이 따뜻하고 매력적인 겨울 야채 라구 (ragout)는 추운 겨울 날에 따뜻하고 따스함을 유지할 수 있도록 완벽한 평온한 저녁 식사를 보장합니다. 이 간단한 야채 스튜를 포도주 한 병, 컨트리 빵 한 덩어리 및 파삭 파삭 한 그린 샐러드와 함께 식사에 제공하십시오.
이것이 왜 왜곡 (ragout)이라고 불리는지를 궁금해하시는 분이라면, 프랑스의 복잡한 요리법이 아닙니다. ragout는 스튜에 대한 프랑스어이고, 당신이 동의해야합니다, 간단한 스튜보다 정교한 소리. 그러나 그들은 동일하고 동일합니다.
이 조리법에는 계절의 겨울 야채가 잘 작동하는 범위가 나열되어 있습니다. 물론 원하는대로 사용하거나, 모두 포함하거나, 몇 가지만 사용하십시오. 너하기에 달렸다.
필요한 것
- 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 4 큰 당근 (1/2 인치 조각으로 자르십시오)
- 컵 4 개
- 버터넛 스쿼시 (큐브로 자른다)
- 중간 크기의 붉은 양파 2 개 (얇은 띠로 자른다)
- 선택 사항 : 녹색 양배추 2 컵 (거칠게 자른 것)
- 2 개의 중간 순 무 (거칠게 잘게 자른다)
- 소금 맛
- 맛을 내기 위해 검은 후추
- 1/3 컵 야채 (또는
- 닭고기 주식 )
- 1/3 컵 드라이 화이트 와인
- 매실 토마토 2 개 (입방체로 자른 것)
- 3/4 찻 숱가락 신선한 백리향 (또는 신선한 현자)
- 선택 사항 : 신선한 아기 시금치 한 무리
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 당근, 버터 넛 스쿼시, 붉은 양파, 양배추, 순무를 큰 로스팅 깡통에 넣으십시오. 올리브 오일 을 붓고 채소를 던져서 모두 덮었는지 확인하십시오.
- 풍성하게 바다 소금과 후추로 야채를 맛을 낸 다음 예열 된 오븐의 중앙에 넣습니다. 불에 구워진 로스트는 30 분 동안 또는 그들이 약간 캐러멜 라이즈하기 시작할 때까지 (하지만 타지 않음, 차이점이 있으며 주로 검은 색이 아닌 캐러멜과 냄새가 나는 색상으로 주로 불에 냄새가납니다.
- 30 분이 지난 후에는 채소류, 화이트 와인, 토마토를 야채에 넣고 때때로 45 분에서 1 시간 동안 계속 구우십시오. 채소는 계속 요리하고 소스는 약간 두껍게 만듭니다.
- 될 때까지 계속 요리하지 않으면 모든 야채가 익 었는지 확인하십시오. 적절하게 조미료를 맛보고 조절하십시오. 오븐에서 주석을 제거하고 내용물을 캐서롤이나 따뜻하게 접시에 담습니다. 가볍게 백리향과 샐비어를 뿌리지 만 너무 많이 첨가하지 않도록 조심하십시오. 두 허브는 모두 압도적입니다.
야채 Ragout를 봉사하는 방법
엄선 된 채식 점심 또는 저녁 식사를 위해 피 각질의 버게 트빵과 버터로 야채 넝마를 제공하십시오. ragout은 또한 5 ~ 10 분간 가볍게 끓여서 스토브 위에 소스를 더 줄임으로써 고기 나 심지어 물고기를 먹는 것을 선호하는 사람들을위한 반찬으로 제공 될 수 있습니다.
이 겨울 야채 ragout 조리법은 6 인분을합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 191 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 151 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 4 g |