질문 : 자아 타르 사용법
내 아내와 나는 방금 za'atar를 발견하고 그것을 좋아합니다. 나는 그것을 빵빵에 뿌리고있다. 자아 타르를 사용할 수있는 다른 방법은 무엇입니까?
답변 : 당신과 당신의 아내가 za'atar를 즐기고 있다는 소식을 듣고 기쁩니다. 정말 대단하며 아마도 내가 좋아하는 향신료가 항상 혼합되어 있습니다.
이미 배웠 듯이, 자아 타르 (za'atar)는 건조 된 백리향, 오레가노, 옻나무, 토스트 된 참깨 및 소금이 혼합 된 전통적인 중동 조미료입니다.
모든 지역 (때로는 모든 가정)에서 약간의 변형이있을 수 있습니다. 가능한 다른 첨가물로는 마조람, 커민, 고수풀, 회향 또는 캐러 웨이가 있습니다.
가장 일반적으로 사용하기 때문에 판금에 뿌리는 것은 틀림 없습니다. 실제로, za'atar는 올리브 기름을 가진 빵에 사용되기 위하여 일반적으로 알려집니다. 그러나 pita, naan 및 다른 flatbreads가 중동 요리에서 더 전통적 임에도 불구하고, 나는 약간의 변화를 위해 가끔 이탈리아어 또는 프랑스 빵의 두꺼운 조각에 올리브 기름을 퍼뜨린 다음 za'atar로 빵을 뿌린다. 그런 다음 나는 마늘 빵과 같이 그것을 굽는다. 맛있으며 마늘 빵 대신 건강에 좋은 대안입니다.
빵을 제쳐두고, 요리하기 전에 닭고기, 쇠고기 또는 해산물에 자아 타르를 뿌릴 수 있습니다. 연어와 넙치뿐만 아니라 구운 빵이나 그릴에 굽기 전에 닭고기를 시험해보십시오. 그것은 훌륭한 맛을 주며 종종 해산물에 수반되는 평범한 레몬 주스보다 훨씬 낫습니다.
구운 스테이크에있는 za'atar는 천국입니다.
Za'atar는 게재 전에 딥에 뿌려 질 수도 있습니다. hummus와 프랑스 양파와 같은 전통적인 서양 음식점에서 맛보십시오. 구운 감자 위에 사워 크림에 뿌리면 반찬 에 약간의 여분이 주어집니다.
야채에 관해서는, 나는 아직 자아 타르 (za'atar)의 뿌리로 유익 할 수없는 것을 찾지 못했지만 나의 좋아하는 것은 당근이되어야한다.
나는 그들에게 올리브 기름을 약간 말리고, 자아 타르 (za'atar)를 뿌리고 금색과 부드러운 색이 될 때까지 구워 낸다. 그 다음 나는 또 다른 za'atar 뿌리와 레몬 타히니 소스 덩어리로 그들을 마무리한다. 감미로운 당근과 흙 같은 향신료의 조합은 훌륭합니다.
za'atar에 관해서는 하늘이 한계 다. 나는 항상 사람들이 부엌에서 실험하도록 권장한다. 창작 요리는 항상 책을 요리하는 것보다 보람이 있습니다.