스페인의 적포도주 명예의 대부분은 Tempranillo 포도의 짜릿하고 부드러운 빨강 및 검정 과일에 달려 있습니다. 중앙에 위치한 La Mancha와 함께 Rioja 및 Ribera del Duero의 북부 지역에서 주로 발견되며, Tempranillo는 단일 병류로 독점하는 경향이 있으며 많은 Garnacha 기반 블렌드에서 핵심적인 역할을합니다. 그것은 산도가 적고, 점잖은 탄닌 (tentin), 과일 맛의 특징을 지닌 중간에서 풀 바디의 적포도주를 생산합니다.
Tempranillo의 많은 이름들
한 지역의 포도가 다른 와인 생산 국가의 다른 별명을 사용하는 것은 드문 일이 아닙니다. 프랑스의 시라를 예로 들어 보자. 같은 포도는 호주 땅에서 "쉬라즈"라는 레이블이 붙어있다. Grenache / Garnacha 포도를 사용하여 비슷한 명명 테마를 실행합니다. 프랑스에서는 쉽게 흐르는 "그르 나슈 (Grenache)"입니다. 스페인에서는 별도의 음절이 보그에 남았고, 덜 단조로운 빨강은 소박한 "Garnacha"소리가납니다. Tempranillo에 관해서, 규칙은 변화한다. 이 단일 포도에 대한 8 개 이상의 동의어가 있으며 그 중 5 개가 스페인 (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel)에 있으며 지역적으로 파생되었으며 두 곳 (Aragonez and Tinta Roriz)은 포르투갈에 있습니다 , Tempranillo는 심각한 소비자 혼란을 일으킬 수 있습니다. 다행스럽게도 Tempranillo라는 용어는 요즘 Rioja 또는 Ribera del Duero의 지역 이름과 마찬가지로 많은 병 라벨에 태그를 붙입니다.
풍미 프로파일
스타일은 템플 라뇨가 병에서 어떻게 다루어 지는지에 달려 있습니다. 가볍고 미디엄 바디하고 부드럽고 탄력있는 탄닌 과 종종 빨간색과 검은 색 베리 과일이 혼합 된 Tempranillo는 피노 누아 (Pinot Noir) 의 아늑한 사촌이 피노 (Pinot) 에게 약간의 리프트를 줄 수있는 산 프로필을 가지고 있습니다.
북부와 중부 스페인의 따뜻한 기후 지역에서 쉽게 숙성하는 경향이있는이 특별한 포도는 생리 숙성 과정에서 약간의 산성도로 모여 드는 해풍, 고도 및 주간 온도 변화의 냉각 효과로부터 이익을 얻습니다. 참나무 를 쉽게 먹으면 포도주 양조 유혹은 과잉 열매를 맺는 방향으로 기울어 질 수있어 앞으로 과일이 부족하고 바닐라, 가죽 및 약간 건조하고 먼지가 많은 와인을 마실 수 있습니다. 유리에 잘 나타나는 경향이있는 Tempranillo의 또 다른 측면은 타고난 땅 (다시 Pinot Noir와 유사 함)입니다. 이 소박한 캐릭터는 더 오래된 포도 나무에서 담배의 형태를 취할 수 있으며 기본 과일이 물러나고 와인의 진화가 계속됨에 따라 깊이와 치수가 모두 추가됩니다.
음식 관계
Tempranillo 와인은 아마도 음식 친화적 인 와인 중 하나 일 것입니다. 맛과 미각을 버리지 않으면 서 다양한 기능과 가치를 제공합니다. 타파스, 돼지 고기, 구운 스테이크, 볶은 스테이크, 쵸 리자 테마 및 가금류 고르기와 함께 템플 라요 (Tempranillo)와 페어링을 고려해보십시오. 만케 고 치즈 (Manchego cheese)의 현지 사랑은 Tempranillo 한 잔을위한 충분한 공간을 만들어 주며 지역에서 영감을받은 유명한 이베리아 햄 Jamón으로 알려짐).
시도 할 제작자
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), 라 리오하 알타, Marques de Caceres, 몬테 실로, 무가, 뮤엘, 오스본
발음 : Temp-ra-knee-oh