중국 망고 푸딩

07 년 1 월

소개

리브 완 편집자

이 망고 푸딩 제조법 은 스티븐 웡 (Stephen Wong)이 말합니다. "이 간단한 디저트는 다른 사람들처럼 망고의 영광스러운 맛을 포착합니다. 그것은 질감이 부드러운 쌀과 같으며 맛이 간단합니다. 신선한 크림은 원래 제조법에서 요구되지만, 증발 된 우유는 지방이 없으면 같은 풍부함을줍니다. "

완전 채식인이라면 두유 또는 아몬드 우유를 사용하여 증발 한 우유를 대체하고 젤라틴을 다른 채식주의 자와 대체 할 수 있습니다.

이 제조법은 당신에게 8 개의 얼음 조각을 사용하도록 요청하지만 개인적으로는 약간 불필요하다고 생각합니다. 나는이 요리를 나 자신으로 몇 번이나 만들었지 만 나는 결코 얼음 조각을 사용하지 않았다. 혼합물을 젤리 몰드 또는 용기에 부은 다음 굳은 필름으로 덮기 전에 식힌 다음 그대로 두십시오. 그런 다음 냉장고에 넣어두고 설정하십시오.

당신은 자신의 취향에 맞게 설탕의 양을 조절할 수 있습니다. 당신의 망고가 아주 신 경우에 설탕을 더 사용하십시오 그러나 그렇지 않으면 당신은 조금 더 적은 설탕을 사용할 수 있습니다.

신선한 망고 푸딩을 만들기 위해 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

광택이없는 젤라틴 2 장 봉투

¾ 컵 (175g) 설탕

1 컵 (250ml) 온수

3 컵 (750ml)의 순수한 망고

1 컵 (250ml) 2 % 증발 우유

8 개의 얼음 조각

라임 웨지, 장식용, 선택 사항

장식용 신선한 망고 조각, 선택 사항

안내서 참고 : 적어도 12 온스의 무게를 가진 3 개의 익은 망고가 필요합니다.

Heart and Stroke Foundation의 Heart Smart Library에있는 책 중 하나 인 Stephen Wong의 HeartSmart Chinese Cooking의 샘플 요리법입니다. 더글러스 앤 매킨타이어 (Douglas & McIntyre)의 허락을 받아 레터피가 재 인쇄되었습니다.

07 년 2 월

망고 퓨리 -1 만들기

껍질을 벗기는 칼로 망고 피부를 껍질을 벗기십시오. 몽고 고기를 자르고 그것을 작은 큐브로 자른 다음 망고 3 컵을 만듭니다.

당신은 당신이 사용하는 망고가 익었거나 맛이 익은 망고를 사용하는 것처럼 맛이 좋지 않을 것임을 확인해야합니다.

03 / 07

망고 퓨리 - 2 만들기

부드러운 때까지 믹서기에 망고 조각을 퓌레.

04 / 07

설탕과 젤라틴 추가

1. 뜨거운 물로 설탕을 섞은 다음 설탕이 물에 완전히 녹을 수 있도록 잘 저어줍니다.
2. 조금 더 차가운 뜨거운 물을 둡니다.
3. 차가운 물에 젤라틴을 부드럽게하고 여분의 물을 짜내고 2 단계에서 저어줍니다. 그러나 이것을하기 전에 뜨거운 물이 식어 져서 따뜻한 물로 변했는지 확인하십시오. 모든 것이 녹고 매끄러운 지 확인하십시오.

07 년 5 월

모든 성분 결합

1. 큰 그릇에 망고 퓨레, 증발 우유 및 얼음 조각을 섞으십시오.
2. 젤라틴 혼합물을 망고 혼합물로 부어 얼음 조각이 녹을 때까지 저어 준다.

(지침 참고 : 부드럽게하기 위해 혼합물을 몇 번 털어 내십시오.)

07 년 6 월

푸딩 혼합물을 그릇에 부어 넣으십시오.

혼합물을 젤리 곰팡이 또는 라섹에 넣고 적어도 3 시간 동안 식을 때까지 식히십시오. (지침 참고 : 푸딩을 냉장 보관하기 전에 덮으십시오).

07 년 7 월

최종 감동

젤리 몰드를 사용하는 경우 뜨거운 물에 젤리 몰드를 잠깐 담은 다음 푸딩을 플래터에 넘깁니다. 라임 쥬스를 뿌리고 석회 쐐기와 망고 조각으로 장식하십시오. (지침 참고 : 또는 사진에 사용 된 신선한 석회 조각) 원하는 경우 제공합니다.