요리 책 작가 인 Farina Kingsley의 요리법은 조리 요리 인 Farina의 Asian Pantry : Demystifying Asian Cuisine에서 발견 할 수 있습니다. 그녀는 이렇게 말합니다. "나는이 고전적인 볶음 국수 요리가 마음에 드는 일식 요리를 위해 신선한 야채와 여러 가지 남은 로스트 치킨이나 스테이크 조각을 던지기를 좋아합니다."
필요한 것
- 1/2 파운드 신선한 달걀 국수 (표준 크기 또는 3 온스 건조)
- 1/2 컵 노란 양파 (얇게 썬 것)
- 피망 1 컵 (빨강, 얇게 썬 것)
- 호박 1 개 (얇은 껍질로 자른다)
- 버섯 1 개 (표고 버섯 얇게 썬 것)
- 생강 1 큰술 (강판)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 카놀라유 4 큰 술
- 소스 들어 :
- 굴 소스 2 큰술
- 2 큰 술
- 진간장
- 간장 1 큰술
- 쌀 식초 2 큰술
- 설탕 1 티스푼
- 참기름 1 큰술 (토스트)
그것을 만드는 방법
큰 물을 끓여서 소금 1 큰술을 더한다. 국수를 2 분 동안 삶아 찬물과 함께 잘 헹궈냅니다. 국수를 그릇에 넣고 기름 1 큰술을 던지십시오. 작은 그릇에 소스 재료를 3 큰 스푼의 물과 합쳐서 따로 보관하십시오.
매우 뜨거운 때까지 큰 붙지 않는 팬을 데우십시오. 기름 2 큰 스푼을 넣고 양파와 붉은 피망을 그냥 부드러워 질 때까지 볶는다. 2 분.
호박과 버섯을 넣고 황금 갈색이 될 때까지 5 분간 계속 저어줍니다. 야채를 그릇에 옮기십시오.
매우 뜨거운 때까지 동일한 팬을 다시 데우십시오. 남은 기름 2 큰 스푼 을 넣고 몇 초 동안 생강과 마늘을 볶습니다. 국수를 넣고 약 5 분간 가열 할 때까지 볶습니다. 채소를 국수와 함께 반으로 돌려 놓고 소스를 넣은 다음 국수가 잘 결합되어 가열 될 때까지 국수를 계속 던져주십시오. 따뜻해 진 큰 접시에 옮기고 즉시 봉사하십시오.
Fraina Kingsley의 Vegetable Chow Mein 조리법, YC Media의 Aimee Bianca의 허가를 받아 증쇄.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 445 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,566 mg |
| 탄수화물 | 56 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 10 g |