리즐링 와인 규칙

독일의 리즐링 와인 라벨은 해독하기가 번거롭고 악명이 높으며 소비자가 종종 큰 단어를 포함하고 있기 때문에 소비자를 협박 할 수 있습니다. 그러나 검색 할 키워드와 소수의 주요 Riesling 지역 을 배우는 데 잠시 시간을 할애하면 Riesling 레이블을 즉시 해독 할 수 있습니다.

Riesling 품질 분류는 기본 테이블 와인 인 "Tafelwein"으로 시작하여 "Qualitätsweine it Prädikat"(QmP)의 레벨 5 지정으로 진행되며 "특성이있는 고급 와인"으로 번역됩니다. 위의 추천 와인 라벨 의 품질 분류입니다.

이 레벨 5의 품질 분류에서 "성숙"분류 체계가 시작되어 독일 리슬링 세계에 누가 누구인지를 더 자세히 지정합니다.

숙성 분류 시스템은 포도를 따낼 때 알려주므로 최종 병 설탕 잔여량 수준이 아닌 초기 포도당 수준의 지표입니다. 성숙 단계의 와인은 다음과 같습니다.

카비 넷트

이것은 Riesling 와인의 가장 가벼운 스타일을 생산하는 가장 익은 포도로 만든 Riesling 분류입니다. 그들은 낮은 알코올 농도 (8-10 % 범위에서) 경향이 있으며 종종 오프 드라이 스타일로 만들어집니다. 리즐링 와인으로서 다양한 음식과 함께 즐길 수있는 환상적인 옵션입니다. 건조한 Kabinett와 초밥, 조개류, 염소 치즈 또는 태국 음식을 함께 먹는 것이 좋습니다.

Spätlese

말 그대로 "늦은 따기"로 번역 된 것은 수확기에 늦게 골랐던 리슬링 (Riesling) 포도를 말합니다.

이 리즐링은 일반적으로 햇빛의 여분의 날로 인해 중간 바디와 풍미 강도를 향상시킵니다. 이 Riesling 등급은 드라이 스타일 또는 스위트 스타일 중 하나로 만들 수 있습니다. 더 건조한 형태와 크림 소스, 부유 한 가금류 또는 돼지 고기를 기본으로 한 요리 또는 게를 결합하는 것을 고려하십시오. 아시아 또는 멕시코 요리를 제공하는 Riesling의 달콤한 버전을 유지하십시오. 약간의 향신료가 필요합니다.

아우스 레제

특정 열매에서 추출한 잘 익은 포도를 가리키는 "밖으로 선택됨"으로 번역되었습니다. 이 Riesling은 건조하거나 달콤한 버전으로 제작할 수도 있습니다. 이것은 진정한 디저트 와인 상태를 나타낼 수있는 최초의 리즐링 범위입니다. 그러나, 많은 Auslese 와인은 건조한 스타일로 만들어졌으며 더 멋진 식사를위한 우아한 페어링 파트너가되었습니다.

Beerenauslese (짧은 학사 학위)

이 리즐링은 무수한 디저트 옵션, 특히 복숭아 기반 디저트, 캐러멜 기쁨, 심지어 푸 아그라와의 호환성을 위해 찾는 고급스러운 디저트 와인으로 만들어졌습니다.

Trockenbeerenauslese (간단히 TBA)

"건조 베리 선택 피킹"으로 번역 된 것은 늦은 수확을 의미하며, 딸기가 포도 나무에서 움츠러 들기 시작한 Botrytis 따기, 설탕 집중). 이 Trockenbeerenauslese 와인은 매우 집중적 인 과즙짜리 디저트 와인으로 가격이 꽤 비쌉니다. 블루 치즈, 사과 파이, 과일 채워진 디저트 및 일반적으로 달콤한 음식을 제공하십시오.

Eiswein

이들은 포도 나무에 실제로 냉동 된 고농축 포도로 수확 된 유명한 디저트 와인으로 낮은 수율과 풍미가 풍부한 디저트 와인을 생산하기 위해 압박을 받았습니다.

또한 레이블 잔여 설탕 표시기가 염두에 두어야합니다 : 와인이 건조하면 "Trocken"(건조한) 레이블이 붙습니다. "Halbtrocken"(독일어는 "반 건조"를 의미하며, "건조하지 않음"을 의미 함)과 Kabinett, Spatlese, Auslese 또는 Beernauslese (BA) 및 Trockenbeerenauslese (TBA) 스타일 중 더 달콤한 Rieslings을 만들 수 있음을 명심하십시오. 산도, 설탕, pH 및 알코올 간의 균형에 달려 있습니다.