이 쉽고 빠른 쇠고기 볶음 요리법은 광둥 식 요리의 주식 중 하나입니다. 그것은 광동식 식당과 테이크 아웃 모두에서 대단히 인기가 있습니다.
이 요리의 전통적인 재료로는 쇠고기, 호르 국수, 녹두 콩나물 , 양파, 생강, 봄 양파 등이 있습니다. 바쁜 주중 저녁 식사 또는 빠른 점심 아이디어를위한 완벽한 단순하고 맛있는 요리법으로 쇠고기, 베이비 옥수수, 검은 콩 소스, hor fun noodles가 사용됩니다. 물론 다른 종류의 야채를 추가 할 수도 있습니다.
접시의 별은 소스의 풍미를 흡수하는 hor fun noodle-chewy, 신선한 넓은 국수입니다. 호르 펀에 대한 또 다른 이름은 쉬헤 펜 (shhe fen) 이며 중국 남부에있는 광저우의 샤헤 ( Shahe) 마을에서 발명 된 것으로 믿어집니다. 중국의 다른 장소도 hor fun와 비슷한 국수를 가지고 있지만 대만에서는 kway teow 및 ban tiao 라고합니다.
필요한 것
- 1 파운드의 소고기 플랭크 스테이크 (1 / 4-inch 두께로 얇게 썬 것)
- 8 온스 신선한 아기 옥수수 (또는 당신은 통조림으로 만들고 배수시킨 아기 옥수수로 교환 할 수 있습니다)
- 2 개의 마늘 정향
- 1 / 2 파운드 호 재미 (신선한)
- 기름 2 큰술
- 중국 검은 콩 소스 1 큰술
- 굴 소스 1 큰술
- 마리 네드 :
- 가벼운 간장 1 1/2 큰 스푼
- 1 1/2 스푼
- 진간장
- 1 큰 술
- 중국 쌀 와인 (또는 드라이 셰리)
- 설탕 1/2 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1 / 2
- 참기름
- 옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
- 선택 사항 : 가벼운 간장 맛
그것을 만드는 방법
쇠고기를 마리 네이드에 담그다
- 큰 그릇에 가벼운 간장, 어두운 간장, 찹쌀, 설탕, 참기름, 옥수수 녹말을 함께 섞는다.
- 쇠고기 스트립을 넣어 15 분 이상 양념을합니다.
야채와 국수 준비
- 스테이크가 담가지는 동안, 차 옥수수를 찬물에 헹구어서 배수시키고 절반으로 잘라서 야채를 준비하십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 말하다.
- 냉장 쌀 국수를 사용하는 경우 따뜻한 물로 씻어서 풉니 다. 국수를 1 / 2 ~ 3 / 4 인치 스트립으로 자릅니다.
접시 튀김 볶음
- 냄비를 가열하고 1 큰술의 기름을 넣고 갈색이 될 때까지 쇠고기를 볶습니다. 검은 콩 소스를 넣고 30 초 동안 저어주세요. 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
- 냄비를 깨끗이하고 1 큰 술 기름을 넣으십시오. 기름이 뜨거울 때, 마늘을 첨가하고 향기가들 때까지 볶습니다. 호 재미를 추가하고 1 분 동안 볶습니다.
- 아기 옥수수를 넣고 30 초 더 저어줍니다.
- 쇠고기와 누적 된 주스 및 굴 소스를 다시 냄비에 넣고 1 ~ 2 분 동안 호 즐겁게 저어줍니다. 조미료를 확인하십시오. 짠맛이 충분하지 않으면 가벼운 간장이나 소금을 넣어 조미료를 조절할 수 있습니다.
- 뜨거운 서빙.