공작 부인의 감자는 고전적인 프랑스 요리입니다. 으깬 감자는 일반적으로 과자 굽는 판 위에 배관되어 있지만, 원하는 모양으로 그 모양을 만들거나 떨어 뜨릴 수 있습니다.
이 특별한 으깬 감자를 미리 만들어 서빙 부위를 고정하십시오. 이 요리는 일주일 중 어느 날에도 탁월하며, 감자는 특히 휴일 저녁 식사에 편리합니다.
필요한 것
- 5 개 또는 6 개의 중간 감자, 바람직하게는 감자와 같은 베이킹 감자
- 1/4 컵 녹은 버터
- 소금 1/2 작은 술
- 대시 후춧가루를 뿌리거나 맛을 낸다.
- 약간 두들겨 진 노른자
- 1/3 컵의 가볍거나 무거운 크림
- 구운 계란 1 개
- 물 2 스푼
그것을 만드는 방법
- 감자를 껍질을 벗기고 큰 덩어리로 자릅니다. 큰 냄비에 넣고 물로 덮은 다음 물 한알당 약 1 티스푼의 소금을 넣으십시오. 중불로 끓여서 15-20 분 동안 끓이거나 감자가 부드러워 질 때까지 계속 끓으십시오. 잘 배수하십시오.
- 뜨거운 감자에 버터, 소금, 후추, 달걀 노른자, 크림을 섞으십시오. 가볍고 푹신한 때까지 때려 눕히십시오. 베이킹 시트 (개별 서빙 크기 부분)에 큰 스푼으로 고분을 형성하거나 장식용 팁이 달린 파이핑 백을 사용하고 소용돌이 치는 제방을 만드십시오.
- 단단해질 때까지 과자 굽는 판에 얼고 그 후에 냉장고 저장 부대 또는 콘테이너에서 포장하십시오. 그것들을 구울 때가있을 때까지 냉동실에 보관하십시오.
- 봉사하려면 가볍게 기름칠 한 베이킹 시트에 공작 부인의 감자를 놓으십시오.
- 오븐을 425F로 예열하십시오.
- 2 티스푼의 물로 전체 달걀 1 개를 털다. 치킨 달걀 혼합물로 가볍게 감자를 닦으십시오.
- 예열 된 오븐에서 감자를 10 분 동안 갈색으로하거나, 감자가 골든 브라운과 뜨거울 때까지 갈색으로 만드십시오.
참조 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 201 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 139 mg |
| 나트륨 | 50 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |