숙성을위한 팁과 숙성 감속
때로는 세계 최고의 계획 중 일부는 지역 슈퍼마켓이나 생산 스탠드에서 아보카도 를 선택하는 것을 설명 할 수 없습니다.
아보카도를 익히는 가장 쉽고 간단한 방법은 하루나 이틀 동안 앉아있게함으로써 프로세스가 자연스럽게 진행되도록하는 것입니다. 태양 노출이있는 창턱에서 작업하는 것이 가장 바람직합니다.
그러나, 당신이 단단한 아보카도를 가지고 있고 조리법에서 아보카도를 요구할지도 모를 수제 아보카도 또는 멕시코 요리 를 만들기 위해 기다릴 수 없다면 아보카도를 부드럽게 빨리 만들 수있는 몇 가지 일이 있습니다.
아보카도를 빠르게 익히는 방법
갈색 종이 봉지에 2 ~ 3 개의 아보카도를 넣고 봉지 를 닫은 다음 상온에서 보관하십시오. 종이 봉지를 가지고 있지 않다면 신문지에 포장하십시오. 이것은 자연 숙성 과정을 가속화 할 것입니다.
더 빨리 익히려면 사과, 바나나 또는 토마토를 가방에 넣으십시오. 익은 과일에는 성숙한 과일에서 숙성을 유발하는 에틸렌이라는 천연 식물 호르몬이 들어 있습니다. 종이 봉투는 과일에 의해 생성되는 에틸렌 가스를 포획하고 숙성 과정을 가속화합니다. 아보카도에 따라 성숙이 이루어질 수 있으므로 하루에 다시 확인하는 것이 중요합니다.
아보카도는 잘 익었습니까? 아니요?
익은 아보카도는 쉽게 껍질을 벗기고 부드럽지만 여전히 단단하고 질퍽하지 않습니다. 부드러운 아보카도는 부드럽게 압착 될 때 부드러운 압력을줍니다. 상점에서 선택을하는 경우 일반적으로 더 어두운 녹색에서 검은 색 피부색을 지닌 아보카도가 가벼운 피부보다 더 심하게 나타납니다.
비록 색이 짙은 갈색으로 변하기보다는 익은 때에도 녹색 색을 유지할 것이므로 색으로 판단하지 마십시오.
아보카도의 성숙을 결정하는 간단한 방법은 줄기를 쓸어 넘겨 아래를 내려다 보는 것입니다. 이것은 아보카도를 구입 한 후에 만 권장됩니다.
식료품 점에서 아보카도 줄기를 꺼내는 것은 낭비적이고 다른 쇼핑객과 시장 주인에게는 무관심합니다. 그것은 또한 아보카도의 숙성 과정을 손상시킵니다.
줄기가 단단히 떨어지고 떨어지지 않을 준비가되어 있지 않으면 줄기를 살짝 잡아 당길 수 있습니다. 그러면 아보카도는 준비가되지 않습니다. 줄기가 쉽게 떨어지고 갈색이되면 아보카도가 과도 해집니다. 완벽하게 익은 아보카도는 줄기 아래 밝은 황록색입니다.
천천히 숙성
당신의 아보카도가 익어서 음식을 먹기 전에 숙성 시키면, 냉장고에 넣어 두십시오. 익숙해지면 조금 더 오랫동안 보관할 수 있습니다.
권장하지 않음
어떤 사람들은 아보카도를 마이크로 웨이브하거나 오븐에 넣는 것을 권합니다. 이렇게하면 조금 더 부드럽게 만들어 지지만 실제로는 익은 것이 아닙니다. 마이크로 웨이브로 놀라운 아보카도를 망치지 마십시오.