현명하게 유리를 즐기십시오.
당연히 설탕은 모든 다이어트하는 사람들을위한 악마입니다. 그리고 좋은 이유가 있습니다. 설탕의 빈 칼로리는 인슐린 수치에 큰 타격을 줄 수 있으며, 건강 문제를 악화시킬 수 있으며 여분의 파운드 축적에 도움이 될뿐 아니라 잠 못 이루는 밤에 일부 역할을 할 수 있습니다. 따라서 와인 애호가가 설탕 섭취량을 모니터링하기로 결정하면 최소한의 잔여 설탕이 포함 된 와인을 알아내는 것이 당연합니다.
설탕 와인
포도주는 타고난 설탕을 발효를 통해 알코올로 전환시키는 과정에서 만들어집니다.
간단히 말하면, 모든 설탕이 알코올로 전환되기 전에 와인의 발효가 중단되면, 와인은 더 많은 잔여 설탕을 함유하고 미각에 더 단 맛이 있습니다. 많은 달콤한 디저트 와인, 늦은 수확 와인, 요새화 된 와인 및 낮은 알코올 수준 (부피 기준으로 11 % 미만의 알코올)을 가진 많은 지역 리즐링은 높은 당도를 함유합니다.
와인의 설탕 함량
화이트 와인보다 적색을 선호하든 샴페인 한 잔을하든, 잔류 설탕 수치가 낮은 특정 종류의 와인이 있습니다. 주의해야 할 중요한 사실은 발효 중 대부분의 설탕이 제거 되었기 때문에 (따라서 "건조한"대 "달콤한"와인) 설탕 함량이 낮을수록 설탕 함량이 낮습니다. 다음 번에 와인을 쇼핑하거나 술집에서 유리를 주문할 때는 다음 팁을 유의하십시오.
- 드라이 와인 : 드라이 레드 와인과 드라이 화이트 와인 모두 잔류 설탕 수치가 낮아지는 경향이 있습니다. 리터 당 0.1-0.3 %의 설탕 (또는 와인 1 리터 당 설탕 1 ~ 3 그램)을 섭취합니다.
- 세미 드라이 와인 또는 오프 드라이 와인 : 이 와인은 드라이 와인 과 스위트 와인 사이의 설탕 양이 중간에 있습니다. 일반적으로 이들 와인은 잔당 범위가 최대 1 ~ 3 % (또는 리터 당 설탕 10 ~ 30g)입니다. 이 때문에 반 건조 와인은 입천장에서 약간 더 달콤합니다.
- 샴페인 : 스파클링 와인에 관해서는, 여분 건조하고, brut 또는 extra brut 발포주 및 샴페인을 선택하십시오. 잔류 설탕 함량은 리터당 0.6 ~ 2.0 %의 설탕 (또는 와인 1 리터당 6 ~ 20 그램의 설탕)이 될 것이며 여분의 단맛은 가장 건조한 와인이며 설탕 함량이 가장 적습니다.
- 강화 와인 : 강화 와인 ( Port , Sherry 및 Marsala 와 같은)은 잔류 설탕 (또는 설탕 150g / 리터)의 무게는 5 % 범위에서 약간 낮아질 수 있습니다.
- 늦은 수확 포도주 : 확실히 감미로운 대접으로 알려져 있고, 수시로 디저트로 봉사하는 동안, 늦은 수확 포도주는 리터 당 무려 200 그램 (또는 그 이상)의 설탕으로 20 % 이상의 잔류 설탕처럼 높게 달릴 수 있습니다.