로스트 요리를 할 시간이 없다면, 나는 돼지 고기 허리 볶음으로 몇 가지 방법으로 만듭니다. 결과는 엉덩이 로스트를 사용하는만큼 부드럽지 만 부드럽지는 않지만 향이 그만큼 좋습니다.
Bra 기는 습열 조리 방법이며 저온의 밀폐 된 냄비에 든 액체에서 천천히 고기를 요리 하는 것을 의미합니다. 이 경우, 액체는 우유이며 결국 소스가됩니다. 레시피 지시 다음에이 기술에 대한 자세한 내용을 참조하십시오 (아래 참조).
2 인분의 우유로 찐 돼지 고기 볶음 요리.
필요한 것
- 2 (1 인치 두께) 돼지 고기 허리 젓가락
- 소금 맛
- 후추 맛
- 기름 1 큰술
- 우유 1 ~ 1 / 2 컵
- 다진 마늘 2 개 (전체, 껍질을 벗 ㄴ)
- 현미경 1/2 티스푼 (문질러서)
- 2 개의 찻 숱가락 찻 숱가락 버터 (실내 온도)
- 밀가루 2 작은 술 (다목적)
그것을 만드는 방법
- 열 오븐 (250 ° F).
- 풍성하게 소금과 후추로 절임.
- 비 스틱 프라이팬으로 중간 열에 1 스푼의 기름을 가열합니다. 양쪽에 갈색 볶음.
- 8x8 인치 베이킹 접시에 볶음을 준비하고 1 1/2 컵 우유를 충분히 첨가하여 고기 측면의 중간에 오게하십시오. 2 개의 전체 껍질을 벗긴 마늘과 1 / 2 찻 숱가락의 현미를 추가하십시오.
- 호일로 베이킹 접시를 단단히 덮고 오븐의 중앙에 놓으십시오. 45 분 동안 요리하십시오.
- 오븐에서 꺼내어 볶음을 뒤집고 다시 덮은 다음 45 분 동안 오븐으로 되돌립니다.
- 그 사이에, 2 개의 찻 숱가락 실온 버터 및 2 개의 찻 숱가락 다목적 밀가루를 완전히 혼합하십시오 (이것은 beurre manié 이라고합니다).
- 접시에 볶음밥을 놓고 믹서기에 우유, 마늘, 현자의 팬 주스를 퓌레로 퓌레에 담습니다.
- 퓌레를 프라이팬에 붓고 중불로 끓인 다.
- beurre manié를 저어 두껍게 될 때까지 계속 저어 주십시오. 맛을 내고, 조미료를 조정하고, 갈비로 봉사하십시오.
밀크 브레이징 (Milk Braising) 정보
대부분의 끓는 액체에는 주식, 와인, 맥주 또는 평범한 오래된 물이 포함됩니다. 많은 문화권에 우유 짜기가 존재하며 돼지 고기와 함께 이탈리아에서 시작된 것으로 생각됩니다. 그러나 확실하게이 기술은 코코넛 밀크가 사용되는 태국 및 기타 아시아 요리 및 의심의 여지없이 중동 및 북 아프리카 요리의 염소 우유에 존재합니다.
그것은 우유의 젖산이 돼지 고기를 부드럽게하여 소스의 맛을 흡수 할 수 있다고 믿고 있습니다. 팬 주스는 일종의 우유 육즙이됩니다.
여기에 우유 찜 돼지 볶음 요리법이 있습니다.