이 사탕무 샐러드는 사탕 무우, 시금치, 베이컨과 피캔 또는 호두를 함께 사용합니다. 더 근사한 샐러드를 위해, 갈가리 찢긴 치즈를 분쇄하십시오. 스위스 치즈, 체다 치즈, 죽은 치즈 또는 염소 치즈는 모두 좋은 선택입니다.
사탕무는 오븐이나 느린 밥솥에서 삶거나 볶을 수 있습니다.
필요한 것
- 샐러드 들어 :
- 2 ~ 3 조각 베이컨 (diced, 또는 약 3 온스의 diced pancetta)
- 1 파운드 사탕무 (손질 해, 요리하고, 껍질을 벗기고, 잘게 잘 렸다)
- 시금치 4 컵
- 1/4 컵 붉은 양파 (얇게 썬 것)
- 안경 : 피캔 반쪽 또는 호두 (toasted *)
- 옵션 : 갈가리 찢긴 치즈 또는 부서진 염소 치즈 또는 죽은 태아
- 드레싱 :
- 1 정향 마늘 (
- 분쇄 및 다진)
- 소금 1/2 작은 술
- 찻잎 1/8 티백
- 1 큰 술
- Dijon 겨자 (또는 유사한 미식가 겨자)
- 꿀 4 큰술
- 발삼 식초 1/3 컵
- 2/3 컵 올리브 오일
그것을 만드는 방법
- 중간 열 이상의 프라이팬에서 파삭 파삭 할 때까지 잘게 썬 베이컨을 프라이밍하거나 갈색으로 될 때까지 팬케타를 볶습니다. 종이 수건으로 옮겨 배수합니다.
- 4 개의 샐러드 접시에 시금치 잎을 놓습니다. diced beets, diced bacon 또는 pancetta, 붉은 양파, 피캔 또는 호두. 원하는 경우, 치즈와 함께 가기.
- 사발이나 믹서기에서 마늘, 소금, 후추, 겨자, 꿀, 발사믹 식초를 합친다. 올리브 오일을 꾸준히 털어 내거나 혼합하십시오. 드레싱을 샐러드 위에 떨어 뜨리거나 옆으로 드십시오.
사탕무를 요리하는 방법
삶은 사탕 무우 :
- 사탕무를 씻고 다듬어 줄기와 뿌리 끝 부분을 약 2 인치 남겨 둡니다.
- 사탕무를 큰 냄비에 넣고 소금물로 덮습니다 (1 쿼트 당 약 1 티스푼의 소금). 물에 식초 또는 레몬 쥬스 몇 티스푼을 넣으십시오.
- 고열로 물을 데려 오십시오. 커버, 열을 중간 정도로 낮추고 비트의 크기에 따라 약 40 ~ 60 분 동안 계속 요리하십시오.
볶은 사탕 무우 :
- 사탕무를 씻어서 줄기와 뿌리 끝 부분에 1 ~ 2 개 정도 남겨 둡니다.
- 작은 식물성 기름을 가진 사탕무를 문지르고 소금과 후추로 가볍게 뿌리십시오; 포일로 감싸고 약 1 시간에서 1 시간 반 동안 375 F에서 구우거나 부드러운 때까지. 시간은 사탕무의 크기에 따라 다릅니다. 느린 요리 도구에서 사탕무를 구울 수도 있습니다 .
* 마른 프라이팬에 피캔이나 호두를 놓고 중간 열을가합니다. 너트가 가볍게 갈색과 향기가있을 때까지 요리사, 끊임없이 감동.